本篇文章給大家談?wù)効招娘?，以及空心餅干對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

空心糖餅如何做，液不流，個個空心又酥脆？

空心糖餅如何做，液不流，個個空心又酥脆？

談起空心糖餅可是很多人心頭愛。表皮小脆掉渣，里邊甜滋滋，圓鼓鼓的模樣還超級可愛，不論是當(dāng)點(diǎn)心或是當(dāng)零食，都是非常不錯的挑選哦！比曲奇餅干、脆餅還好吃！是大人孩子最爱吃的小零食！兒時，我就覺得這一空心糖餅好神奇，搞不懂這空心是怎么做成的？

空心糖餅作法雖然簡易，但是要想各個糖餅統(tǒng)統(tǒng)空心，還是需要一些技巧的哦。做空心糖餅，直接加白糖是錯的離譜，多多一步，糖餅空心又松脆！大伙兒做空心糖餅時，只需多多一步，便是在白砂糖里加一點(diǎn)小麥面粉，那樣糖液不容易往流失，把那一步做對了，即便是初學(xué)者，做出來的糖餅都是空心的。

另應(yīng)注意的一點(diǎn)就是搟餃子皮問題。由于餅里吐司面包了白砂糖，因此在搟發(fā)展片的時候一定要小心點(diǎn)，不要太用力，不要將混沌皮搟破了，皮破后烘烤的時候就會糖液流失哦，與此同時也會造成糖餅不松脆，并不是空心的，假如混沌皮較為粘得話，還可以在石板上上灑些面粉，防止被黏住。

【空心糖餅】食物：普通面粉300克，溫開水150克，食用油10克，鹽2克，白砂糖適當(dāng)，老紅糖適當(dāng)，芝麻適當(dāng)。做法：將小麥面粉、油、鹽一起放盆里。添加溫開水拿筷子拌和成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋保鮮袋醒10min。

第一步

醒好一點(diǎn)的面搓成才條，切割成6個小劑子圓滾。之后在小盤子里放3勺白砂糖，1勺小麥面粉，拌勻，制成餡兒預(yù)留。（糖和小麥面粉的比例為3：1）這一步很重要。既能避免糖液流失，也能保證每一個糖餅的空心。

第二步

取1個搟成皮，放進(jìn)翻拌的白砂糖餡。捏起來包裹，捏嚴(yán)密哦不必漏糖。收邊往下擠扁一下，在用搟面杖搟發(fā)展條，雙面都需要搟一下，那樣薄厚一樣，最終表層刷一層水，弄點(diǎn)白芝麻就可以。

第三步

將做好的糖餅放到墊了錫箔紙的烤在網(wǎng)上。將ACA空氣炸烤箱提早插上電，挑選“空氣炸”程序流程，設(shè)定180度加熱7min。將烤網(wǎng)放進(jìn)加熱好一點(diǎn)的ACA烤箱中高層。180度空氣炸10min。半途不用翻過來，烤到著色凸起來便是好了。

第四步

圓鼓鼓的空心糖餅出爐了，酥脆可口，咬一口掉渣，上菜幾秒鐘就光碟，大人孩子都愛吃。做法簡單，那你也看一下吧。小提示：搟開的時候一定要當(dāng)心，白糖的顆粒物可能有點(diǎn)大。

非常容易破。炒菜鍋?zhàn)鞣ǎ哄佒胁挥眉狱c(diǎn)油，放進(jìn)餅，蓋上鍋蓋，文火漸漸地做餅，一面著色以后翻過來，再次蓋上鍋蓋烙高于一切色就可以烤箱作法：烤箱220度加熱5min，餅放到烘烤盤上，放進(jìn)烤箱中高層，烤10-15min，烤到著色凸起就可以。

