今天凡太百科給各位分享熏豆干的做法的知識，其中也會對熏豆干能吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

熏豆腐干的做法大全家常

1、秘制鹵香干

主料：熏豆腐干400克

輔料：蔥段，蒜，干紅辣椒，大料，香葉，桂皮，丁香，冰糖，料酒，白芝麻，生抽，草菇老抽，蠔油

(1)熏制的香干8塊(大約7厘米見方的)，大料2粒，丁香1粒

(2)先將香干 一分為四，在香干兩面分別切斜刀，最后兩面是交叉的效果。

(3)平鍋中加少量油，將切好的香干煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會。

(4)用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行調(diào)節(jié))，小火煮至冰糖融化

(6)加入水和煎好的香干，并加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜。中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收干。

(7)最后加入芝麻，并翻拌均勻，即可

2、熏干炒肉

主料：熏豆腐干300克，五花肉200克

輔料：油，鹽，大蒜，生姜，細(xì)香蔥，生抽

(1)準(zhǔn)備好所用食材，把熏干切長條，豬肉切片，姜切絲，蒜切小塊，蔥切段。

(2)熱鍋放少許油把肉片下鍋煸炒出油。把姜蒜和蔥白下鍋炒香出味

(3)接著加入熏干大火炒2分鐘。

(4)調(diào)入適量生抽提色提味。把蔥葉加入。

(5)最后加入適量鹽翻勻即可食用。

3、臘味蒸豆干

主料：臘肉100克，臘腸一根，熏豆腐干100克

輔料：豆豉，香蔥，料酒，剁椒，生抽

(1)臘肉、臘腸、豆腐干分別切片

(2)豆豉稍稍剁碎、香蔥切末

(3)取一深碗，臘肉、豆腐干、臘腸依次疊放，加入一半豆豉、剁椒、香蔥。

(4)放入剩余的所有食材，再次放入剩余的豆豉、剁椒等。淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。

(5)放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右至臘肉透明即可關(guān)火，即可食用。

4、芹菜香干

主料：熏豆腐干200克，水芹菜100克

輔料：油，鹽，生姜，小米椒，生抽

(1)芹菜摘除葉子，洗凈切段，小米椒，生姜切絲。

(2)香干洗凈切段。

(3)熱鍋涼油，入生姜，小米椒翻炒。入香干翻炒。再入芹菜翻炒。

(4)調(diào)入一勺生抽。再調(diào)入鹽，翻炒均勻。

(5)噴入適量水，燜一分鐘左右出鍋即可。

5、薰豆干火腿拌青瓜

主料：熏豆腐干40克，黃瓜兩根，火腿40克

輔料：大蒜，鹽，味精，綿白糖，香油，香醋

(1)黃瓜洗凈從中間一切二，再改刀成塊。熏豆腐干切塊?；鹜惹泻忘S瓜豆腐干大小相同的塊。大蒜切末

(2)切末的大蒜放入碗中，加入食鹽、味精、白糖。加入香醋。最后加入香油拌勻。

(3)拌勻的料汁直接澆在切好的黃瓜、火腿、豆腐干上。吃時拌勻即可。

煙熏豆干怎么做 煙熏豆干做法

1、首先用漿渣分離機(jī)把泡過一宿的黑豆打成豆?jié){。

2、放到煤氣灶上燒開關(guān)火晾涼到80度。

3、將勾兌好的鹽鹵水慢慢加進(jìn)去。

4、看到豆?jié){里出現(xiàn)了絮狀物就停止加鹽鹵水了，蓋上蓋子靜置20分鐘。

5、將做豆腐和豆皮的布用水泡濕。

6、豆腐模子里先鋪上做豆腐的布，然后將豆皮那塊布鋪一層。

7、用勺子舀適量豆花進(jìn)去。

8、然后將長長的豆皮布折疊過來。

9、繼續(xù)在這層加豆花，然后再折疊那塊布。

10、最后將豆腐布包好，剩余的豆皮布都塞進(jìn)去鋪好，上面蓋上豆腐模子的蓋子。

11、然后放到沙發(fā)腿下面壓制3小時。

12、3小時以后將豆干慢慢剝離豆皮布。

13、用菜刀切去四周不整齊的部分。

14、然后將大塊的豆干切成小塊，邊角料留起來炒菜用。

15、炒鍋里鋪上錫紙，然后加適量白糖和茶葉。

16、用筷子做個架子，將豆干鋪在上面，豆干之間一定要有空隙。

17、蓋上鍋蓋加熱直到冒煙，然后關(guān)小火熏制5分鐘左右，中間關(guān)火翻個面再熏另一面5分鐘。

18、揀出來晾涼就可以了。

煙熏豆干怎么做？

煙熏豆干因其果木香味濃郁，吃起來勁道爽口且具有豆制品的保健作用而廣泛受到大家的喜愛。我國四川、山東制作煙熏豆干的較多，也比較有名氣。傳統(tǒng)的煙熏豆干制作工序復(fù)雜，費(fèi)時費(fèi)力?，F(xiàn)在超市賣的都是現(xiàn)代化機(jī)械流水線生產(chǎn)出來煙熏豆干，比起傳統(tǒng)的煙熏豆干肯定會損色不少。

?

