今天凡太百科給各位分享黃花菜怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)凍黃花菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃花菜怎么做好吃
材料：黃花菜
輔料：大蒜、紅辣椒、白芝麻、小蔥
調(diào)料：食鹽、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.黃花菜我們要選擇這種鮮嫩沒開花的，開花的黃花菜不能涼拌食用，把所有黃花菜底部掰開抽出內(nèi)芯。
2.處理好的黃花菜放入一盆淡鹽水中，讓黃花菜在淡鹽水中浸泡15分鐘，淡鹽水具有殺菌的作用，浸泡后食用更放心。
3.趁這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備一些輔料，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，紅辣椒切成辣椒段，把這些輔料放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。
4.燒一些六成熱的熱油，把熱油澆在輔料上，用高的油溫激出香味。
5.碗中再加入半勺食鹽、半勺白糖、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油，把調(diào)料攪拌化開。
6.黃花菜浸泡好以后沖洗一遍，然后撈出瀝干水分。
7.燒一些開水淋入少許植物油，把黃花菜下鍋焯水2分鐘，除了斷生外，也能有效去除秋水仙堿。
8.黃花菜焯水完成撈到?jīng)霭组_中，過(guò)涼水讓黃花菜冷卻。
9.冷卻以后用力擠干水分，把黃花菜放入一個(gè)大碗中。
10.淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。
11.把黃花菜和調(diào)料汁攪拌均勻，這樣一道“涼拌黃花菜”即可享用。
黃花菜怎么做比較好吃？？
涼拌黃花菜
1、黃花菜可以做成涼拌菜，只在制作時(shí)需要準(zhǔn)備干黃花菜一百克，王和一根胡蘿卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的黃花菜提前放在清水中，浸泡2到3小時(shí)，把黃瓜和胡蘿卜以及蔥姜全部洗凈以后，再把黃瓜和胡蘿卜切成絲狀。在鍋中加清水加熱燒開，放入少量食用油，然后把泡好以后的黃花菜放在沸水中，煮3到4分鐘。
3、煮好以后的黃花菜，取出以后，放在冷水中降溫，降溫后取出擠干水分，再把它和胡蘿卜與黃瓜絲放在一起，加入蔥姜絲和大蒜末還有食用鹽，最后倒入生抽和麻油調(diào)勻就可以。
黃花菜燉豬肚
1、黃花菜和豬肚放在一起燉著吃，味道也特別好，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮豬肚300克，香菇一百克，黃花菜一百克，食用油和鹽以及老酒，還有白糖適量準(zhǔn)備一些。
2、把黃花菜提前用清水泡發(fā)豬肚，用清水清洗干凈以后，去掉里面的黏液，再切成絲狀，用沸水焯燙，香菇洗凈以后，切成小丁，蔥姜全部切成段狀。
3、在炒鍋中放油加熱以后，放入豬肚和香菇一起炒香，隨后放入老酒和白糖，炒一會(huì)兒，再加入洗好的香菇和黃花菜，再次炒勻以后，加入足量清水，一起燉熟，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。
黃花菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單易學(xué)
新鮮黃花菜好吃又簡(jiǎn)單易學(xué)的做法如下：
第1步、黃花菜要擇去雌蕊。
第2步、擇好一斤。
第3步、煮鍋燒水，焯一下。
第4步、胡蘿卜，五花肉切絲。
第5步、熱油放2?；ń罚尤肴饨z煸炒。
第6步、肉撥到一側(cè)后，蔥花爆香。
第7步、加入黃花菜，快速翻炒，加適量鹽，少許醬油。
黃花菜能做什么好吃的？
絲瓜黃花湯
1.煲湯/煮水喝 像絲瓜黃花湯、素版“四物湯”,都要加入黃花菜,不僅營(yíng)養(yǎng)美味,而且通乳下奶,是哺乳期的必備湯品。
2.涼拌吃 這個(gè)簡(jiǎn)單方便易操作,熱水一焯,單獨(dú)涼拌,或是和粉絲、豆皮、木耳、芽菜一起拌,
3.打鹵吃 黃花菜絕對(duì)是鹵子里的靈魂,像北方的打鹵面、胡辣湯,放些黃花菜,非常提味兒。
4.炒菜吃 黃花菜和木耳是黃金組合,熱炒很好吃。
夏季黃花菜怎么做好吃
夏季黃花菜怎么做好吃
夏季黃花菜怎么做好吃，黃花菜在上市的時(shí)間比較短，黃花菜是季節(jié)性食物，夏天遇它還是要買的，黃花菜鮮嫩清香，錯(cuò)過(guò)就還難在吃新鮮的。那么夏季黃花菜怎么做好吃？
夏季黃花菜怎么做好吃1
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它還能搭配任何的蔬菜都是非常好吃的，黃花菜同時(shí)還是中藥材了，經(jīng)常被老人稱為忘憂草。黃花菜具有健腦、抗衰老、延緩記憶力減退的作用，其中顯著就是降低血清膽固醇含量的效果，更是老年人高血壓患者的保健蔬菜，所以非常適合中老人食用。
黃花菜是不少食客們的喜愛蔬菜。尤其是新鮮的黃花菜，那口感清新爽脆特別好吃。黃花菜的做法也是很多種，而我還是比較喜歡黃花菜胡蘿卜炒肉絲，每年只有這個(gè)季節(jié)可以吃到幾頓，在夏天吃也是非常合適的，鮮咸下飯，口感好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還不油膩。喜歡黃花菜的朋友，可要抓緊吃了。
在黃花菜要知道黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。
黃花菜胡蘿卜炒肉絲