蔥花空心餅，柔軟筋道還多層，你真的是如何做的嗎？

蔥花空心餅，柔軟筋道還多層，你真的是如何做的嗎？

做一個蔥段空心餅，綿軟勁道還雙層，作法比小籠包簡易，吃著比炸油條餡兒餅還需要美味，外酥里軟咸香味兒美?？旄乙黄鹂匆幌率窃趺醋龀傻陌?。

【空心餅】

食物：小麥面粉食鹽蔥段

【做法】

1、400克小麥面粉里邊加上些許食鹽，足夠的給他攪拌。后將小麥面粉倒入揉面的盆里邊，再少量多餐的倒入210mL溫開水，邊倒邊攪勻。一直攪拌成大面絮，再著手給他揉成團(tuán)，先簡單搓成一個不太光潔面團(tuán)就行啦。

2、把揉好面團(tuán)挪到板上，再次搓揉面糊，搓揉時就像洗床單一樣，搓揉面糊的這一過程非常長，一直將面糊搓揉成較為細(xì)致光潔面團(tuán)就行啦。

3、把細(xì)膩面團(tuán)搓成才條，后把面糊分為多個尺寸均勻小面劑。把每一個劑子都揉一揉搓一搓，劑子都需要揉成較為平滑的劑子。

4、準(zhǔn)備一個沒有水的菜盤，菜盤的內(nèi)腔上均勻刷過植物油，植物油刷過多一點(diǎn)。并把劑子都放進(jìn)菜盤里邊，劑子的井井有序都需要刷植物油，植物油要刷過多一點(diǎn)，那樣餳出面劑可塑性比較合適，制成的餅都比較綿軟。菜盤蓋緊保鮮袋，餳2個小時以上。

5、餳好面團(tuán)可塑性特別的好，把菜盤里邊多余植物油撒到板上，擦抹勻稱。

6、取下餳好一點(diǎn)的小面劑，輕輕地拍扁，再用搟面杖攤成煎餅，煎餅盡可能搟的薄一點(diǎn)，由于面糊的可塑性比較合適，完全不用擔(dān)心將煎餅給搟破。餅搟的越薄，所做出的餅層級越多。

7、煎餅搟好以后，擦抹一些植物油，撒上一些蔥段。后將煎餅不規(guī)則邊沿給切除，切割成一個正方形或是長方形的煎餅。

8、將煎餅先左右折起來，隨后上下折起來，最終折起來成一個比較好看的空心餅面坯就行啦。這樣對于這里出的空心餅，實(shí)際操作非常簡單，無方法無難度系數(shù)，新手入門一學(xué)就會。

9、電餅鐺預(yù)熱涂油，將空心餅面坯放入電餅鐺里邊，蓋上蓋烙2min。烙好開啟蓋子，在餅胚表面刷點(diǎn)植物油，翻個面，再度蓋上蓋烙2min。

10、空心餅烙至雙面發(fā)黃松脆，輕按一下能迅速回彈力，就可盛出來開吃了。中空蔥油餅?zāi)菢幼鞣?，使用方便，層次分明。吃著外酥里軟，綿軟勁道還雙層，比發(fā)面餅簡易，比蔥油餅炸油條美味。

肉夾饃空心餅怎么做的

食材準(zhǔn)備：

面粉300g、酵母3g、油9g、水150g

制作步驟：

1、把準(zhǔn)備好的面粉倒入空碗中，用手在中間刨一個小坑；

2、把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少許溫水把它化開；

PS：水不要一次性都加完，多次少許加入

3、把面粉攪成絮狀，然后再倒一勺油進(jìn)去，把面粉揉成光滑的面團(tuán)；

4、揉好之后的面團(tuán)可以開始醒發(fā)了，20度左右的溫度，醒至半發(fā)就可以啦！

5、把揉好的面團(tuán)分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中間粗兩邊細(xì)的形狀，再用搟面杖把它搟平；

6、順著一邊把搟平的面餅卷起來，最后的小尾巴放在兩側(cè)，然后壓平！

7、壓平后的面餅搟成差不多8mm左右的小胚子；

8、把搟好的面餅直接放到平底鍋中煎制，不用刷油，小火烙出花紋；

9、最后放到烤箱里，170℃，5-10分鐘就可以啦，這樣皮會更酥，顏色更漂亮！

10、最后一步，用刀從中間切開，塞上你喜歡的食材就可以開吃啦！

一份香噴噴的肉夾饃就做好啦！