本篇文章給大家談談豆腐湯做法，以及韓國辣白菜豆腐湯做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豆腐湯的做法

雪菜豆腐湯

原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。

制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。

豆腐煲仔翅

主 料： 發(fā)好魚翅200克、金裝豆腐30克、火腳20克、老鴿2只、老雞2000克、豬肉排1000克

配 料： 香菜、浙醋

做 法：

（1）將老雞，肉排、老鴿、雞，洗凈剁成大塊與姜蔥酒泡后，撈起待用。（2）砂鍋竹片墊底，再把發(fā)好魚翅砌上，蓋上原料，加入二湯加熱，用旺火，慢火，燉至翅針兩頭下垂加入味料撈起待用。（3）金裝豆腐切塊開水滾后撈起裝入煲仔再加入蛋白，火腳，再加入翅湯核對調味后上席。

特 點： 味道鮮嫩、色澤鮮明、富有風味特色

豆腐草菇粟米湯

主 料： 豆腐1塊，草菇1兩（約40克），忌廉粟米1罐，粉絲1/2兩（約20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。

配 料： 調味料：鹽1/2茶匙。

做 法：

1、豆腐切粒，用滾水拖過，再浸冷水。

2、草菇去蒂，洗凈，切片，粉絲剪段，浸軟，開罐取出粟米。

3、燒熱油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滾5分鐘，最后加入粉絲，以鹽調味即成。

備 注： 煮粟米湯時要不停攪拌，才不會凝結成塊。粉絲浸軟后，用滾水焯片刻，再過冷河，才會爽滑的。

主 料： 豆腐250克，冬瓜200克。

做 法： 煮湯代茶飲，每日1次。

藥用價值： 主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發(fā)熱持續(xù)不退，熱勢多在午后升高，或稽留不退，氣候愈熱，發(fā)熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚干燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數清長，精神煩躁，舌質紅，苔薄黃，脈數細。

豆腐海鮮湯

主 料： 鯇魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約120克），豆腐1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。

配 料： 調味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。

做 法：

1、魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。

2、豆腐洗凈，抹干水，切厚件。

3、清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下姜片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，以鹽調味即成。

豆腐鯇魚頭湯

主 料： 豆腐120克（切塊），鯇魚頭1個，芫荽15克，淡豆豉30克，蔥白30克。

做 法： 將豆腐、鯇魚頭、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、蔥白煮沸一下，便可食用。

藥用價值： 主要治療急性鼻炎風寒型：多見于冬季，鼻塞較重，鼻涕多而清稀，說話鼻音重，惡寒重、發(fā)熱輕、無汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脈浮緊。

豆腐石膏湯

主 料： 生石膏60克，豆腐300克。

做 法： 水煮1小時，用鹽少許調味，飲湯吃豆腐。

藥用價值： 主要治療鼻出血肺熱型：鼻腔干燥出血，色紅但量不多，身熱、咳嗽痰少、口干，舌紅，脈數。

豆腐湯面

主 料： 1、五香豆腐2件，雞肉4兩（約160克），芥蘭8兩（約320克），面餅2個，清水4杯。

配 料： 腌料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，水1湯匙，油1/2湯匙。調味料：鮮露1湯匙，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做 法：

1、五香豆腐洗凈，切絲。

2、雞肉切絲，加腌料拌勻。

3、芥蘭洗凈，修剪成菜膽，放入有鹽、油的沸水中焯熟待用。

4、面餅用清水浸10分鐘，再過清水，瀝干，放滾水中焯熟，盛上湯盅內。5、煮滾清水，放入五香豆腐絲、雞絲煮熟，加調味料，澆在面餅上，再伴芥蘭即成。

備 注： 干面餅通常有較濃的枧水味，所以要先浸清水再沖洗，以除去堿水味。

豆腐蟹肉忌廉湯

主 料： 豆腐2塊，急凍蟹肉4兩（約160克），甘筍，洋蔥、西芹各2兩（約80克），清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許。

