本篇文章給大家談?wù)勜i尾巴怎么做好吃，以及豬尾巴的做法大全家常做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬尾巴都有哪些做法，要怎么烹飪才好吃？

說到豬尾巴，相信不少的吃貨朋友肯定會流口水，豬尾巴大補切吃起來不膩，反而有點脆爽，深得吃貨朋友們的喜愛。當然了它的營養(yǎng)價值也是毋庸置疑的，其實女生可以多吃，因為豬尾巴含有豐富的膠原蛋白，對于豐胸美容方面是非常好的天然食物！

NO.1 黃豆燜豬尾巴

準備食材如下：豬尾巴2條，黃豆1碗，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，蔥1根，姜3片，八角3個，花椒1抓，料酒2湯匙，老抽少許

具體做法如下：黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹，豬尾巴清洗干凈，因為我買的時候人家已經(jīng)把毛處理干凈了，所以我省事不少，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用，鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨后把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發(fā)的黃豆，加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋！

NO.2 南乳花生燜豬尾

準備食材如下：豬尾巴1根，花生100克，油菜30克，冰糖15克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角2個，花椒20個，桂皮5克，生抽10克，老抽10克，花生醬20克，草果1個，香葉4個，南乳2塊

具體做法如下：豬尾切段， 洗凈， 用眉鉗處理殘余的豬毛，花生浸泡一小時，蔥切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎，花生醬和南乳以2:1的比例調(diào)和均勻，鍋中燒開水， 下豬尾焯水約兩分鐘， 撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈， 瀝干水分，鍋燒熱， 倒入油， 放入蔥姜蒜爆香， 放入豬尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少許老抽， 適量生抽， 翻炒至上色均勻， 倒入混合好的醬類， 翻炒均勻，倒入沒過的熱水， 燒開后， 轉(zhuǎn)入高壓鍋中， 投入料包， 倒入花生， 蓋上蓋子和高壓閥， 大火燒至上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘，減壓后， 打開高壓鍋， 如果有多余的湯汁， 再開火收汁即可，油菜洗凈， 鍋中坐水， 放些鹽和油， 燒開后放入油菜， 焯燙斷生后撈出浸涼， 瀝干水分后圍在盤邊， 將花生豬尾放在中間即可！

NO.3 鹵豬尾

準備食材如下：豬尾巴4根，食鹽3小勺，醬油半湯匙，蔥4段，姜1塊，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4個，鹵汁1份，黃酒3湯匙，醪糟3湯匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3個，肉豆蔻3個，香葉3片，糖色100克，水適量，甘草3克，沙姜5克，香草5克

具體做法如下：豬尾洗凈，冷水入鍋，水開后焯幾分鐘，順便打下浮沫，后撈出溫水洗凈備用，鍋中加水，放入焯過的豬尾和老鹵汁，大火煮開后如果有浮沫再撇凈一次，加入黃酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、開水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3個、肉豆蔻3個、香葉3片)事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中，轉(zhuǎn)微火慢鹵2小時，加適量的鹽調(diào)味，中途可以補些醬油調(diào)味，量要少，再鹵半小時后可以關(guān)火，食用前可以浸泡一會兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段后再倒入鹵水中浸泡，浸泡差不多了撈出切小塊即可！

豬尾巴怎么做好吃

1、將豬尾洗凈，放入開水中焯燙一下，撈出，去凈絨毛，再換清水沖洗干凈。

2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鐘成醬湯。

3、將豬尾放入醬湯中，燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。

4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內(nèi)，淋上少許醬汁便可食用。

1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗凈；

2、放到鍋里蒸熟，大約蒸20分鐘；

3、鍋中油熱后放入所有配料炒香；

4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。

豬尾4根、生姜4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量

1.豬尾洗凈;

2.剁成約一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗凈備用;

4.砂鍋倒油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈現(xiàn)焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;

7.轉(zhuǎn)大火，下入豬尾翻炒至斷生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色;

9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火;

10.蓋上鍋蓋燉30分鐘左右;

11.轉(zhuǎn)大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味后關(guān)火;

12.將適量青菜過沸水抄熟;

