今天凡太百科給各位分享面餅怎么做又軟又好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)玉米面餅子怎樣做松軟又好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
面餅怎么做又軟又好吃
烙餅又軟又好吃的方法：
所用食材：面粉400克，水約200克，鹽一勺（5克），小蔥3根，五香粉1調(diào)羹，花椒粉1調(diào)羹，黑芝麻1勺、鹽適量。
1、將大約1斤面粉倒入盆中，大致分為兩個(gè)部分，燒一些開水，趁熱澆在其中一半上面，一邊澆一邊用筷子攪拌成絮狀，完成燙面的部分。另外一部分用冷水和面，同樣攪拌均勻，注意水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要加多了，然后把兩部分面揉在一起。
2、兩種面揉一起后，淋上大約2勺的油，揉均勻后放置在一邊醒面10分鐘。
3、醒面的過(guò)程中，我們做一個(gè)蔥油，4勺花生油燒熱，將大蔥切成條放在里面中小火慢炸，炸到焦黃后撈出大蔥，蔥油備用。料碗中將3根小蔥切成細(xì)碎的蔥花，加入1勺黑芝麻，1調(diào)羹的五香粉和花椒粉備用。
4、案板上撒一些面粉，將醒好的面團(tuán)揉搓到光滑后，搟成大的面皮，先抹上一層蔥油，然后抹上一層面粉，將蔥花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、適量的鹽均勻地撒在上面。
5、將面皮卷起來(lái)成長(zhǎng)條形，切成一個(gè)大約2兩的劑子，把兩頭捏住防止蔥油跑出來(lái)。把長(zhǎng)條的劑子立起來(lái)按扁，搟成大約盤子那么大的餅，不需要搟得太薄。
6、電餅鐺中抹油，將面餅放入電餅鐺中，上下火烤大約4分鐘即可，也可以單面煎，一面焦黃后翻面。這樣一張酥香又松軟的蔥花烙餅就做好了。
烙餅想要好吃，軟硬適中，松軟又酥香，就得用“燙面”和“死面”結(jié)合起來(lái)，只要面做好了，隨便怎么烙都好吃。
面餅怎么做又軟又好吃 面餅的做法
1、食材：面粉400克，雞蛋2個(gè)，酵母粉4克，小蔥2根。
2、將雞蛋打散于碗中攪拌均勻，然后加入400ml溫水（35-38度）。
3、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過(guò)高會(huì)使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過(guò)40度，否則發(fā)酵不完全，烙出來(lái)的并不虛軟！）
4、面粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然后倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
5、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘。如果沒(méi)有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發(fā)酵。
6、發(fā)酵好的面糊會(huì)變得很蓬松，并且有許多小氣泡。這時(shí)往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
7、平底鍋中加少許油刷勻，倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底使面糊均勻攤開，然后蓋上蓋子小火燜煎3分鐘。
8、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉(zhuǎn)平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了。
家常發(fā)面餅怎么做又軟又好吃
發(fā)面餅怎么和面做又軟又好吃竅門：
1準(zhǔn)備好面粉。2面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。3再和成很濕潤(rùn)的面團(tuán)。4包入保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵。5發(fā)酵至可看到蜂窩狀。6發(fā)酵好的面團(tuán)取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個(gè)圓餅狀。7平底鍋加熱放入面餅。8再撒上一些芝麻。9加蓋小火烙至。10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。
