本篇文章給大家談?wù)劽壑鏌淖龇?，以及電飯煲蜜汁叉燒肉最簡單做法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蜜汁叉燒肉的做法及配料
蜜汁叉燒肉的做法及配料如下：
原料：豬頸肉、蔥白、生姜、蒜頭、料酒、紅曲粉、麥芽糖、叉燒醬。
做法步驟：
1、豬頸肉放清水中浸泡半小時，洗凈瀝干后切大厚片，然后把蔥姜蒜洗凈切好備用。
2、碗中加入蔥姜蒜、3勺料酒和30克麥芽糖。天冷麥芽糖易凝固，事先可用熱水溫溫就化開了。
3、然后放入65克叉燒醬，這叉燒醬為復(fù)合式調(diào)料，咸甜適中，無需額外放鹽了。
4、再加2克紅曲粉提香增色，抓拌均勻腌制1個小時，再將碗里的蔥姜蒜一個個揀出來不要。
5、然后蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜，中途可翻面便于入味。
6、肉片腌制好后，連同浸出來的鹵汁一起倒入電飯煲，普通電飯煲提前刷些油防粘，開啟電飯煲中的蒸煮模式。
7、結(jié)束后再按下煮飯鍵，開蓋繼續(xù)3~5分鐘，收一下鹵汁。
怎么做蜜汁叉燒肉
蜜汁叉燒肉食物做法如下：
主料：豬腿肉1400克。
輔料：叉燒醬250克 、蠔油 150克、生抽 60克、白糖 70克、蜂蜜 40克、鹽 4克、生姜 10克、蒜瓣 10克、料酒 50克、淀粉 1湯匙、清水 80克。
1、豬前腿肉洗凈晾干水分。
2、倒入李錦記叉燒醬250克、蠔油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、鹽4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克，再加入淀粉一湯匙拌勻。
3、拌勻后放入樂可腌制，再放入冰箱冷藏24小時。
4、腌制好以后可以烤制了，放入烤盤，烤箱170度30分鐘，肉肉沒烤熟 時間不夠的話在延續(xù)幾分鐘，中間要翻動，隨時觀察火候以防烤焦，時間和火候按自己家的烤箱觀察。
5、烤制好的蜜汁叉燒肉。
“蜜汁叉燒肉”的正宗做法，不烤箱不油炸，一撕馬上爆出蜜汁
廣東的 美食 是多樣而又獨(dú)特的，凡是喜歡吃粵菜的朋友都知道廣東的廣式叉燒，許多廣東的飯館也都有這一道菜，如果愛吃的朋友去飯館肯定忍不住要點(diǎn)上這一道。秘制叉燒外表看上去色澤鮮亮，一口咬下去肉質(zhì)鮮嫩又多汁，完全不會感到油膩，讓人吃了念念不忘，這次吃了下次還想吃。
那么許多朋友也想嘗試在家里自己做，但是想要做出好吃的蜜汁叉燒肉又需要買一個烤箱，于是不少朋友怕麻煩只有望而卻步。另外做叉燒肉的醬料也有所講究，如果不知道要用到哪些醬料，做出來的味道也不夠正宗，所以在這個環(huán)節(jié)上有的朋友又退縮了。但是沒有關(guān)系，今天小二來教大家一招，不用大家買烤箱也不用油炸，輕輕松松的就能做出如初戀一般甜蜜的叉燒肉，吃上肉質(zhì)鮮嫩還多汁，一起來看看吧！
【食材準(zhǔn)備】： 五花肉 大蒜 生抽 蠔油 料酒 老抽 叉燒蜜醬 五香粉 蜂蜜 食用油 食用鹽
第一步： 我們需要去市場買回一塊新鮮的五花肉，五花肉買回來后放入大盆中，大盆里倒入沒過豬肉的清水，再加入一大勺食用鹽，因?yàn)辂}具有消毒殺菌的作用。接著用手搓洗豬肉的表面，將上面的灰塵雜質(zhì)清洗干凈，然后再用刀給豬皮刮一下毛，將皮上的毛刮掉，這樣做出來的叉燒肉會更有食欲，豬肉可以多清洗兩遍，清洗好的豬肉將水分瀝干，裝入大盆中備用。
