本篇文章給大家談談家常燉豬蹄的做法，以及清燉豬蹄怎么做好吃又容易爛對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

燉豬蹄怎么做？

豬腳的營養(yǎng)價值很高，而且吃豬腳還對皮膚好，味道也軟糯鮮香特別好吃，所以深受大眾喜愛。但是豬腳對不怎么會做菜的人來說卻是又愛又恨，因為豬腳弄得不好，不但咬的時候特別硬，而且還有一股異味，簡直無法忍受。以前小時候我老媽自己煮的豬腳，感覺就吃外面一層皮，里面筋什么的完全扯不動，而且吃著吃著就味道不對了，我那時候都在想，有異味還這么大的骨頭的豬腳有什么好吃的，不過后面吃過在超市買的鹵豬腳之后，就感覺完全是老媽在浪費食材，這么好吃的東西不會做真的就是兩個極端了。

分享兩道家常菜，省事還好吃。

一、火腿燉豬蹄

用料：豬蹄（豬手）700g、黃豆、40g、火腿片50g、生姜2片、清水1500ml、鹽2g

制作步驟 1

黃豆提前一夜浸泡。

制作步驟 2

豬蹄冷水入鍋，煮至大量浮沫漂起～

制作步驟 3

鍋中依次加入焯好水的豬蹄、姜片、黃豆、火腿片、鹽，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至豬蹄軟爛即可。

二、電飯鍋燉豬蹄

用料：豬蹄（豬手）1500g、料酒15g、生姜2片、新奧爾良腌料70g、蠔油20g、生抽20g、紫洋蔥1個

白酒40g

豬蹄切塊，洗凈放進鍋里，加足量冷水，放入料酒和姜片，大火燒開后再煮5分鐘。撇去浮沫，把豬蹄撈出來，洗凈血沫，瀝干水分。

在豬蹄中加入奧爾良腌料、生抽和蠔油，抓揉均勻，腌制2小時以上。

洋蔥切成大片放在電飯鍋里鋪平，豬蹄皮朝上放進電飯鍋里。加入1罐白酒，開煮飯鍵，煮45分鐘。一個程序結(jié)束后，再開一次煮飯鍵，煮30到45分鐘就好。

怎樣燉豬腳家常做法好吃又營養(yǎng)

豬腳是非常營養(yǎng)的食材，最常見的做法就是燉。平時生活中你會做燉豬腳嗎?現(xiàn)在，我來告訴你燉豬腳的做法。

怎樣燉豬腳好吃：花生燉豬腳

花生燉豬腳食材準備

豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許，生抽1大匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。

方法 步驟

1.豬腳去毛洗凈，用沸水燙過;花生泡水約6小時備用。

2.將處理好的豬腳和花生連同調(diào)味料及水一起燉煮約1.5小時，至豬腳與花生熟爛。

3.盛盤后撒些香菜末，旁邊配一些豆苗即可。

怎樣燉豬腳好吃：河蚌燉豬腳

河蚌燉豬腳食材準備

豬腳800克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，食鹽、白醋各20克，料酒、姜片各15克，蔥花10克，味精5克，鮮湯1000毫升，胡椒粉少許。

方法步驟

1.將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，砍成3厘米大的塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙，去盡血污后過涼待用。

2.河蚌肉用食鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出。

3.凈鍋置旺火上，放入植物油燒至五成熱，下姜片煸香，放入豬腳、河蚌肉略煸，烹入料酒炒香，加入鮮湯，放入野山椒，倒入高壓鍋內(nèi)上火壓8分鐘后倒入鍋內(nèi)。

4.加入食鹽、味精調(diào)味，出鍋后撒入胡椒粉、蔥花即可。

怎樣燉豬腳好吃：冬瓜燉豬腳

冬瓜燉豬腳食材準備

鮮豬腳兩只，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食鹽、辣椒、桂皮、姜片、麥醬、蔥花適量。

方法步驟

1.用燒紅的烙鐵烙去豬腳上的余毛，使皮子焦黃，放入溫水中刮洗干凈。

2.將洗凈的豬腳砍成坨，在鍋內(nèi)用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火燉。

3.待九成熟后，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟豬腳脫骨后即成。

黃豆胡蘿卜燉豬腳的做法

黃豆胡蘿卜燉豬腳食材準備

豬腳300克，黃豆30克，胡蘿卜50克，生姜10克，牛油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，玫瑰露酒2克，胡椒粉少許。

