今天凡太百科給各位分享手搟面怎么和面的知識，其中也會對家常手搟面怎么和面進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

手搟面面怎么和

手搟面的面怎么和

材料：面粉、水、搟面杖。

做法：1、準(zhǔn)備好的適量的高筋面粉，水、鹽、案板和搟面杖。

2、將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，準(zhǔn)備好適量的鹽水，在和面的時候?qū)?zhǔn)備好的鹽水，慢慢的加入到面粉中，需要在加水的同時，攪動面粉。

3、將面粉揉成面團(tuán)，可以根據(jù)自己的口感揉成稍硬或者稍軟的面團(tuán)。

4、將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，放在一旁醒一下。

5、醒好以后的面團(tuán)，要用手按壓一下，如果是很有彈性的，那么就表明面團(tuán)已經(jīng)揉好了。

6、在煮面的時候，需要煮的時間，主要是看面的厚度，一般稍后的面條就需要多開幾次。

7、盡量煮的時間不要超過5分鐘就可以了，否則會出現(xiàn)煮糊的情況。

8、在醒面的時候，最好要將面團(tuán)扣起來醒，這樣的面條會更加有韌勁，否則會出現(xiàn)軟軟的情況。

怎么煮手搟面面條

材料：手搟面500g、山藥片200g。

做法：1、一般在市面上購買回來的手搟面都是不能防太久的，需要盡量煮好，否則就很容易坨了。

2、在煮面之前，我們需要用手將手搟面拿起，然后慢慢的將手搟面散開，這樣再煮的時候，面條就是松散開的。

3、將準(zhǔn)備好的新鮮山藥，去掉外皮，在清水中洗干凈，然后切成均勻的小塊后備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的清水，清水煮開以后，將切好的山藥塊放入到鍋內(nèi)煮開。

5、煮好的山藥塊取出后，將準(zhǔn)備好的手搟面放入到鍋內(nèi)。

6、因邊煮為手搟面放在一起會出現(xiàn)黏的情況，因此在煮面條的時候，一定需要邊散開邊煮。

7、在煮的時候，需要不斷地?cái)噭邮謸{面，在手搟面煮軟了以后，取出到碗中，加入山藥湯就可以了。

怎么做手搟面面條

材料：面粉500g、雞蛋、食鹽。

做法：1、將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，將一個雞蛋打入到盆中攪拌開。

2、準(zhǔn)備好適量的清水，在清水中加入適量的食鹽，在邊加水的同時需要不斷地?cái)嚢杳娣?，先將面粉攪拌成面絮?/p>

3、再用手將面絮揉成面團(tuán)，一定需要根據(jù)面粉的量來衡量加的水量。加的過多或者過少都是不可以的。

4、通常在揉至10分鐘的時候，面團(tuán)就可以揉好了，將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，放在一旁大約醒30分鐘就可以了。

5、30分鐘后，將醒好的面團(tuán)取出，這個時候的面團(tuán)是很有彈性的，同時也非常光滑。

6、將面團(tuán)分為兩半。取出其中的一半搟成一個面餅的形狀。

7、在面餅上可以適量的撒上一些面粉，然后放在案板上，用搟面杖在面餅上來回的搟。

8、這個過程需要多次的進(jìn)行，才能將面餅搟的很薄，然后從新的在面餅上再次撒上面粉，然后繼續(xù)重復(fù)這個動作。

9、直到面皮已經(jīng)很薄的時候就可以了，再將面皮像紙巾一樣折疊起來，在折疊的同時，需要在每個折疊處都撒上面粉。

10、然后將折疊好的面皮一刀刀的切開，就可以了，如果喜歡吃寬的面條可以切的寬一點(diǎn)，如果喜歡吃細(xì)的面條，可以切的細(xì)一點(diǎn)。

手搟面面條里可以放什么

1、加堿：在面條中加入適量的堿的目的，主要是為了增加面筋的勁道，可以使面筋中的蛋白變得更加的緊密。但是堿的量不能太多，否則很容易造成面粉中維生素B1的成分會出現(xiàn)流失的情況。