第二步： 接下來我們開始腌肉，往大盆中加入兩瓣大蒜，再加入一勺生抽提鮮，倒入蠔油十克，料酒一勺去腥，老抽半勺增香，再加入兩勺叉燒蜜醬，最后加入一勺五香粉、蜂蜜。用手抓拌均勻，讓每一寸肉都能裹上這些醬料。這里用到的醬料還挺多的，大家要做的時候可以提前準(zhǔn)備，不然到這一步才發(fā)現(xiàn)缺少了一些醬料，那做出來的叉燒可能就缺少一些風(fēng)味了。
第三步： 我們用干凈的手個他們抓拌均勻后，就可以用保鮮膜給大盆的口個封上了，用保鮮膜封上可以使肉更快地入味，可以節(jié)省我們腌制的時間。給他腌制夠一定的時間是一個重點(diǎn)哦！大家不要一抹上醬料就拿去制作了，像現(xiàn)在這樣我們至少需要腌制三個小時，如果大家時間充沛，可以提前一個晚上腌制，這樣做出來的會更加的好吃，好啦！我們就讓豬肉先腌上三個小時。
第四步： 三個小時后進(jìn)入下一個階段，這里不要烤箱也不用進(jìn)入油鍋炸，我們只需要準(zhǔn)備一個電飯鍋，往電飯鍋里倒入多一些的食用油，將鹽鹽好的肉一塊一塊的夾入鍋中，將盆里的剩下料汁也倒進(jìn)去。下面我們就可以將鍋蓋蓋上了，接著個電飯鍋插上電，按下快煮鍵就可以讓他自己烹飪了，等第一次快煮時間到后我們打開蓋子，用筷子給豬肉翻一個面，翻面后繼續(xù)按下快煮鍵再烹飪一次。
第五步： 時間到后我們就可以打開鍋蓋了，一股香噴噴的香味撲鼻而來，這樣我們不用烤箱不用油炸的廣式蜜汁叉燒肉就做好了，是不是非常的簡單。趁熱拿到案板上來切成片，然后裝到盤子里，可以看出此時的叉燒肉色澤油亮，來上一口肥而不膩，咬下去滿口的蜜汁，真是好吃極了。
蜜汁叉燒的家常做法，把豬肉腌一腌，扔進(jìn)電飯煲按下煮飯鍵即可
叉燒，是廣東的一道傳統(tǒng) 美食 ，是廣東燒臘中的經(jīng)典。名字里有個“叉”字，自然是與叉子有關(guān)。它是將腌好的豬肉掛在特制的叉子上放入爐內(nèi)燒烤至熟而成，故得此名。
叉燒美味，廣東人有多愛吃它，從一句罵人的話里就可以知道了。“生舊叉燒都好過生你”，舊，發(fā)“gao”音，廣東話是“塊”的意思。當(dāng)小孩子不聽話或不爭氣，生氣的長輩就會說這句話訓(xùn)斥他，意思是說，你一點(diǎn)用都沒有，生一塊叉燒都好過生你，好歹叉燒還可以吃。哈哈，生氣的時候都還想到叉燒，由此可見廣東人對叉燒是情有獨(dú)鐘的。
常見的叉燒可用豬里脊或梅花肉或五花肉制作，按個人口味喜好。喜歡吃瘦的就用里脊，喜歡肥肉多點(diǎn)的就用五花，喜歡瘦中帶點(diǎn)肥又軟嫩多汁的就用梅花肉。
我是個無肉不歡的人，一頓沒肉都不行，尤其喜歡吃用五花肉做的叉燒，隔三差五就會在家里做叉燒，有時間的話就用烤箱或平底鍋，有時想偷懶就用電飯煲做。下面分享一下電飯煲的做法給朋友們。
------【電飯煲版蜜汁叉燒】------
主要食材：五花肉八兩，
配料：洋蔥半個，叉燒醬2勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜1勺，生姜、蒜頭、芝麻適量，不喜吃甜的話蜂蜜可不加。
1、把五花肉切條，表面用叉子扎一扎，以便后面腌制時更入味。
2、準(zhǔn)備配料腌制，倒入叉燒醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片以及蒜沫、用手抓勻，然后腌制一個小時以上。腌制時間越長就越入味，可以放入冰箱里腌制一晚。
