本篇文章給大家談?wù)勜i尾巴的做法大全家常，以及豬尾巴和什么煲湯好對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬尾巴怎么做的吃

1、將豬尾洗凈，放入開水中焯燙一下，撈出，去凈絨毛，再換清水沖洗干凈。

2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鐘成醬湯。

3、將豬尾放入醬湯中，燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。

4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內(nèi)，淋上少許醬汁便可食用。

1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗凈；

2、放到鍋里蒸熟，大約蒸20分鐘；

3、鍋中油熱后放入所有配料炒香；

4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。

豬尾4根、生姜4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量

1.豬尾洗凈;

2.剁成約一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗凈備用;

4.砂鍋倒油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈現(xiàn)焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;

7.轉(zhuǎn)大火，下入豬尾翻炒至斷生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色;

9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火;

10.蓋上鍋蓋燉30分鐘左右;

11.轉(zhuǎn)大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味后關(guān)火;

12.將適量青菜過沸水抄熟;

13.在砂煲周邊均勻擺上一圈;

14.最后將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。

1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。

2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。

3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。

原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。

調(diào)味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蠔油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、濕面粉適量。

制作過程：

1、豬尾巴清洗干凈切小塊，紅蔥去皮切片，姜切片，蔥切段，冬菇切片。

2、燒鍋下油放入姜片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。

3、加入清湯、鹽、味精、蠔油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然后用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

豬尾巴都有哪些做法，要怎么烹飪才好吃？

說到豬尾巴，相信不少的吃貨朋友肯定會流口水，豬尾巴大補(bǔ)切吃起來不膩，反而有點脆爽，深得吃貨朋友們的喜愛。當(dāng)然了它的營養(yǎng)價值也是毋庸置疑的，其實女生可以多吃，因為豬尾巴含有豐富的膠原蛋白，對于豐胸美容方面是非常好的天然食物！

NO.1 黃豆?fàn)F豬尾巴

準(zhǔn)備食材如下：豬尾巴2條，黃豆1碗，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，蔥1根，姜3片，八角3個，花椒1抓，料酒2湯匙，老抽少許

具體做法如下：黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹，豬尾巴清洗干凈，因為我買的時候人家已經(jīng)把毛處理干凈了，所以我省事不少，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用，鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨后把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發(fā)的黃豆，加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋！

NO.2 南乳花生燜豬尾

準(zhǔn)備食材如下：豬尾巴1根，花生100克，油菜30克，冰糖15克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角2個，花椒20個，桂皮5克，生抽10克，老抽10克，花生醬20克，草果1個，香葉4個，南乳2塊

具體做法如下：豬尾切段， 洗凈， 用眉鉗處理殘余的豬毛，花生浸泡一小時，蔥切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎，花生醬和南乳以2:1的比例調(diào)和均勻，鍋中燒開水， 下豬尾焯水約兩分鐘， 撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈， 瀝干水分，鍋燒熱， 倒入油， 放入蔥姜蒜爆香， 放入豬尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少許老抽， 適量生抽， 翻炒至上色均勻， 倒入混合好的醬類， 翻炒均勻，倒入沒過的熱水， 燒開后， 轉(zhuǎn)入高壓鍋中， 投入料包， 倒入花生， 蓋上蓋子和高壓閥， 大火燒至上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘，減壓后， 打開高壓鍋， 如果有多余的湯汁， 再開火收汁即可，油菜洗凈， 鍋中坐水， 放些鹽和油， 燒開后放入油菜， 焯燙斷生后撈出浸涼， 瀝干水分后圍在盤邊， 將花生豬尾放在中間即可！

NO.3 鹵豬尾

準(zhǔn)備食材如下：豬尾巴4根，食鹽3小勺，醬油半湯匙，蔥4段，姜1塊，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4個，鹵汁1份，黃酒3湯匙，醪糟3湯匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3個，肉豆蔻3個，香葉3片，糖色100克，水適量，甘草3克，沙姜5克，香草5克