煙熏豆干制作比較復(fù)雜、對食材也要求嚴(yán)格。做豆干的頭道工序就是做豆腐，頭天晚上泡好的豆子采用傳統(tǒng)的方法研磨、過濾、濾渣、煮漿、點(diǎn)漿、擠壓、熏烤等多道工序來完成。

把豆腐坯子放在案板上，將鹽、多種混合好的香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成 5 厘米見方的小塊， 按每 10 個重疊堆放至少2小時以上，讓其入味，將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編里，放在灶膛上，點(diǎn)燃松樹、柏樹或其他果樹的枝葉、鋸末，用這些煙氣來來熏炕上的豆腐，直到水分收干 ，呈金黃色即變成美味可口、風(fēng)味獨(dú)特的煙熏豆腐干了

熏豆干怎么做好吃

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的豆干、姜、辣椒等。然后將所有材料洗干凈，再把所有輔料剁碎，放在一邊備用。把豆干放入開水里燙一下，大概兩分鐘撈出來，用冷水沖洗。然后放油進(jìn)鍋里炒，最好是花生油，先把調(diào)料放進(jìn)去，有香味出來的時候，把豆干放進(jìn)去，加點(diǎn)生抽、冰糖，翻炒均勻。2分鐘后，加點(diǎn)水，

大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘。當(dāng)湯汁完全浸泡在豆干里后，就可以盛出來吃了。切成塊狀再吃，口感會更好。在做的時候，加些生抽進(jìn)去，味道會更好。

還有另外一種做法也很美味。做之前，準(zhǔn)備好材料，適量的豆干、生抽。然后將豆干洗干凈，放在水里泡一下，瀝干水分放在一邊備用。再把它切成絲，用生抽、五香粉去腌一下，大概30分鐘。然后放油進(jìn)鍋里，把豆干放進(jìn)去，翻炒均勻，加些清水，涼水或溫水都可以。煮開后，把所有材料放進(jìn)去，5分鐘后，就可以盛出來吃了。這種方法很簡單，步驟很少，就算是新手，也很容易就能學(xué)會。如果喜歡吃辣椒，也可以加些紅辣椒、豆瓣醬等。在做時，也可以加些其它調(diào)料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火鍋底料一樣，很美味，很下飯。

還有一種做法也很好吃。在做時，先把豆干切成塊狀，然后放油進(jìn)鍋里，八成熱時，把豆干放進(jìn)去煎，當(dāng)它兩面都變金黃色的時候，把它盛出來放在一邊備用。然后加些水進(jìn)鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，把豆干放進(jìn)去，10分鐘后，撈出來晾干，就可以吃了。

鹵豆干的配方和竅門

在做的時候，要注意，在鹵豆干時，放在湯里泡一下，會更入味，口感也更好。在做時，可以放些白糖進(jìn)去，外表會更好看，味道也會更好。在做時，可以用電飯鍋，但砂鍋粥比較好，味道會更香。在做的過程中，要輕輕用筷子去攪動一下，會更入味，更容易煮熟。在煮的過程中，時間不要太久，一般20分鐘就可以了，久了會影響它的口感，當(dāng)豆干九成熟的時候，再把其它材料放進(jìn)去。如果吃不完，可以把它放入冰箱里保存，保質(zhì)期會更久，不會那么容易變質(zhì)。吃的時候，再把它拿出來，放在熱水里加熱。

豆干的營養(yǎng)價值

它的主要材料是用大豆，里面有很多蛋白質(zhì)，口感很好。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。還有很多氨基酸，能預(yù)防很多疾病，比如心臟病。對血管也很好，可以讓血液流通更順暢。它的鈣元素也很多，老年人吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。青少年吃，能發(fā)育得更好，長得更高。對大腦也很好，可以讓人變得更聰明，思維更活躍。女人吃?？梢灶A(yù)防很多癌癥，比如乳腺癌。雖然它很有營養(yǎng)，但不要大量地吃，每天都吃。購買時，最好吃多少就買多少，買一些新鮮的，營養(yǎng)會更豐富。如果想口感更好，可以加些蜂蜜、芝麻油一起吃，很香。

煙熏豆腐干怎么做好吃

豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。我收集了煙熏豆腐干怎么做好吃，歡迎閱讀。

步驟

1.煙熏豆干洗凈

2.切薄片

3.大蒜洗凈，大蒜頭和葉子分開

4.熱鍋放油，放豆干，撒適量鹽

5.煎至兩面微黃

6.豆干撥至一邊，放大蒜頭煸香

7.翻炒片刻

8.放大蒜葉翻炒幾下

9.放適量生抽翻炒均勻

10.放適量耗油翻炒均勻

11.放適量干辣椒翻炒均勻

12.起鍋裝盤即可

豆干的做法

豆干的做法大全家常做法如下：

主料：熏豆干250g。

輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、青椒適量、料酒適量。

1、準(zhǔn)備食材：青椒、豬瘦肉、熏干。

2、將之清洗干凈，分別切好。

3、肉用生抽、料酒提前腌15分鐘。

4、熱油鍋，放入豬肉炒熟，撈出。

5、用鍋中余油炒青椒。

6、稍熟，加入熏豆干炒勻。

7、放入少許食鹽。

8、將提前炒熟的肉放入。

9、和勻后出鍋。