做 法：

1、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉蟹凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒。

2、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜焗10分鐘。

3、將清雞湯和香葉加入蟹肉內攪勻，用慢火煮5分鐘，加入豆腐塊再煮5分鐘，取走香葉，加鹽、胡椒粉調味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成。

椰汁豆腐花

主 料： 大菜1錢，水2又1/2碗，淡奶1小罐，椰汁2湯匙，豆類飲品1盒（約500克）。

配 料： 調味料：糖4茶匙。

做 法：

1、大菜用水浸軟，約需半小時，瀝干。

2、煮滾水，放入大菜慢火煮溶，調放糖攪勻，熄火。

3、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆內，再加入淡奶、椰汁、豆類飲品，拌勻待冷，放入冰箱冷凍即成。

備 注： 糖的分量可隨意加減以適合個人口味。在凝固后的豆腐花面伴上雜果、鮮忌廉，更添美感和食欲。

蝦仁豆腐湯

主 料： 蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜絲10克，上等魚露和味精適量。

做 法： 蝦仁、枸杞子洗凈，香菇浸泡洗凈切絲，白菜心洗凈切絲。上述用料和生姜絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調味即可佐膳。每天1料，連用7天為1療程。

藥用價值： 補虛健體。用于體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者。

吞拿魚茸豆腐湯

主 料： 豆腐2件，吞拿魚肉1罐（?。u蛋1只，清雞湯5杯，白酒1/3杯，生粉7/2湯匙，蔥花2湯匙。

做 法：

1、豆腐切小方塊，吞拿魚瀝干水后弄碎備用。

2、白酒下鍋煮至減半，下清雞湯煮滾，加入豆腐煮2-3分鐘，放下吞拿魚肉，以生粉埋芡，調味。

3、雞蛋拌勻，乘熱下湯成蛋花，撒上蔥花即成。

荽豉蔥白豆腐魚頭湯

主 料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3塊，蔥白15克，鯇魚頭1個。

做 法： 將芫荽、蔥白洗凈，切碎；豆豉、鯇魚頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，投入淡豆豉，加清水適量，文火煲30分鐘，再放入芫荽、蔥白煮沸片刻，調味即可。飲湯吃魚頭，每天1料。

特 點： 發(fā)汗解表、開胃消食。用于夏季感受風寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉癢咳嗽。

酸辣豆腐湯

主 料： 冰豆腐1塊，洋蔥、木耳、甘筍絲各2湯匙，番茄2個，荷蘭豆2兩（約80克），瘦肉3兩（約120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。

配 料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。調味料：鹽1茶匙，鎮(zhèn)江醋2湯匙，辣椒油1茶匙。

做 法：

1、冰豆腐壓去水分，番茄去皮去籽，荷蘭豆撕去筋蒂，全部均切絲。

2、瘦肉切絲，加腌料拌勻。

3、燒熱油半湯匙，爆香蒜蓉，放下洋蔥絲及荷蘭豆絲略炒，盛起待用。4、清水煮滾，將豆腐絲、甘筍絲、瘦肉絲放下滾10分鐘，加入洋蔥、木耳絲、番茄絲及荷蘭豆絲再滾5分鐘，加調味料即成。

備 注： 洋蔥炒過才能發(fā)揮其香味，荷蘭豆炒過，可去其豆腥味。

粟米豆腐羹

主 料： 布包豆腐2塊（去水），蝦肉2兩（約80克），青豆1湯匙，雞蛋1只，雞湯3杯，熟油1茶匙，粟米3/4罐，蕪荽少許。

配 料： 腌料：鹽1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。芡汁粉：鹽1/2茶匙，生抽、酒各1茶匙，馬蹄粉2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水1/3杯。

做 法：

1、蝦肉去腸，以鹽洗過，用水沖凈（如法重復洗一次），吸干水分，加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入滾水中焯熟，瀝干。