3、洋蔥切片，鋪在電飯煲底部，把腌好的五花肉鋪在上面，再把腌制時的料汁一起倒進(jìn)去，按下煮飯鍵即可。
電飯煲底部不用抹油，因?yàn)榈紫掠醒笫[隔著，又有醬汁，而且在煮的過程中會出油，不用擔(dān)心會粘底。
4、電飯煲氣壓下去后，把肉條取出來，鍋底的醬汁盛起備用。
叉燒放涼后就可以切片擺盤了，把醬汁淋在肉上面，最后撒點(diǎn)白芝麻。
這道電飯煲版蜜汁叉燒就做好了，有了這道菜，每次都能多吃一碗飯。
想吃叉燒不用出去買，不用來廣東，制作方法這么簡單，在家自己做，想吃就能吃到。
我前段時間做了一道咸蛋黃釀叉燒，里面的叉燒是選用梅肉使用烤箱制作的，有興趣的朋友可以點(diǎn)擊下面鏈接去看看：
想吃蜜汁咸蛋黃釀叉燒，不用到飯店吃，自己在家用就能輕松做
朋友們，你們喜歡吃叉燒嗎？你們是怎么制作的？不妨在下面評論區(qū)交流一下。
蜜汁叉燒的做法？
蜜汁叉燒的做法？
所需要的食材：
五花肉、小蔥、香葉、八角、生姜、蜂蜜、南乳汁、叉燒醬
1、先把生姜切片，再把五花肉肉皮去除，鍋中倒入食用油，把五花肉放入鍋中，再放入一半姜片和小蔥，用小火慢慢炸制五花肉四周微黃，等姜片和小蔥炸制微焦時，撈出姜片和小蔥，倒去鍋里大部分油，留少許底油
2、這時放入清水水量要漫過五花肉，再放入生抽、叉燒醬、鹽半勺、八角、香葉、姜片、小蔥結(jié)，然后蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢煮三十分鐘
3、等湯汁收濃時，放入蜂蜜、南乳汁，用勺子把湯汁澆在五花肉上，使其入味，這時夾去鍋里所有輔料。留少許湯汁即可出鍋，切片裝盤，再淋上剛剛燒叉燒的湯汁，放上香菜點(diǎn)綴，這樣一盤顏色鮮艷外酥里嫩的蜜汁叉燒就做好了。
廣式蜜汁叉燒做法
廣式蜜汁叉燒做法
廣式的叉燒是非常有味的、很有特色的地方美食。廣東本地人愛吃，外地人到廣東吃過地道的廣式蜜汁叉燒也是很久難以忘懷。下面，我為大家分享廣式蜜汁叉燒做法，快來看看吧!
廣式蜜汁叉燒的'做法
主料
豬肉
輔料
料酒
白糖
生抽
老抽
姜末
叉燒醬
叉燒調(diào)味醬
蜜糖
步驟
1、豬肉洗干凈后順直紋切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉燒醬，腌兩個晚上，腌制過程中取出翻身幾次;
2、腌好后取出豬肉，預(yù)熱烤箱200度，兩邊再次抹上叉燒醬。
3、在烤箱底層放置烤盤，用于盛接烤時滴落的肉汁，并在烤盤上先放一層錫紙，再放一層油紙。烤箱最上層放烤架，把豬肉用掛鉤鉤起掛在烤架上。
4、200度烤35分鐘左右即可。每隔10到15分鐘取出來稍涼后刷一層叉燒調(diào)味醬，最后5分鐘取出來稍涼后刷一層蜂蜜。
5、可以切件上碟啦
小貼士
1、豬肉最好選梅頭肉(即豬后肩至腰部的肉)或豬頸肉(即豬前腿至豬下巴的肉)。梅頭肉很嫩，豬頸肉瘦中夾肥。喜歡吃肥叉燒，所以選用的是豬頸肉。
2、調(diào)料中還應(yīng)該加玫瑰露酒的，這里沒有加。
3、只放錫紙，肉汁滴落在錫紙上很容易糊，糊后就會冒煙。 如果只放油紙的話，肉汁滴落后，烤干后容易沾在烤盤上，會很難洗的。
4、肉也可以直接放在烤架上，但烤出來很像豬扒。最好不要放在烤盤里，這樣烤時肉容易泡在肉汁里。
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