本篇文章給大家談?wù)勲s拌的做法，以及拌面的做法和配料對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雜拌菜怎樣做，脆嫩多汁，全家都愛吃呢？

雜拌菜怎樣做，脆嫩多汁，全家都愛吃呢？

今天上午，我就用好多個白菜葉，幾塊干豆皮，一小把粉絲進行了大半盆雜拌菜，想不到一點沒剩余，都吃光了，比燒菜更有吸引力。這一道雜拌菜，的特點就是脆爽汁多，咬在嘴里，各種各樣食材香味與此同時散掉，尤其美味可口。

作法很簡單，只需要將各種各樣食物剁碎拌在一起就行了。需要注意的問題只有一點，那便是調(diào)料汁拌入的時間也，假如提早拌，很有可能口味就不是很脆爽了。好啦，啥也不說了，下列就跟大家詳解這個菜制作方式，大家喜歡的話，一定要試一試，成本費很劃算，拌一大盤可能就幾元哦~實際做法

第一步

提前準備食物。白菜葉好多個、干豆皮適量、粉絲1小把、香菜適量、蒜適量。鍋里倒進適量的水燒開了，并把豆油皮放入水里燙1min，撈起來放入冷水中預(yù)留。

第二步

把粉絲提早用開水泡軟。然后把粉絲放入沸水鍋中燙三十秒，隨后撈起來放入冷水中預(yù)留。大白菜梆子比較厚，斜著橫切面一刀，使之變軟一些，如下圖。并把大白菜切成細絲。把干豆皮切成細絲，粉絲切條，香菜切條，隨后與大白菜一起放入盆里，如下圖。逐漸調(diào)料。往盆里先后放入小勺鹽、少量味精、1勺白砂糖、2勺生抽醬油、2勺米醋、2勺油辣子、少量熟白芝麻。

擺盤上菜吧。多說幾句這個菜食物越新穎越美味，包含香菜以內(nèi)。假如香菜有一些不鮮，你們可以把他泡水，過一會兒，香菜便會新鮮的了。大白菜、干豆皮一定要切得細一些，粉絲一定要切短。這種拌出去口味才行。不必提早拌，什么時候加調(diào)味品翻拌就行了。提早拌得話，會出了不少湯，也會影響到菜口感。

雜拌的做法是什么？

雜拌的做法如下:

主料:白菜半個、西葫蘆1根、黃瓜1根、胡蘿卜半根

輔料:鹽適量、味精適量、醬油適量、白醋適量、辣椒油適量

第一步、首先準備好做菜要用的材料，如圖:

第二步、把白菜、胡蘿卜、黃瓜、角瓜都切成絲，如圖:

第三步、往盆里加入醬油、醋、辣椒油、鹽、味精調(diào)味，如圖:

第四步、最后攪拌均勻即可，如圖所示:

老式炸拌咋做的

甜面醬兩大勺，蒜蓉辣醬一大勺，孜然粉少量，五香粉少量勺，干料少量，熱油一勺。先拌醬料，然后撒干料，最后甜面醬和蒜蓉辣醬一起攪拌，放入孜然粉，加入少量五香粉，澆一勺燒熱的油，拌勻，老式炸拌就做好了。

老式雜拌的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如黃瓜雜拌、素雜拌等。

一、黃瓜雜拌

材料：黃瓜1根，菜花1/2棵，熟花生米少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml）。

做法步驟：

時間：15分鐘。

烹飪時間：2分鐘。

黃瓜洗凈切片。菜花掰成小朵，然后用開水燙熟。鹽、生抽、雞精、香油用一個小碗攪拌均勻做成味汁。把黃瓜片、菜花、花生米用調(diào)味汁拌起來，放多少就看個人的口味了。

二、素雜拌

材料：腐竹，粉絲，水蘿卜，豆芽，土豆絲，干絲，炒香的花生米，水蘿卜葉，胡蘿卜，黃瓜，嫩白菜。

做法步驟：

把土豆，豆芽，粉絲，干絲稍微過水后泡入冷水中。其他東西切好放入盆中，冷藏一會后。醬油，米醋，辣椒油，香油，精鹽，味精，白糖，十三香粉，料酒，最好加點芝麻。

雜拌的做法 雜拌怎么做

1、食材用料：面粉1碗、雞蛋2個、酵母1匙、無鋁泡打粉適量、糖2匙、鹽適量、油適量

2、準備好食材。

3、把所有的食材放到一起攪拌均勻。

4、揉光滑后蓋上保鮮膜放到溫度高的地方餳發(fā)。

5、大約40分鐘面團鼓起，成蜂窩狀即可。

6、揉成一個長條，揪成一個個球。

7、油熱后放一個個小球炸。

8、不停反轉(zhuǎn)。

9、炸至兩面金黃。

10、出鍋裝盤撒上白糖即可。

雜拌的做法，雜拌怎么做好吃，雜拌的家常做法

主料：羊肉 白蘿卜 肉丸 魚丸...

輔料：食鹽 米醋 香油 胡椒粉 水淀粉

燒雜拌的做法

1.羊肉洗凈跟冷水一起下鍋，大火煮開后再續(xù)煮3-4分鐘；當鍋內(nèi)飄滿浮沫時即可關(guān)火，將羊肉撈出用熱水洗凈，湯倒掉；將鍋洗干凈，重新加入熱水、羊肉、白蘿卜片，大火煮(煮羊肉湯不膻的最好辦法是加白蘿卜同煮。)

2.大約煮20-30分鐘，用筷子試著能將羊肉順利穿透，看穿孔處沒有血水滲出即可關(guān)火，煮時間太長會老；取出所需的羊肉，放到自然涼透后切片；各種肉丸提前解凍，水發(fā)的跟青菜蘑菇等菜品都洗凈切好備用

3.另取一口較小一點的鍋，倒入羊肉湯，加入肉丸類的一起大火煮；開鍋后加入皮肚腐竹蘑菇胡蘿卜一類的繼續(xù)煮；再次開鍋后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加鹽、胡椒粉拌勻，水淀粉勾芡，再滴幾滴米醋、香油即可