2、將雞湯煮滾，加入粟米、青豆候再滾。

3、豆腐輕手切粒，隨切隨放入湯中，加入芡汁料、蝦肉，候再滾起熄火，加入打勻雞蛋，推勻，下熟油及芫荽便成。

備 注： 蝦肉可以預先洗凈，吸干水分，加入腌料拌勻，放入冰箱，隔天才取用，蝦肉更爽脆。

石九公豆腐湯

主 料： 石九公魚500克，豆腐兩大塊，姜3片，蔥1棵，鹽適量。

做 法：

1、石九公魚去內臟去鱗洗凈。用油把魚兩面煎至金黃。

2、蔥洗凈切段。

3、鍋注入適量水，水滾放入石九公魚及姜片，煲半小時。

4、將石九公魚取出，加入豆腐及蔥段于湯中，煲滾，煮約10分鐘，加鹽調味，即可飲用

四 川 菜——籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯

原 料 魚頭2個、香菇冬筍各50克、豆腐100克

制 法

先將魚頭炸一下；

再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

豆腐冬瓜瘦肉湯

取豆腐200克、冬瓜400克、瘦豬肉100克。將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，豆腐切成塊狀，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。

豆腐湯的8種家常做法

豆腐湯的8種家常做法是家魚頭豆腐湯，青菜豆腐湯，鯽魚豆腐菌菇湯，咸蛋黃豆腐羹，青菜豆腐蘑菇湯，裙帶蝦仁豆腐湯，鯽魚豆腐湯，鴨血燉豆腐。

鯽魚豆腐湯做法如下：

主料：鯽魚500克、老豆腐250克。

輔料：姜5片、枸杞20粒、鹽3克、食用油30克、香菜1顆。

步驟：1、鯽魚去鱗、去內臟，洗凈黑色腹膜，用廚房紙巾擦干水份。

2、豆腐切塊、姜切片。

3、油鍋燒熱，下食用油，放入鯽魚中小火煎至兩面金黃。

4、魚兩面都煎好后，加入足量開水，沒過鯽魚。

5、加入豆腐，煮十五分鐘，

6、臨出鍋前5分鐘下入枸杞、鹽，再煮5分鐘關火。盛出后撒上香菜。

7、成品圖。

怎么做豆腐湯。

豆腐湯做法如下

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出鍋。把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放里面一起炒。炒軟以后加適量開水。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。出鍋

豆腐湯怎么做？

豆腐湯做法如下

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出鍋。把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放里面一起炒。炒軟以后加適量開水。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。出鍋

豆腐湯的做法大全

?豆腐湯的家常做法如下：

食材／配料：豆腐200克、菠菜50克、香蔥1棵、色拉油10、克食鹽6克、胡椒粉5克、雞精5克、香醋5克、生抽4克

1、如圖，首先取來一塊豆腐，沖洗一下后切成均勻的小塊。

2、如圖，將香蔥洗凈并切成圈狀。

3、如圖，將菠菜摘凈并用清水淘洗兩遍。

4、如圖，鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱后放入香蔥，炸出香味。

5、如圖，加入適量清水。

6、如圖，放入豆腐塊并用大火將其燒開。

7、如圖，放入菠菜并加入適量食鹽、胡椒粉、香醋、生抽。

8、如圖，取一只雞蛋并攪碎。

9、如圖，將蛋液倒入鍋中。

10、如圖，放入適量雞精后即可關火。

11、如圖，將做好的美味豆腐湯盛入碗內即可食用哦。

豆腐湯的家常做法怎么做？

材料：嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。

做法如下：

1、嫩豆腐切厚片。

2、起湯鍋放水，先倒入豆腐，再加適量細鹽。

3、用大火燒沸湯后，繼續(xù)燒開5分鐘。最后加味精，淋上小麻油，裝碗。

南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養(yǎng)的利用率。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。