本篇文章給大家談?wù)労Ｄ懙淖龇?，以及海膽的做法大全家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
海膽的做法
1、清燉空唯海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開(kāi)后即可食用。
2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時(shí)，下料爆炒，熟時(shí)加淀粉勾芡。
3、油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4、冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開(kāi)水清斗毀培凈，裝在碎冰墊底的盛器（盆、碟）上，冰與海膽隔層薄膜，食時(shí)蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味。
5、生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
1、海膽除了可以蒸，還可以做黃金海膽炒飯。在市場(chǎng)上買新鮮的海膽，讓商家?guī)兔μ幚砗?，以免自己處理傷到手?/p>
2、用勺子將海膽輕輕的挖出來(lái)備用，把兩個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃打散加適量鹽，均勻的拌到米飯里。
3、開(kāi)中小火放多點(diǎn)油，放姜蒜爆香。再余者放點(diǎn)料酒或檸檬汁之類的去腥，加一點(diǎn)生抽把海膽炒至粒粒散開(kāi)，炒好后的海膽放碟子里備用。
4、將蛋白開(kāi)中小火炒散，把炒好的海膽和拌好蛋黃的米飯倒進(jìn)鍋里。與蛋白一起混合后放適量的香蔥，炒制時(shí)要控制好整體的水分，炒干一點(diǎn)會(huì)更好吃。
海膽怎么做好吃
海膽做法一，海膽海鮮燉飯
材料
"海膽 4顆","蝦子 12尾","透抽 300g","海膽醬 適量","洋蔥 半顆","花椰菜 適量","白飯 3碗","奶油 30g","黑胡椒 適量","巴西里 適量",
做法
1:食材如圖～洗凈后切成適合的大小備用（海膽可買剝好的較方便，不行旁凱放也可以，因?yàn)橐呀?jīng)有海膽醬）
2:用奶油炒香洋蔥丁，加水，用一些蝦頭下去煉高湯
3:放入海鮮類食材，略煮一下，倒入海膽醬調(diào)味，此時(shí)可試咸淡，也可加一些黑胡椒
4:放入煮好的白飯，攪拌均勻煮滾，放入海膽，煮至收汁
5:盛盤上桌，稍微擺盤一下
做法二，海膽豆腐佐鮮果
材料
"桂冠芙蓉豆腐 1盒","桂冠芙蓉豆腐醬汁包 1包","生海膽 2-4片","桂冠沙拉 適量","鳳梨 2片","奇異果 1/3顆","小黃瓜 適量","小蕃茄 2顆","哇沙米 少許"
做法
1:備齊材料.免開(kāi)火.無(wú)油煙.免洗瓦斯?fàn)t
2:準(zhǔn)備桂冠芙蓉豆腐和醬汁一包
3:在芙蓉豆腐上擺上新鮮的海膽.和哇沙米
4:水果切片
5:淋上桂冠沙拉
6:一道盛夏得涼拌菜.清爽入口羅
做法三，海膽冷盤
材料
"生鮮海膽 1盒","小黃瓜 1條","檸檬 1顆","山葵醬 適量","醬油 適量"
做法
1:把磁盤放入冷凍庫(kù)冰鎮(zhèn)。
2:生鮮海膽若是冷凍的，先取出退冰。
3:檸檬洗凈后，剖半切薄片；小黃瓜洗凈，用刨刀整條削薄片，放入冰鹽水中。
4:將瓷盤取出，用檸檬片與小黃瓜片簡(jiǎn)單擺盤，然后放上海膽。
5:山葵醬與醬油調(diào)和作為沾醬。
做法四，海膽三文魚(yú)子壽司飯
材料
"海膽 一客","三文魚(yú)子啟讓 適量","「醬汁」日本刺身專用豉油 適量","「醬汁」Wasabi 適量","姜 適量","海苔 適量","白飯 一碗",
做法
1:將海膽及三文魚(yú)子放于溫室。
2:將海膽及三文魚(yú)子平均放在白飯上。想食出新鮮海膽及三文魚(yú)子味，配白飯是最好不過(guò)。另外，可以趁飯熱時(shí)，加壽司醋及壽司味之素并均勻攪勻。檔喚
3:用姜、海苔、綠芥末作裝飾。
海膽的做法與吃法
用料：海膽100克、姜蓉少許、蔥花適量、雞蛋1個(gè)、冷飯2碗、紅蘿卜1根、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。
步驟：
1、紅蘿卜切成粒狀。
2、姜切碎。
3、熱鍋下油，放入姜蓉，爆出香味。
4、放入海膽翻炒，炒至變硬、呈粒狀時(shí)，裝起備用。敬胡
5、鍋里放適量的油，打入一個(gè)雞蛋。
6、煎至兩面定型后，用鍋鏟弄成世祥小塊。
7、加入胡蘿卜翻炒。
8、放入米飯，炒至米飯分散、顆粒分明。
9、放入炒好的亮返攔海膽。
10、加適量的鹽、醬油、蠔油調(diào)味。
11、裝碟，撒蔥花。
