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海膽的做法
如下：
食材：海膽2個(gè)、豆腐400g、蔥花少許、鹽少許、味精少許。
方法：
1、海膽洗凈，剪開(kāi)后取出海膽卵黃備用（去嫩臟）。
2、豆腐切成豆腐塊備用。
3、鍋內(nèi)放入豆腐和適量水，放入鹽、味精，燉5分鐘，放上海膽燉3分鐘，撒點(diǎn)蔥花出鍋。
海膽的做法與吃法
用料：海膽100克、姜蓉少許、蔥花適量、雞蛋1個(gè)、冷飯2碗、紅蘿卜1根、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。
步驟：
1、紅蘿卜切成粒狀。
2、姜切碎。
3、熱鍋下油，放入姜蓉，爆出香味。
4、放入海膽翻炒，炒至變硬、呈粒狀時(shí)，裝起備用。
5、鍋里放適量的油，打入一個(gè)雞蛋。
6、煎至兩面定型后，用鍋鏟弄成小塊。
7、加入胡蘿卜翻炒。
8、放入米飯，炒至米飯分散、顆粒分明。
9、放入炒好的海膽。
10、加適量的鹽、醬油、蠔油調(diào)味。
11、裝碟，撒蔥花。
海膽怎么做好吃
海膽做法一，海膽海鮮燉飯
材料
"海膽 4顆","蝦子 12尾","透抽 300g","海膽醬 適量","洋蔥 半顆","花椰菜 適量","白飯 3碗","奶油 30g","黑胡椒 適量","巴西里 適量",
做法
1:食材如圖～洗凈后切成適合的大小備用（海膽可買(mǎi)剝好的較方便，不放也可以，因?yàn)橐呀?jīng)有海膽醬）
2:用奶油炒香洋蔥丁，加水，用一些蝦頭下去煉高湯
3:放入海鮮類食材，略煮一下，倒入海膽醬調(diào)味，此時(shí)可試咸淡，也可加一些黑胡椒
4:放入煮好的白飯，攪拌均勻煮滾，放入海膽，煮至收汁
5:盛盤(pán)上桌，稍微擺盤(pán)一下
做法二，海膽豆腐佐鮮果
材料
"桂冠芙蓉豆腐 1盒","桂冠芙蓉豆腐醬汁包 1包","生海膽 2-4片","桂冠沙拉 適量","鳳梨 2片","奇異果 1/3顆","小黃瓜 適量","小蕃茄 2顆","哇沙米 少許"
做法
1:備齊材料.免開(kāi)火.無(wú)油煙.免洗瓦斯?fàn)t
2:準(zhǔn)備桂冠芙蓉豆腐和醬汁一包
3:在芙蓉豆腐上擺上新鮮的海膽.和哇沙米
4:水果切片
5:淋上桂冠沙拉
6:一道盛夏得涼拌菜.清爽入口羅
做法三，海膽冷盤(pán)
材料
"生鮮海膽 1盒","小黃瓜 1條","檸檬 1顆","山葵醬 適量","醬油 適量"
做法
1:把磁盤(pán)放入冷凍庫(kù)冰鎮(zhèn)。
2:生鮮海膽若是冷凍的，先取出退冰。
3:檸檬洗凈后，剖半切薄片；小黃瓜洗凈，用刨刀整條削薄片，放入冰鹽水中。
4:將瓷盤(pán)取出，用檸檬片與小黃瓜片簡(jiǎn)單擺盤(pán)，然后放上海膽。
5:山葵醬與醬油調(diào)和作為沾醬。
做法四，海膽三文魚(yú)子壽司飯
材料
"海膽 一客","三文魚(yú)子 適量","「醬汁」日本刺身專用豉油 適量","「醬汁」Wasabi 適量","姜 適量","海苔 適量","白飯 一碗",
做法
1:將海膽及三文魚(yú)子放于溫室。
2:將海膽及三文魚(yú)子平均放在白飯上。想食出新鮮海膽及三文魚(yú)子味，配白飯是最好不過(guò)。另外，可以趁飯熱時(shí)，加壽司醋及壽司味之素并均勻攪勻。
3:用姜、海苔、綠芥末作裝飾。
