今天凡太百科給各位分享糯米肉丸子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糯米肉丸子的制作方法和配料視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糯米肉丸子怎么做
糯米肉圓子的做法如下：
1.肉餡加入料酒少許、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、少許醬油拌均再加水淀粉水的多少看肉餡哈。
2.長粒糯米提前冷水泡1－2個(gè)小時(shí)加一點(diǎn)水淀粉可以增加粘度。
3.把肉餡團(tuán)成球在糯米里滾啊滾啊包到你覺得好看為止放在籠屜上蒸15分鐘就好了。
糯米圓子是一道以糯米、豬肉餡作為主要食材，以雞蛋、醬油、精鹽、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作為輔料制作而成的美食，口味微辣。菜品介紹糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。
糯米粉肉丸子的做法大全
材料肉末? ? 糖? ? 胡蘿卜泥? ? 雞蛋? ? 蔥? ? 姜? ? 淀粉? ? 生抽? ? 料酒? ? 鹽? ? 生糯米?
做法1. 胡蘿卜弄成泥?
2. 肉末加蔥姜、生抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量的水，打2個(gè)雞蛋，攪拌。再加入胡蘿卜泥混合。腌制半個(gè)小時(shí) ?
3. 之后用手拍成丸子，滾上一層生糯米。 ?
4. 就可以上鍋蒸了，大約30分鐘，外層糯米熟了就好了。 ?
5. 肉很嫩滴，有了胡蘿卜更好吃，糯米大愛??！ ?
肉，長粒香糯米，胡蘿卜，黑木耳，生菜，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，雞精，拌餡料。
1.把糯米提前6小時(shí)泡好,然后把肉,胡蘿卜,黑木耳,蔥,姜統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)絞餡機(jī)里,攪成餡。
2.接著就是放適量的料酒,鹽,拌餡料,雞精調(diào)餡,這個(gè)就根據(jù)個(gè)人口味,看著整吧.順時(shí)針攪呀攪,到上勁就行了。
3.用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米。
4.在鍋里先鋪上一層油紙,然后上邊是層生菜葉,再把小丸子放上去,大火蒸10分鐘即可。
糯米一小杯、肉末一份、胡蘿卜一小段、咸鴨蛋兩個(gè)、蔥末適量、姜末適量、料酒少許
1.豬肉一小塊，洗凈之后剁成肉末；
2.肉末里加入蔥姜末繼續(xù)剁，直到全部混合在一起；
3.咸蛋兩個(gè)博客掰碎備用；
4.在肉末里拌入咸蛋碎代替鹽使用，二來也增加營養(yǎng)；
5.糯米用溫水浸泡15分鐘，撈出瀝干；
6.在糯米里刨入適量胡蘿卜絲攪拌均勻；
7.肉末團(tuán)成一個(gè)丸子，捏緊實(shí)；
8.把丸子在糯米里滾一圈，均勻的粘上糯米跟胡蘿卜絲；
9.滾上糯米之后放進(jìn)盤子里備用；
10.丸子依次做好，擺入盤子，丸子的大小最好一致，免的有的熟了，有的還沒熟；
11.如果電飯鍋煮飯的話，那?就跟我一樣，電飯鍋里水開了之后就上鍋吧；
12.飯煮好了，丸子也就熟了。如果單獨(dú)用蒸鍋蒸的話，中火20分鐘即可出鍋。出鍋之后撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可
糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道。
長粒糯米150g，豬肉餡200g，香菇5朵，胡蘿卜20g，雞蛋1枚（只用蛋清），香蔥，姜各20g，香油，料酒各1湯匙（15ml），生抽20ml，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），玉米淀粉15g
1、糯米浸泡一夜，撈出瀝干水分備用。香菇用溫水泡發(fā)洗凈切成碎末。
2、胡蘿卜洗凈削去外皮，切成小丁，與泡好的糯米混合，備用。蔥姜洗凈后切末，備用。
3、將肉餡放入碗中，加入蔥姜末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子攪拌起膠。
4、用手將肉餡揉成小圓球，放入胡蘿卜糯米中滾上一層，用手輕輕按壓表面，讓糯米部分壓入肉餡中。
5、將做好的珍珠丸子放入盤子中（最好能在盤子的上事先涂一點(diǎn)油，防止粘盤），水開入鍋，大火蒸10分鐘，出鍋后撒上香蔥，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入味汁即可。
糯米肉丸子的制作方法和配料
糯米肉丸子的制作方法和配料
糯米肉丸子的制作方法和配料，糯米肉丸子相信很多人都吃過，糯米肉丸子是一道以糯米、豬肉餡為原料的菜品，很多人想學(xué)怎么做糯米肉丸子，下面分享糯米肉丸子的制作方法和配料
糯米肉丸子的制作方法和配料1
【糯米丸子】
【原材料】：糯米、胡蘿卜、香菇、老抽、生抽、料酒、食鹽。
【制作步驟】：
1：做糯米丸子之前，我們先把糯米提前泡上，如果你是早上做的話，你就前一天晚上把糯米泡上，如果你是白天做的話，大約泡2-3個(gè)小時(shí)就可以，只要是把糯米泡軟就行；把泡好的糯米鋪在鍋里開大火蒸25分鐘。
2：準(zhǔn)備一根胡蘿卜，把胡蘿卜清洗干凈切成小丁，香菇也是切成小丁，準(zhǔn)備一塊五花肉剁成肉末。
3：糯米蒸熟后倒在一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗中，把剛剛切好的胡蘿卜丁、香菇丁、肉末放進(jìn)去，再加上適量的老抽、生抽、料酒、食鹽攪拌均勻，用手捏起一塊糯米餡團(tuán)成一個(gè)小圓球放在盤子中。
4：在鍋里放上水，水開后蒸15分鐘就可以，因?yàn)榕疵妆旧砭褪鞘斓模赃@次不用蒸很長時(shí)間，出鍋后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以吃了。
溫馨小提示：
1、第一次做的時(shí)候，你可以準(zhǔn)備一小碗糯米，如果覺得做出來味道還不錯(cuò)，下次可以多做。
2、胡蘿卜和香菇盡量都切的小一點(diǎn)，要是切的很大的話就團(tuán)不成丸子了，就會(huì)散開。
3、糯米丸子里面不需要加很多的食材，簡單這幾種就可以，加多了食材口感反而不好。