2、加雞蛋：雞蛋是非常有營養(yǎng)的，尤其是雞蛋中的蛋清中的蛋白質(zhì)含量是非常大的，可以增加面條的勁道，而蛋黃中的卵磷脂則可以使面條的口感更加的爽滑，加入雞蛋的面條，就會成為營養(yǎng)價值高的雞蛋面。

3、加鹽：鹽的一個主要作用，也是可以使面條變得更加有勁道，同時在煮面條的時候，也是可以加入適量的鹽，這樣的做法可以使面條不會出現(xiàn)糊湯的情況。

手搟面怎么和面才筋道？

手搟面和面有筋道的方法如下：

1、取來500克面粉，選擇質(zhì)量好一些的小麥粉即可。

2、將面粉放進(jìn)大一點(diǎn)的盆子，這樣才會有足夠的空間和面。

3、取5克食鹽撒入面粉中，一定的咸度可以使面團(tuán)更加筋道。

4、取來400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要太快，防止水加多了。在加水的過程中，使用筷子不斷攪拌，攪成絮狀即可。

5、用手將絮狀面團(tuán)成面團(tuán)。

6、找一個干凈的塑料袋子套住面團(tuán)和面盆，靜置20分鐘。

手搟面是怎么和面的？

手搟面直接把面料和水?dāng)嚢杓纯?，不用另加其它的東西。

手搟面的具體做法：

主料：面粉500克

輔料：水適量。

1、面粉加入適量的水和成面團(tuán)，要略硬一點(diǎn)點(diǎn)，至少要餳半小時左右。如果有面包機(jī)，直接用面包機(jī)和面，一個和面程序，面都不需要餳了。

2、餳好的面團(tuán)分成兩三個面劑子，用搟面杖搟成長型小餅，這樣更容易塞入壓面機(jī)。

3、在面餅上多撒一些面粉，用手動面條機(jī)壓成面片，這個面片就很長，壓好的面片注意撒些面粉，避免粘連。

4、再用壓面條機(jī)把面片壓成面條，這就是細(xì)面條，比起龍須面還是要粗很多，所以特別適合吃炸醬面。

5、所有的面條都做好，鍋中加入適量多的水，水燒開下入面條，水要寬一些，因?yàn)槊鏃l上粘的面粉很多，容易混湯。煮面也很簡單，大火煮開澆冷水，再次煮開再澆冷水，第三次煮開面條煮得恰到好處。

6、出鍋過冷水，然后撈出即可開餐了。

手搟面條怎么和面比例

很多人都愛吃面條，大多數(shù)人會選擇吃現(xiàn)成的面條，因?yàn)樽约菏止ぷ雒鏃l比較麻煩。不過如果我們時間比較充足的話，可以自己做面條嘗試一下，自己做的面條吃起來放心，而且還有成就感。那么，手搟面條怎么和面比例是什么呢?

手搟面條怎么和面比例

手搟面水和面的最佳比例是25:9.

