今天凡太百科給各位分享酥皮面包做法的知識，其中也會對酥皮面包的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

起酥皮肉松面包怎樣做好吃？

用料

內陷 ?

風箏高粉 ? ?200克 ?

美枚低粉 50克

酵母 ? ?3克 ?

細砂糖 ? ?35克 ?

鹽 ? ?2克 ?

奶粉 ? ?10克 ?

蛋液 ? ?25克 ?

水 ? ?110-135克 ?

無鹽黃油 ? ?25克 ?

表面 ? ?裝飾 ?

蛋液少許 ?

千層酥皮或者是飛餅皮 ?

白芝麻少許 ?

辣肉松 ? ?隨意 ?

起酥肉松面包的做法

將除黃油以外的面團原料放在一起，揉至面團表面光滑，能拉出較厚的膜，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發(fā)酵。

基礎發(fā)酵結束后，將面團排氣并分割成60克/個的面胚，滾圓松弛15分鐘

將松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄靠近自己的這邊面皮，然后再向上的那頭放上肉松，自上而下卷成長梭子形

將面團放入紙膜，在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。夏天的話室溫即可。

最后發(fā)酵結束，在面團表面涂抹一層蛋液，放上切成薄片的千層酥皮也可是飛餅皮，再酥皮表面在涂抹一層蛋液，撒上少許白芝麻點綴

放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火180度，烘培15分鐘出爐即可。

面包上酥皮做法

烹飪步驟 共19步

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成品圖!

2

再來一張~

3

準備所有材料,稱重!

4

開始活做面包的面團~把鹽,酵母,白糖,雞蛋放入面粉當中,用牛奶活成面團,放入盆中蓋好蓋子醒發(fā)20分鐘!

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20分鐘后放黃油揉出手套膜,用揉搓摔打的方法揉面,大概15分鐘揉出手套膜!如圖這樣!

6

把面團揉好放入盆里醒發(fā)!

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面團醒發(fā)的時間我們做酥皮部分,把面粉的糖混合放在案板上,放入黃油

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用手抓,抓成這樣的小疙瘩

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揉到一起,放入保鮮袋里放到冰箱冷藏,一至兩個小時都可以,就是面團醒發(fā)的時間就可以!

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面團醒發(fā)好!

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把面團分成12個小計子!

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取一塊搟成皮包上果醬!

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包好,收口朝下!

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全部包好每個放入紙杯托里,擺在烤盤里!

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放入烤箱里二次醒發(fā)20分鐘!下面放兩碗開水!

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面包二次醒發(fā)的時候,把冰箱里的酥皮的面團拿出來搟成面皮,用和面包差不多大的圓形模具壓出圓形,我用的是玻璃杯!

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面包醒好后把做好的酥皮放到面包上面!

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烤箱提前預熱,上火170度,下火150度烤20分鐘!

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可以吃了,外酥里嫩的,特別好吃!

油酥面包的做法

酥皮面包是我們經(jīng)常看到和吃到的一種面包，酥皮面包不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，酥皮面包里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃酥皮面包可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等效用，所以我們有必要學習一下酥皮面包的做法，酥皮面包的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出酥皮面包來，下文我們給大家介紹一下酥皮面包的具體做法。

1.將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續(xù)攪拌至可以拉出薄膜。蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。

2.基礎發(fā)酵結束后，將面團分割成6等分，滾圓后松弛15分鐘。

3.松弛后將面團重新排氣揉圓，放在烤盤里進行最后一次發(fā)酵。

4.飛餅提前從冰箱拿出來在常溫下解凍。案板上撒面粉，把飛餅稍稍搟長些，用拉網(wǎng)刀分成三份，如果拉網(wǎng)刀切的不徹底，可用刀再拉一下。一張飛餅可做三個面包的網(wǎng)紋。

5.把拉好的飛餅網(wǎng)覆蓋在發(fā)酵好的面包上，表面涮蛋液。

6.放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。(上色后記得加蓋錫紙哦)

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面包，那就是酥皮面包了，我們知道酥皮面包不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，酥皮面包的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了酥皮面包的具體做法。

椰漿奶香酥皮面包的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

椰漿 ? ?150克 ?

高筋面粉 ? ?400克 ?

黃油 ? ?25克 ?

糖 ? ?65克 ?

鹽 ? ?一丁點 ?