材料：新鮮黃花菜、瘦肉、胡蘿卜、姜蒜適量、鹽。
做法：1、新鮮的黃花菜不可以直接食用，需要經(jīng)過(guò)處理。先把花朵里面的花芯摘掉；
2、將新鮮黃花菜沸水中焯水2分鐘；
3、煮好后把水倒掉，重新放入清水沒過(guò)黃花菜，浸泡2小時(shí)，1小時(shí)的時(shí)候換一次水；（去除黃花菜中的秋水仙堿）；
4、浸泡黃花菜的時(shí)候我們可以先把其他材料準(zhǔn)備好，豬肉切成肉絲，放入1湯匙的花生油、1湯匙蠔油抓勻腌制20分鐘。
5、胡蘿卜去皮后切成細(xì)絲備用；
6、鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后倒入豬肉絲翻炒；
7、等豬肉絲炒到開始發(fā)白，8成熟的時(shí)候倒入胡蘿卜絲翻炒到胡蘿卜絲變軟；
8、最后倒入黃花菜，放入半茶匙鹽翻炒均勻后即可。
夏季黃花菜怎么做好吃2
干黃花菜怎么吃
1、干黃花菜適合泡發(fā)以后再吃，在泡發(fā)干黃花菜的.過(guò)程中要經(jīng)常換水，最后要用清水把它洗凈，等黃花菜洗干凈以后要在鍋中放適量清水加熱，燒開后把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以后過(guò)冷水降溫。
2、準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜和一根黃瓜，把它洗凈以后切成細(xì)絲與處理好的黃花菜放在一起，調(diào)勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最后淋上適量麻油，用干凈筷子把它們調(diào)勻就能直接吃。
干黃花菜的食用方法
1、干黃花菜燉雞
干黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時(shí)候需要把新鮮的雞肉洗凈以后剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干凈的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調(diào)味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時(shí)候需要把黃花菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈以后切成碎末，把它放到干凈的大碗中，再取三個(gè)雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調(diào)勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以后直接出鍋就能吃。
上面為大家介紹了干黃花菜的食用方法，能讓大家進(jìn)一步了解干黃花菜怎么吃，以后大家再想吃干黃花菜時(shí)就能按上面介紹的正確方法去做，能用黃花菜做出特別好吃的美味菜品。
新鮮黃花菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的家常食材，但也有人聽說(shuō)鮮黃花菜中含有大量的秋水仙堿，如果身體過(guò)量攝入這種物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)中毒，那么鮮黃花菜怎么做才能去毒呢？接下來(lái)我會(huì)為大家支幾招，能讓大家知道鮮黃菜應(yīng)該怎么處理。
鮮黃花菜怎么做去毒
方法一
1、鮮黃花菜最簡(jiǎn)單最常見的處理方法就是把新鮮黃花菜的花瓣全部剝開，把里面帶有花粉的花蕊全部摘下來(lái)，這樣可以去除鮮黃花菜中含有的秋水仙堿，雖然步驟有點(diǎn)慢，但能保證食用安全。
2、鮮黃花菜在去除花水以后能去掉秋水仙堿，這時(shí)再用清水把它洗凈，然后再用沸水焯一下，就可按自己需要的方式去烹調(diào)食用它，可以有效去除它的毒性，而且能讓人們品嘗鮮黃花菜的誘人滋味。
方法二
把新鮮黃花菜放在沸水中煮3~5分鐘也能去除它含有的毒性，在需要的時(shí)候可以先把新鮮黃花菜用清水洗凈，然后在鍋中放上清水加熱燒開，把黃花菜入鍋煮三分鐘取出以后讓它自然降溫，這樣的黃花菜也能去掉毒性，能保證它的食用安全。
方法三
鮮黃花菜放在沸水中煮，加少量食用鹽煮3~5分鐘以后，取出以后再放在清水中浸泡，也能去除它的毒性，而且這樣處理鮮黃花菜能保留它的鮮嫩滋味，不論是用它做涼拌菜還是把它炒熟，以后再吃都會(huì)讓人們感覺它的口感與滋味特別好。
孕婦可以吃黃花菜嗎
當(dāng)然可以吃，黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且還具有降低高血壓的功效，所以患有高血壓的孕婦應(yīng)該多吃點(diǎn)。但孕婦要吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過(guò)水泡與充分的加熱，不然的話就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
孕婦吃黃花菜的好處
黃花菜有止血，消炎，利濕等功效，對(duì)大小便不通，乳汁不下有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此孕婦可以食用，黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍，對(duì)人體健康頗有益處。
常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)
1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。