方法步驟

1.豬腳燒凈毛、洗凈砍成塊，黃豆泡透，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片。

2.鍋內(nèi)燒水，待水沸時投入豬腳，胡蘿卜煮至硬身時撈起沖凈。

3.在燉盅內(nèi)加入豬腳塊、胡蘿卜塊、黃豆、生姜片，注入清湯，調(diào)入牛油、鹽、味精、白糖、玫瑰露酒、胡椒粉，加蓋，入鍋燉2小時即可。

苦瓜燉豬腳的做法

苦瓜燉豬腳食材準備

苦瓜100克，豬腳300克，泡黃豆、枸杞子各20克，當歸10克，清湯、姜片、鹽、味精、白糖、花雕酒各適量。

方法步驟

1.將當歸切片;苦瓜洗凈，去籽，切塊;豬腳洗凈，砍成塊。

2.鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腳塊、花雕酒，用中火煮盡血水，撈起洗凈。

3.往燉盅內(nèi)加入豬腳塊、苦瓜塊、當歸、泡黃豆、枸杞子、姜片，調(diào)入鹽、味精、白糖、花雕酒，注入清湯，入鍋燉1小時即可。

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怎樣燉豬蹄湯

燉豬蹄湯的家常做法：

用料：豬蹄2只、黃豆80克、姜3片、鹽少許、陳皮4小條、米蔥1把、花椒8粒、料酒少許、白胡椒粉適量、大料2個、枸杞5克。

步驟：

1、豬蹄冷水下鍋，姜片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。

2、黃豆泡發(fā)一夜（提前至少4小時）。

3、黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加蔥段，姜片，花椒，大料，紅棗，陳皮。大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉兩個小時。中途添湯的話，也要用開水。

4、枸杞洗凈，蔥葉切末備用。

5、肉皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。

燉豬蹄湯的家常做法

豬蹄湯的做法如下：

用料：豬蹄500克、花生100克、蓮藕1節(jié)、大蔥半根、姜一塊、小蔥2根、枸杞10克、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、味達美臻品料酒2勺。

步驟：

1、準備500克豬蹄（大概就是一個大豬蹄）、一節(jié)蓮藕、10克枸杞、一塊兒姜、兩根小蔥、半根大蔥、100克花生。（也可以放黃豆）。

2、冷水下鍋焯豬蹄、加幾片姜和大蔥、一勺味達美臻品料酒，待水煮開。

3、蓮藕滾刀切備用。

4、煮開的豬蹄湯把沫子撈出、這樣燉出來的湯就不會有腥味兒，水開后大約煮五分鐘左右即可。

5、焯好的豬蹄撈出換湯鍋開燉，加幾片姜大蔥、花生蓮藕一起放進去，同時加一勺味達美臻品料酒，大火燉30分鐘左右轉(zhuǎn)小火。

6、小火慢燉豬蹄約四十分鐘左右，加2勺六月鮮輕鹽原汁醬油、適量的鹽，不需要再放其它調(diào)味兒料，料多反而會失去湯本身的鮮味兒。

7、燉好的豬蹄湯撒上蔥花枸杞攪拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀爛。

家常燉豬蹄最簡單做法

如下：

主料：豬蹄1000克。輔料：花椒少許，八角1顆，蔥1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，鹽3克。

1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。

2、另起鍋放油、冰糖、姜片，倒入處理好的豬蹄。

3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。

4、小火慢燉1小時。

5、加鹽，出鍋即可。

清燉豬腳的家常做法

清燉豬腳的做法如下：

1、把豬腳浸泡一下，清洗干凈瀝去水分。

2、黃豆洗凈后用清水浸泡1小時以上。

3、洗凈的豬腳放入冷水鍋中，沸騰后繼續(xù)煮5分鐘以上。

4、把豬腳撈出，用流動水沖洗干凈。

5、把豬腳和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。

6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。

7、砂鍋置于灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1、5-2小時。

8、出鍋前撒入適量鹽調(diào)味，盛入湯碗中即可。