本篇文章給大家談?wù)劼槔弊龇?，以及花甲麻辣做法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
麻辣燙的做法
麻辣燙做法如下：
1、姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其余香料察斗準(zhǔn)備好備用。
2、香菇、木耳提前泡發(fā)，土豆、藕清洗干凈后切片。
3、小談沒汪油菜和西蘭花用鹽水洗凈后控水，所有材料收拾好后穿成串備用。
4、鍋內(nèi)放花生油燒至溫?zé)?，下蔥姜蒜炸至姜片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續(xù)小火炒出香味、辣味，調(diào)入適量的高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5至10分鐘。
6、調(diào)入酒釀，轉(zhuǎn)大火燒開，按照材料易熟程度先后下鍋煮熟。含仔
7、取芝麻醬，調(diào)入溫水、鹽、生抽、香菜制成麻醬小料，搭配調(diào)好的麻醬小料即可食用。
正宗麻辣燙做法及配方
四川正宗麻辣燙的做法及配方如下：
一、高模備料:牛油豬板油菜籽油燈籠椒郫縣豆瓣醬桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香葉中辣辣椒面。
二、炒料:先倒入菜籽油燒熱去掉生油味，放入二兩牛油，一兩豬板油，油友念凱化后改小火，放入姜米，下入半斤豆瓣醬，10幾個(gè)燈籠椒，花椒和麻椒共一兩，其他的少放點(diǎn)，兩顆就好，香葉6片，兩小塊冰糖，不要多了，小火慢攪豆瓣醬微微變色倒入一兩辣椒面，辣椒面炒香了就關(guān)火，撒入半兩花椒面，加幾滴白酒便完成。
三、用一個(gè)雞骨架和豬棒骨熬湯，注意清洗干凈，熬湯加點(diǎn)料酒和姜片即可，大火燒開，小火一個(gè)小時(shí)左右即可，水多點(diǎn)，可重復(fù)熬。
四、取一個(gè)小鍋倒入高湯，加入炒好的料適量，根據(jù)自己麻辣程度，熬制10分鐘左右，把自己喜歡吃的豆芽，粉條，油菜，豆制品等用一個(gè)漏網(wǎng)把菜燙熟，好喚倒入碗里，撒點(diǎn)花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鮮香，口味好的麻辣燙制作完成。
麻辣菜的做法及配方是什么？
主料：雞翅中6只、土豆1個(gè)、藕半根。
輔料：油適量、麻辣干鍋調(diào)料70g、洋蔥半個(gè)、辣椒2個(gè)、蒜瓣2瓣、香菜適量、腐竹適量、海帶絲適量、脆皮腸10根、香菇10朵。
麻辣香鍋的做法
1、脆皮腸從一半長度的位置切成十字備用。
2、所有材料洗干凈，藕寬念、土豆切片，不要太薄哈，鮮香菇對半切開。
3、鍋里放油，油熱后，下脆皮腸，炸成章魚的樣子。
4、土豆片也下油鍋炸，炸熟。
5、其余所有材料，按照煮熟的時(shí)間要求，先雞翅，后藕片、香菇、海帶、腐竹，等等的順序，在鍋中煮熟。
6、煮熟的雞翅撈出來，瀝干水分，下油鍋炸物游。
7、鍋內(nèi)放少量的油，下蒜片、干辣椒、洋蔥爆炒出香味慎螞困。
8、加入干鍋料，炒香。
9、把之前所有分次加工好的菜全部倒入鍋內(nèi)翻炒。
10、裝盤，撒上香菜，有條件的再撒點(diǎn)白芝麻，大功告成。