具體做法如下：豬尾洗凈，冷水入鍋，水開后焯幾分鐘，順便打下浮沫，后撈出溫水洗凈備用，鍋中加水，放入焯過的豬尾和老鹵汁，大火煮開后如果有浮沫再撇凈一次，加入黃酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、開水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3個、肉豆蔻3個、香葉3片)事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中，轉(zhuǎn)微火慢鹵2小時，加適量的鹽調(diào)味，中途可以補(bǔ)些醬油調(diào)味，量要少，再鹵半小時后可以關(guān)火，食用前可以浸泡一會兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段后再倒入鹵水中浸泡，浸泡差不多了撈出切小塊即可！

豬尾巴做法

豬尾巴的做法大全

豬尾巴，也就是豬的尾巴，很多人豬尾巴買回來可能會覺得沒有作用，所以直接就把豬尾巴拋棄，其實豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，吃了對我們的身體健康有很大的益處哦。一般來說豬尾巴可以燒、鹵、醬、涼拌等，接下來媽網(wǎng)百科就來給大家奉上豬尾巴的做法大全。

燉豬尾巴

主料：豬尾巴（三條）

調(diào)料：大蒜葉（少許）、生姜片（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）

做法：

1、豬尾巴毛處理干凈

2、鍋里煮水，加稍多的料酒、姜片去味，豬尾巴洗干凈，水沸時下鍋焯上3、4分鐘。

3、焯好用涼水沖干凈浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短點，細(xì)的地方切長點。

4、放進(jìn)高壓鍋里，加上鹽、料酒，姜片和水（水沒過豬尾巴，湯汁足夠，這個也可以做肉凍的）。

5、高壓鍋出氣后，調(diào)中火燉上15分鐘就很酥爛了。轉(zhuǎn)到燉鍋里，吃著方便，還保溫。

豬尾燉巴西菇

主料：豬尾巴（600克）

調(diào)料：玉米（一根）、巴西菇（適量）、當(dāng)歸（一小段）、鹽（適量）

做法：

1、豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。

2、鍋內(nèi)的水燒開后，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鐘左右就可撈起。

3、洗凈鍋后，重新加開水，倒入玉米段煮開。

4、加入豬尾巴，加適量鹽，加當(dāng)歸。

5、滾開后盛入砂鍋中，開強(qiáng)火燉。

6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。（不必太早泡水） ...

豬尾巴湯的做法

豬尾巴，也就是豬的尾巴，別看它小小一條，它所含有的營養(yǎng)價值還是蠻高的哦。用豬尾巴燉出來的豬尾巴湯，更是具有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。想知道豬尾巴湯是怎么做出來的嗎？那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一下豬尾巴湯的做法吧。

主料：豬尾巴2根

輔料：白蘿卜150克、枸杞子少許

調(diào)料：食鹽1小勺、醋小半勺、姜3片、八角1個、小蔥5根、胡椒粉少許

做法：

1、豬尾巴洗干凈用鑷子拔去上邊殘留的豬毛，然后切5厘米成段

2、砂鍋中一次性放足水，然后加醋，燒開，撇去浮沫

3、放入蔥、姜、八角，蓋鍋蓋小火慢燉一個半小時左右

4、一個半小時候湯已經(jīng)呈現(xiàn)奶白色，放入切好的蘿卜再蓋蓋慢燉20分鐘

5、20分鐘后放入胡椒粉、枸杞，稍開即可關(guān)火，最后撒鹽即可享用

烹飪技巧：

1、鑷子拔豬毛是常見的一種做法，還有一招，放火上燒，但是這是懶人做法，因為扎根在皮里的部分燒不掉啊；

2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于鈣質(zhì)的析出，所以一定要放；

3、燉湯的過程中盡量減少掀蓋的次數(shù)，以免風(fēng)味流失；而且燉的時候最好是鍋里雖然開著但是并不翻滾大泡的那種狀態(tài)，這樣有利于營養(yǎng)物質(zhì)的析出。