13.在砂煲周邊均勻擺上一圈;

14.最后將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。

1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。

2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。

3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。

原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。

調(diào)味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蠔油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、濕面粉適量。

制作過程：

1、豬尾巴清洗干凈切小塊，紅蔥去皮切片，姜切片，蔥切段，冬菇切片。

2、燒鍋下油放入姜片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。

3、加入清湯、鹽、味精、蠔油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然后用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

美味豬尾怎么做好吃？

豬尾怎么做

可以做紅燒豬尾，需要準備色拉油，鹽，花椒，香葉，干辣椒，八角，生姜，大蔥，冰糖以及豬尾巴，先把豬尾巴放到水里面浸泡一下，然后把上面的毛去除清洗干凈，豬尾剁成段狀，鍋中加入適量清水，把豬尾段放進去，用大火燒開，再改成小火煮兩分鐘以后撈出來，放到清水中，把雜質(zhì)沖洗干凈，鍋中加入適量的色拉油燒熱，把冰糖放進去，小火加熱，糖燒熱以后，輕輕的敲碎，完全融化起大泡的時候，就可以把豬尾巴放進去快速翻炒，讓它沾滿黃色，再加入適量的醬油，接著翻炒到裹上醬油汁，加入適量熱水沒過豬尾，把辣椒，香葉，蔥，姜，花椒，八角放進鍋中，用大火煮開，然后再改成小火燉煮40分鐘到60分鐘左右，在腌制過程中放入一些鹽，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均勻就可以把火關(guān)掉收汁，避免糊鍋情況出現(xiàn)。

還可以做香辣紅燒豬尾，需要準備一些小米椒，啤酒，陳醋，生抽，白糖，鹽，油，冰糖，生姜，八角，桂皮以及豬尾，先把豬尾處理干凈剁成段狀，放到冷水鍋里面煮開，5分鐘以后撈出來清洗干凈，鍋里面加油，冰糖放進去，用小火加熱，顏色變深冒小泡的時候就把豬尾放進去，快速翻炒均勻，加一些生姜絲，八角，桂皮香味炒出來，再加白胡椒粉，一些生抽，陳醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是為了讓顏色更加好看，加入一些啤酒，熱水燒開，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮到熟，差不多的時候加一些小米椒，豬尾，湯汁收濃就可以吃了。

黃豆燒豬尾，需要準備鹽，大料，老姜，料酒，生抽，冰糖，植物油，黃豆以及豬尾，先把豬尾清洗干凈毛去除，切成段狀，放到冷水鍋里面，再加入料酒以及生姜片，中火煮開血水去除，把生姜撿掉，用溫水沖洗干凈，浮沫去除洗干凈，水分擦干，加入一些植物油，把冰糖放進去，翻炒到冒小泡，沖入開水，熬化糖色，呈現(xiàn)琥珀色，燒開以后就可以加一些老抽，把黃豆豬蹄放進去，大火煮開以后浮沫撇掉，然后再加入生姜片以及料酒，大料，改成小火蓋子蓋上燒到軟爛，鹽不要太早放，否則黃豆沒有辦法煮爛，等到黃豆軟糯以后，就可以用中小火煮，可以加一些鹽和生抽，然后鍋蓋拿掉，改成中小火收汁，鹽一定不要加得太多，收汁以后咸度就會濃縮，湯汁略微收干，嘗一下味道，調(diào)整好以后出鍋。

豬尾山藥煲，需要準備料酒，蔥段，生姜片，鹽，枸杞，紅棗，花生，山藥以及豬尾，把豬尾清洗干凈，剁成段狀，鍋里面加涼水燒開，把豬尾骨放進去，加一些生姜片，料酒，蔥段，能夠達到去腥作用。把豬尾清洗干凈，鍋里面加入適量的水，豬尾放進去，加花生，蔥段，生姜片，料酒，大火燒開小火繼續(xù)慢慢燉煮60分鐘，山藥皮去除清洗干凈，枸杞紅棗洗一下，大概60分鐘左右，把紅棗枸杞山藥放進去，繼續(xù)煮上30分鐘，出鍋前的20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以出鍋，撒上一些香蔥就可以吃了。