酵母 ? ?5克 ?

牛奶 ? ?20克 ?

雞蛋 ? ?一個 ?

酥皮：砂糖 ? ?80克 ?

黃油 ? ?50克 ?

雞蛋黃 ? ?2個 ?

玉米淀粉 ? ?2大湯勺 ?

低筋面粉 ? ?60克 ?

高達椰漿 ? ?150克 ?

牛奶 ? ?60克 ?

奶漿陷做法（牛奶椰漿煮沸倒入拌勻的面粉雞蛋液里，再次煮開至濃稠放涼備用）要是不懂就去搜索卡仕達醬做法 ?

酥皮做法（黃油50克、低粉50、糖粉30克、雞蛋一個、全部混合裝進裱花袋到時候擠就可以了） ?

椰漿奶香酥皮面包的做法

面粉的液體請隨機應變，我面包機全程揉了35分鐘左右可以出現(xiàn)手套膜然后發(fā)酵至不回縮

取出發(fā)酵好的面團排氣分割：我分了大概50克一個、50克一般可以了不大不細！然后松弛10分鐘

包入椰漿奶漿

全部包好進行二次發(fā)酵，我一般放入烤箱裝一兜熱水進行發(fā)酵這樣比較好而又不干因為有蒸氣

發(fā)酵好的面包擠上酥皮漿

全部擠好，我用的三能28*28剛好一盤

上下火180度烤30分鐘！

面包機制作面包方法

「導讀」 作為一個面包控，肯定是喜歡吃面包的。每次經(jīng)過面包坊，或許都要進去買。如果長期這樣，又不想經(jīng)常跑來跑去，可以買臺面包機，自己在家里做面包。那怎樣用面包機做面包呢？面包機能做哪些面包?一起來學學吧。 面包機制作面包方法

面包機能自動完成和面、發(fā)酵、烘烤程序，具有手工模式功能，能做出花式面包。對于懶人來說，面包機是福音。對于熱愛烘焙的人來說，面包機也是不錯的選擇，能滿足日常制作面包的需求。那怎樣用面包機制作面包？

1、準備制作面包的食材，以雞蛋、白糖、小麥粉為原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、發(fā)酵粉為輔料，以烘烤的方式制成。其中，白糖可以用蔗糖代替，起酥油可以用牛油或者人造牛油代替，發(fā)酵粉可以用酵母代替。

2、取出面包機，清洗干凈內桶，然后放回面包機中，投入主料，加水關上蓋子，進行和面，通常低速和面為主。

3、和好面團后，發(fā)酵面粉，可以選擇發(fā)酵程序，等程序結束后，面團就發(fā)酵到原來的兩倍大，進行烘烤。

4、面團初次發(fā)酵好，加入配料，進行二次發(fā)酵的，等發(fā)酵充分后，再進行烘烤。

5、烘烤方法簡單，只要按鍵，就能完成面包的烘烤流程，美味的面包就這樣做好了，整個過程人工操作的流程少。

6、面包烘烤完成后，清洗干凈內桶，用干布擦乾，再放回原來的地方，以便下次使用。

面包機制作吐司面包

吐司面包是一種很多人愛吃的面包，用面包機制作方法簡單，做完后再搭配醬料一起吃，味道很好。那吐司面包怎么用面包機做呢？下面分享吐司面包的制作方法給大家：

第一步，準備制作吐司面包的原料，包括吐司模、高筋粉、雞蛋、細砂糖、鮮奶油、牛奶、奶粉、黃油、鹽 、發(fā)酵粉 。

第二步，牛奶用電磁爐加熱20分鐘，用于制作面包，可以用干凈的碗裝著，放在一旁以備用。

第三步，面粉過篩，雞蛋液打發(fā)好，記得蛋黃和蛋白分開打發(fā)，然后在蛋液中加入面粉。

第四步，攪拌均勻，加白糖，倒入面包桶，進行和面，十幾分鐘，就能完成和面流程。

第五步，等和面完成后，加入發(fā)酵水，按發(fā)酵，這樣面團就能發(fā)酵到原來的兩倍大。

第六步，啟動面包機，按烘烤鍵，大約烘烤30分鐘，新鮮的吐司面包就做好了，趁熱倒出，加果醬，調好味食用。

面包機制作肉松面包

肉松面包營養(yǎng)豐富，味美可口，很多人愛吃，是我國著名的面包品種之一。如果自己平時愛吃，可以自制肉松面包。那肉松面包怎么做呢？下面分享面包機做肉松面包的方法：