1. 盆中放400克面粉，打一個雞蛋，加一勺鹽，加鹽的目的可以使做出來的面條更加的筋道。

2. 用150毫升的溫水一邊倒一邊攪拌，攪拌成棉絮狀，然后下手和成面團(tuán)。

3. 做手搟面的面團(tuán)一定要和的偏硬一點(diǎn)，太硬的面團(tuán)不好揉，不過沒關(guān)系，先給面團(tuán)蓋上醒面20分鐘。

4. 趁著醒面的時間準(zhǔn)備兩個西紅柿，切十字花刀，放在碗中用剛燒的開水燙2分鐘。

5. 碗中打3個雞蛋用筷子攪散，起鍋放油把攪好的雞蛋液倒進(jìn)去。

6. 用筷子快速的攪動，攪拌成雞蛋碎，定型之后倒在碗中備用。

7. 把燙好的西紅柿放在案板上，剝?nèi)ネ馄で谐尚K，然后裝在碗中。

8. 鍋中放油，油溫?zé)?成熱的時候把西紅柿丁倒進(jìn)去，加一勺鹽煸炒一下。

9. 西紅柿丁炒到出湯汁的時候把雞蛋碎倒進(jìn)去，翻炒均勻，然后鏟出備用。

10. 20分鐘之后把醒好的面團(tuán)再揉一下。

11. 大概再揉個一分鐘左右就可以看到面已經(jīng)很光滑了，這就是醒面的作用。

12. 然后把面團(tuán)按扁，取一個短一點(diǎn)的搟面杖先把面團(tuán)搟薄。

13. 把面團(tuán)上面撒上干面粉，再換一根長一點(diǎn)的搟面杖卷起來搟。

14. 然后換一個邊，撒上干面粉卷起來再接著搟。

15. 搟成這么厚的薄片就可以了。

16. 把切好的面條像這樣抖開防止粘在一起。

17. 鍋中水燒開把做好的面條抖散之后放進(jìn)去。

純牛奶和面粉能做什么

1、牛奶薄餅

面粉加牛奶調(diào)成糊，再加點(diǎn)鹽，別太重，能吃出鹽味就行了，然后鍋里抹油，攤成薄餅，就著剩下的牛奶吃。

2、牛奶雞蛋饅頭卷

酵母加入牛奶中，靜置5分鐘，然后加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻，然后倒入小麥面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，室溫餳發(fā)1小時，面團(tuán)餳發(fā)至原來的2倍大，將面團(tuán)用排氣搟面杖，搟成長方形面片，撒上一層面粉，卷起，收口朝下，切分成6段，入預(yù)熱好的蒸鍋，二次餳發(fā)30分鐘，大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘，出鍋即可。

3、白面牛奶餅

純牛奶和面粉能做什么呢? 把白面粉倒入盆子里，然后打入兩枚雞蛋。在面盆里加入適量的十三香、酵母和食用鹽，倒入約40克的橄欖油。一邊往盆里慢慢倒入純牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪均勻，然后蓋上蓋子讓面醒6至7個小時。待面醒好后，往電餅鐺里加少許色拉油，然后加熱。等油加熱后，把面倒入電餅鐺里，然后用沾了油的手把面攤壓成一個圓餅子形狀。蓋上電餅鐺的蓋子，大約7至8分鐘后打開蓋子把餅子翻一下。大約5分鐘之后，香氣撲人的白面牛奶餅熟好了，把餅子放在案板上稍微涼一下。最后，用菜刀將白面牛奶餅切成小塊，裝入碟子里就大功告成了。

手搟面條的做法和面技巧

手搟面條的做法如下：

1、準(zhǔn)備面粉，玉米面粉，鹽。

2、面粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。

3、再往小洞里面加入適量的玉米面。

4、將面合成面團(tuán)，醒15分鐘，醒好后將面團(tuán)搟成皮疊起來，將疊好的面皮切成條即可。

手搟面怎么和面

手搟面怎么和面如下：

手搟面需要準(zhǔn)備的食材：面粉、鹽、雞蛋、溫水。

具體做法：

第一步：盆內(nèi)加適量面粉，接著加一勺鹽，鹽能讓面條更加勁道，不容易斷開。至于面粉的量，一次可以多做一些，吃不完的放冰箱冷凍保存。

第二步：做手搟面除了加鹽還有一樣重要食材，那就是雞蛋，一定要加雞蛋，這是面條吃起來滑爽的關(guān)鍵，也是增加面條勁道的主要食材，并且加了雞蛋面條不易粘連。做手搟面別只會加水，多加這兩樣也就是鹽和雞蛋，面條保證勁道不粘連。

第三步：把雞蛋攪散后，取一個碗倒入適量溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪至沒有干面粉就停止倒水，下手揉成面團(tuán)，醒發(fā)半個小時。

第四步：面團(tuán)醒發(fā)好，揉至光滑，案板上多撒一些干面粉，把面團(tuán)按成圓餅，用搟面杖搟成大餅。每搟一圈就要撒上一層干面粉，加面粉的作用就是讓面餅變硬，

第五步：把搟好的大餅從一端上下折疊起來，折疊的寬度要均勻，這樣切出來的面條整齊好看。

第六步：折疊好的大餅是厚厚的一層，用刀整齊的切開，面條粗細(xì)根據(jù)自己喜好切，每切好一段就要多撒點(diǎn)干面粉，手搟面多撒面粉準(zhǔn)沒錯，一旦粘連到一起就無法變成面條了。全部切好后，拿住面條的一端抖一抖，多余的干面粉就會散落下來，抖好的面條放到篦子上散開擺好，好吃的手搟面就做好了。