1、主料：魚(yú)肚500g。
2、輔料：青紅椒2個(gè)、蔥1根、生姜1塊、蒜頭2瓣。
3、調(diào)料：食用油適量、鹽適量、雞精半匙、生抽1勺、料酒2勺。
4、做法：魚(yú)肚清洗干凈，處理方法之前發(fā)的菜譜有提到。青紅椒切片，生姜切絲，蒜頭切片，蔥白切碎。
5、鍋里燒點(diǎn)清水，倒一勺料酒，放幾片生姜，大火燒開(kāi)。
6、水開(kāi)后倒入魚(yú)肚焯水10秒，撈出瀝干水分備用。
7、起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。倒入青紅椒，翻炒幾下。倒入魚(yú)肚，翻炒均勻。
8、倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分鐘。加半匙鹽和雞精調(diào)味。
9、撒上蔥花，翻炒均勻即可。
