今天凡太百科給各位分享爆炒魚肚的知識，其中也會對爆炒魚肚是什么魚肚進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
爆炒魚肚的做法竅門
爆炒魚肚的做法：
1. 魚肚洗凈放人鹽、白酒，去腥，15分鐘。
2. 姜絲、泰椒、蒜、洋蔥、藉切丁備用。
3. 鍋中放花椒粒燒開水后，倒入由酒鹽腌過的魚肚汆燙一下，撈起備用。
4. 鍋中倒入少許橄欖油，倒入準備好的姜絲、泰椒、蒜蓉等炒香。再依次倒入汆燙撈起的魚肚，翻炒片刻。起鍋。另倒油炒洋蔥、藕丁等斷生，滴2滴生抽，翻炒，再倒入炒好的魚肚炒均勻，最后放入香菜炒兩下。即可裝盤！吃起！
爆炒魚肚的做法步驟圖，爆炒魚肚怎么做好吃
難度：切墩(初級) ? ?時間：10分鐘左右 ?
主料
魚肚250g ? ?青椒2個 ?
姜絲適量 ? ?料酒1勺 ?
耗油適量 ?
爆炒魚肚的做法步驟
1.?魚肚清洗干凈，加入姜絲、料酒腌制10分鐘
2.?10分鐘到了，把魚肚清洗一下，然后把魚肚里面的水一個一個的全部擠出來，以免有腥水殘留，會不好吃
3.?熱鍋下油，放入姜絲爆香
4.?倒入清理好的魚肚爆炒至全部變色，大概炒三分鐘這樣
5.?放入早已切好的青椒翻炒至八分熟，加入耗油翻炒，有些微要糊鍋了就可以裝盤了
小貼士
一定要把魚肚里的水分全部擠出來，不要怕麻煩，要一個一個的擠，否則魚肚里面殘留有腌制的那些水分，炒出來了吃進嘴里會明顯感覺到那個腥味的！
怎樣炒魚肚
魚肚家常做法如下：
1、準備食材：玉米湯料罐頭(玉米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
2、大蔥、香菜洗凈切末。
3、魚肚用水發(fā)開后切成4厘米長細條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。
4、煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
5、蛋攪打均勻，加入羹中略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
爆炒魚肚的做法？
您好，爆炒魚肚的做法如下：
原料：魚肚；
配料：芹菜、青椒、紅椒、；
調料：辣椒、泡姜、醬油、豆瓣醬、糖、蔥、鹽、香油、淀粉。
做法：
1、魚肚稍沖洗后下沸水中稍焯。
2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗干凈待用。
3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段后放適量鹽拌勻腌上；香蔥切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加適量水成水淀粉。
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生姜末同放一個碗里成味料。
5、鍋中放油燒至六成熱，下魚肚爆炒幾秒鐘。
6、推至鍋邊，下味料炒香。
7、將魚肚推入與味料合炒勻。
8、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩姜絲、潷去腌汁的芹菜段。
9、放入適量鹽后翻炒約一分鐘后勾芡。
10、起鍋裝盤即可上桌。
希望對你有用，望采納~