豬尾巴的適宜人群

豬尾巴，說到底其實也就是一塊骨頭，這個位置肉不多，皮倒是挺多的，因此，豬尾巴的膠原蛋白還是很多的。在民間關(guān)于豬尾巴菜肴的好處有很多說法，總的來說就是吃豬尾巴肯定是大有裨益。那么你們知道哪些人比較適合進(jìn)食豬尾巴嗎？如果不清楚的話，那就聽聽媽網(wǎng)百科是怎么說的吧。

小孩：豬尾連尾椎骨制作出來的一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育。

老人：豬尾巴含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量豐富，可以延緩骨質(zhì)老化、早衰。另外民間多用其治療遺尿癥。因此，有骨質(zhì)疏松、腰酸背痛的現(xiàn)象的老年人是非常適合進(jìn)食豬尾巴湯的。

女人：豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對豐胸的貢獻(xiàn)很大，因此如果是太平公主的mm，不妨平時多喝點豬尾巴湯，這樣既有營養(yǎng)，又能起到一定的豐胸效果哦。

由上面的介紹可以看出，豬尾巴的蛋白質(zhì)方面還是很多的，畢竟皮多，所以對于皮膚的改善方面還是很好的，豬尾巴的膠原蛋白對于女性胸部的發(fā)育也還是很不錯的，因此愛美的'女性朋友們要抓住這機(jī)會了哦。

豬尾巴的功效與作用

豬尾巴也稱為皮打節(jié)，它含有較多的蛋白質(zhì)，主要的成分是膠原蛋白，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分。人們常說吃豬尾巴好，那么究竟豬尾巴有哪些的功效與作用呢？

1、補(bǔ)腰力益骨髓

豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。

2、美容護(hù)膚你可知道

豬尾巴含有較多的蛋白質(zhì)，其中以膠原蛋白為主要，膠原蛋白是人體皮膚的主要組成成分，占皮膚干重的70%-80%哦，膠原蛋白可以幫助縮小毛孔，使肌膚變得緊致且富有彈性，維持肌膚細(xì)膩光滑，可以舒展皺紋。因此進(jìn)食豬尾巴能夠幫助美容哦。

3、豐胸效果棒棒噠

豬尾巴里面含有豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，這些物質(zhì)對豐胸的貢獻(xiàn)很大，因此進(jìn)食豬尾巴能夠讓太平公主找回自信哦。

孕婦可以吃豬尾巴嗎

我們都知道，作為特殊群體的孕婦，肩負(fù)著孕育生命的重?fù)?dān)，處于懷孕期間的孕婦的飲食是需要非常謹(jǐn)慎的。那么在這個時候，孕婦可不可以進(jìn)食富含蛋白質(zhì)的豬尾巴呢？

孕婦是可以進(jìn)食豬尾巴的。孕婦在懷孕期間很容易出現(xiàn)腰酸背痛的問題，雖然說孕期的腰酸背痛是一種正常的生理狀況，但是腰酸背痛畢竟不是件舒服的事情，尤其是到孕晚期的時候，孕婦的腰酸背痛會加重。這個時候孕婦可選擇吃些豬尾巴，可改善些孕期的腰酸背痛，同時預(yù)防骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)老化。

另外在孕期的時候，胎兒以及母體對血液的需求量都比較大，很容易出現(xiàn)貧血狀況，胎兒也會因為缺血而缺氧。孕期時，孕婦可拿豬尾巴和尾椎骨一起熬湯喝，有很好的滋陰益髓功效。豬尾巴主要由皮質(zhì)和骨節(jié)組成。這里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，有利于孕婦美容養(yǎng)顏，還能豐胸。

由此可見，豬尾巴對于孕婦的作用還是很大的，因此媽網(wǎng)百科建議孕媽咪不妨在懷孕期間進(jìn)食豬尾巴，既是對自己的身體有益處，也對肚子里面的胎兒有幫助。