原料：高筋300g、肉松100g、奶酪60克、牛奶130克、黃油25克、鹽2g、酵母4g、雞蛋一個、白糖20g、玉米適量、小蔥兩根、沙拉醬適量。

做法：準備好所需要的材料，把它們投入面包桶中，選擇和面程序，啟動面包機，開始揉面。等揉面20分鐘后，放入軟化的黃油，按發(fā)酵程序，繼續(xù)發(fā)酵到原來的兩倍大。切斷電源，取出面團排氣，并分成小份，逐一搟開，放上肉松，加沙拉醬，再放回面包機中，進行烘烤，大約20分鐘，就能完成。

注意事項：用面包機和面可以省很多事，但和面時，不要打開蓋子，避免弄傷手。另外，面包做好要馬上吃，不要放置在室內太久，也不要放在冰箱。如果放了冰箱，面包會變得松軟。放在微波爐中加熱，即可恢復松軟。

面包機制作酥皮面包

酥皮面包很多人都愛吃的，面包店也有得售賣。喜歡吃酥皮面包的人，更喜歡自制。那怎么用面包機做酥皮面包呢？大家不妨往下看看：

原輔料的準備與處理

準備制作酥皮面包所需的原料，包括面粉、白糖、雞蛋等。先面粉過篩，白糖去除雜質，雞蛋打碎，打發(fā)成蛋清。制作酥皮，將面粉置于操作臺上，圍成圈。將糖、蛋、稀、疏松劑等投入攪拌均勻，再投入豬油、植物油充分攪拌，加入面粉，試好軟硬，每塊打成50小塊備用。

面團的調制與發(fā)酵

1～2次面團的調制與發(fā)酵方法同雞蛋面包方法一致。

成型與餳發(fā)

將二次發(fā)酵成熟的面團按設計重量，切成規(guī)格小劑，將小劑揉搓成表面光滑的饅頭圓形，找好距離，擺入已擦好油物烤盤內，入餳室餳發(fā)，餳室溫度約40℃左右，相對溫度85%以上。

餳至九成熟時，從餳室取出，立即將酥皮小塊揉圓，搟成2～3厘米的圓形薄片，直徑10厘米左右，蓋在經(jīng)飽掃的面包坯上，然后均勻刷上一層蛋液、放入爐烘烤。

烘烤

調整爐火，用底火大、上火小來烘烤?？境擅砻娼瘘S色，底面紅褐色。熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

面包機制作菠蘿面包

菠蘿包實際上并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。菠蘿包據(jù)傳是因為早年香港人對原來的面包不滿足，認為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成。那菠蘿包怎么做呢？

主料：高筋面粉210克、普通面粉140克、星動力巧克力醬15克。

輔料：食鹽3克、酵母粉3克、牛奶150克、雞蛋40克、黃油75克。

做法：

1、高筋面粉210克、低筋面粉60克、雞蛋全蛋液20克、牛奶150克、細砂糖25克、食鹽3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包機。

2、加入25克黃油，繼續(xù)揉，揉到擴展階段，用面包機也可以，不過我揉的更快20分鐘搞定。

3、面團揉好了，加入巧克力醬，蓋上保鮮袋，一次醒發(fā)到2倍大小。

4、制作菠蘿皮時，注意黃油50克軟化后加入細砂糖60克然后再攪拌均勻，在分成加入蛋液20克打勻，最后篩入低粉80克再用刮刀拌勻，放入冰箱冷藏一會整形。

5、把菠蘿皮分成25克一個的劑子，可以分8個，剩余20克左右即可。

6、等面團醒發(fā)好后，排氣分成55克一個，可分8個剩余一個小的，滾圓排氣，松弛10分鐘左右。

7、把我們裝有巧克力醬的面包團放上去。

8、把面包皮慢慢向上推擠，同時旋轉面團，包大約面團四分之三左右即可。

9、烤箱里放一碗開水，二次醒發(fā)到兩倍大，大約40分鐘左右。

10、刷上蛋黃液，先把烤箱預熱180度，烤制15-20分鐘就可以了，。

11、最后，時間到了，星動力冰火菠蘿旺就做好啦，趕快嘗嘗吧。