今天凡太百科給各位分享老壇酸菜面的知識，其中也會對老壇酸菜面事件進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
老壇酸菜面的做法 怎么做老壇酸菜面
1、用料：肉絲44g，老壇酸菜75g，泡姜絲5g，泡椒粒14g，豬油1大塊，色拉油（豬油）適量，豆瓣醬一小勺，白砂糖2g。
2、老壇酸菜切成片或者絲。
3、泡姜切絲，泡椒剁粒 。
4、肉切絲，用0.5g鹽、淀粉、料酒、幾滴醬油。量少，放的時候慎重 。
5、豬油化開，翻炒酸菜，酸菜會吸收所有豬油，酸菜能吸油的讓你都開始懷疑人生。再放上姜絲泡椒粒，炒香后備用。
6、加入適量的油，一點豆瓣醬，炒出紅油之后。
7、加入剛才炒好的酸菜，加入水沒過酸菜，加點白砂糖，水開后放入肉絲 。
8、水開后放入面條，煮過心。
9、撈起來撒上蔥花。
11月生產的思源老壇酸菜面能吃嗎
能吃。
老壇酸菜面的保質期是六個月，只要沒過保質期的都可以吃。
老壇酸菜面，是一種以傳統(tǒng)技藝腌制的老壇酸菜和面條烹煮而成的食品。老壇酸菜牛肉面分為桶裝和袋裝，屬于油炸型方便面，與其他方便面相比，最大的特點是增加了酸菜包，憑借其獨特的口味，被大多數(shù)人所喜愛。
統(tǒng)一老壇酸菜面能吃嗎？
統(tǒng)一老壇酸菜面能吃的。統(tǒng)一老壇酸菜最大的特點是它的酸菜包，里面的酸菜采用的不是東北普通的酸菜，是用南方特有的一種菜，加上四川特有的嚴雪水，密封在壇子里腌制3個月零一個星期。所以味道與眾不同，酸爽解膩，里面的酸味都是發(fā)至酸菜的，一點醋都沒有。
老壇酸菜面家常做法 教你做超簡單的老壇酸菜面
1、準備所需要的原料。
2、鍋中加油加入調料，包括香蔥，大蒜，姜超出香味。
3、下入土豆一個。
4、大火煮開，煮5min至酸菜的味道融入湯汁。
5、加入面餅，不要里面調料，我還加了一個雞蛋。
6、可以出鍋了。
7、淋上紅油和適量的香油，小香蔥即可。
老壇酸菜面為啥又上架了
市場規(guī)律。
康師傅的老壇酸菜牛肉面在酸菜風波過去之后，尊重市場規(guī)律并更換了酸菜加工場之后就重新上架了，康師傅以及涉事的酸菜加工企業(yè)都認識到了錯誤并且加以整改。
老壇酸菜原汁制作方法：
1、首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止?；ń贩糯蠹s20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
2、待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經常要添加的。
3、放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了!
4、泡菜的原汁就這樣做好了。泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產生抗菌作用。在發(fā)酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。