好了說到這里我們的糯米丸子就介紹完了，這種做法挺適合老人小孩吃的，咬一口非常的軟，稍微一嚼就很容易下咽。
糯米肉丸子的制作方法和配料2
糯米肉丸子做法：
材料：糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
制作步驟：
1、將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。、然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的`水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
擴(kuò)展資料：
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米肉丸子的制作方法和配料3
糯米丸子是一道以糯米、豬肉餡作為主要食材，以雞蛋、醬油、精鹽、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作為輔料制作而成的美食，口味微辣。
菜品介紹
糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時(shí)候喜歡下廚犒勞自己時(shí)，就做這道最爱的糯米肉丸子。
營養(yǎng)價(jià)值
糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
2、溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之、 品。
1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補(bǔ)血。
2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
3、用于溫?zé)岵『螅瑹嵬私騻?，口渴喜飲；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結(jié)；氣血虛虧，羸瘦體弱。
炸糯米肉丸子
做法一
主料：肉餡、糯米
輔料：冬筍、馬蹄、茶干
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉
烹制方法：
1、將糯米洗凈后加熱水蒸30分鐘左右，冬筍煮熟切丁，茶干切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用；
2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡（一斤糯米加四兩到五兩肉），加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶干粒攪拌均勻，手中沾上水淀粉，取出肉餡逐個(gè)搓成圓子；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥里嫩。
做法二
原料：糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
做法：
1、把肉弄成肉餡（我是在菜場加工的），肉餡要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的，不要太多，全部瘦的，沒那么滑，太多了，油膩又不健康；
2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據(jù)個(gè)人喜好加或減；
3、然后把糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、少量的料酒（我媽不加），雞蛋（根據(jù)餡料多少加），老抽少許（這樣炸的時(shí)候容易上色，比較好看），鹽，糖少許，作料順時(shí)針攪拌均勻，這樣容易上勁，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下鍋之前把成型的肉丸過一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。
老式糯米圓子的做法大全
老式糯米圓子的烹飪方法如下：
一、食材：
生糯米粉 100g、肉沫 200g、油 少許、雞蛋 1 個(gè)、姜沫 少許、蒜沫 少許、芝麻油 少許、鹽 適量。
二、具體步驟：
1、肉沫四分肥六分瘦，在其中加入芝麻油、鹽、雞蛋、蒜、姜沫，攪拌均勻，備用。
2、生糯米洗凈，用水泡發(fā)，備用。
3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滾成小團(tuán)圓形。
4、用糯米完全包裹肉丸子，盡量包得緊實(shí)一些，不然蒸的過程中糯米會(huì)掉下來。
5、一個(gè)個(gè)肉丸子都滾上糯米。
6、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。
7、放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之間要有距離，不可挨太近。
8、蓋上鍋蓋，大火蒸 15 分鐘，關(guān)火后，還要再燜上 5 分鐘，才可以揭蓋。
9、似珍珠一樣的糯米圓子就做好了，要趁熱吃哦，涼了就不要吃了。
糯米丸子的做法
糯米丸子口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，并且具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。那么這道菜具體是怎么做的呢?一起來學(xué)學(xué)吧!
糯米丸子的做法
用料
主料 肉末250克 糯米200克 淀粉10克 料酒3克 雞蛋1個(gè) 蠔油適量 食鹽適量 蔥半根 姜3片 生抽適量
糯米丸子的做法
1.把糯米用冷水浸泡12小時(shí)，或用溫水泡3～4小時(shí)，使其吸水漲大，瀝去水
2.鋪在盤上一部分
3.肉餡兒中加入蔥姜、料酒，生抽、鹽、蠔油、淀粉、雞蛋攪拌均勻
5.裹上泡好的糯米，放置盤內(nèi)
6.蒸鍋中放入足量的水，放入蒸鍋，大火水開后蒸約10分鐘即可，出鍋可以枸杞點(diǎn)綴
烹飪技巧
1、選擇做餡兒的肉前腿肉最佳，肥瘦比例3:7，不要全部選瘦肉。
2、糯米不要瀝水太干
注意事項(xiàng)
肉餡要順一個(gè)方向用力攪拌上勁;如果在肉餡內(nèi)加入火腿或金鉤，味道更鮮美;也可以在肉丸粘糯米時(shí)粘一些米粒大小的火腿?；蚪疸^粒，色味更佳;荸薺可以使丸子口感脆嫩爽口，還可以采用冬筍、蘿卜、鮮藕等。
