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炸牛排做法
特點
牛肉嫩香，咸鮮微辣，味美適口。
原料
牛里脊肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（實耗75克）。
制作過程
1、將牛里脊肉去筋膜，切成長13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內(nèi)，加入鹽、味精稍漬，入味。 2、再將50克雞蛋打勻，把漬過的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內(nèi)，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸。 3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控干油，每塊切成6小塊。 4、 食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。
炸牛排的做法是什么？
主料：牛腦切片兩塊、酥香炸粉一包、烤肉醬一包2人份。
輔料：油一勺、各種蔬菜一把、泡菜炒拌醬一包。
1、食材準(zhǔn)備好，香酥炸粉忘記拍照了。
2、牛腦切片用肉錘敲打兩分鐘至肉片變薄。
3、放入容器，加入烤肉醬。
4、抓揉均勻腌制10分鐘。
5、100克炸粉倒入碗里。
6、加150克清水，用勺子拌至無顆粒狀，調(diào)成均勻的面糊。
7、處理好的牛腦切片放入糊糊里，上漿。
8、剩余的炸粉倒在盤子里，抹平，將上好漿的牛腦切片均勻裹上炸粉。
9、油鍋燒至五成熱，將處理好的牛腦切片放入油鍋，中火炸至八成熟后轉(zhuǎn)大火上色，撈出瀝干油。
10、蔬菜清洗干凈，切絲。
11、加上泡菜炒拌醬，拌勻。
12、成品。
空氣炸鍋炸牛排怎么做
空氣炸鍋炸牛排做法如下：
主料：牛排1塊。
輔料：蒜粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙、醬油2湯匙、甜椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、牛至葉1茶匙、粗鹽少許、胡椒碎適量、煙熏液幾滴。
步驟：
1、碗中放入蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、胡椒碎，混合均勻。
2、將調(diào)制好的調(diào)料均勻涂抹在牛排上，牛排整個表面都要涂抹上，然后將牛排放入密封袋中。
3、密封袋中加入醬油、煙熏液，然后封住密封袋，放入冰箱中，腌制1小時。
4、空氣炸鍋200度預(yù)熱10分鐘，將牛排放入空氣炸鍋中，200度烤4分鐘。
5、翻面，同樣的溫度再烤4分鐘，烤牛排就制作完成了。
