本篇文章給大家談談黑糯米飯，以及黑糯米飯的正確做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黑米糯米飯的做法竅門

黑米糯米飯的做法

食材用料：糯米一斤、黑米半斤、臘肉100克、香菇150克、香蔥少許、色拉油適量、鹽適量、醬油少許。

步驟：

1.糯米，黑米提前一晚浸泡好。

2.準備好的臘肉，和香菇切絲備用。

3.浸泡好的糯米黑米涼干水份備用。

4.放適量色拉油爆香臘肉。

5.再加入香菇翻炒。

6.再加入糯米和黑米翻炒均勻。

7.在倒入適量清水，剛好蓋住米，中火燜10分鐘。

8.水燜干后，繼續(xù)翻炒至米熟后，加入適量鹽和醬油調(diào)味即可。

9.灑上蔥花，就可以出鍋啦。

營養(yǎng)價值

1. 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

5. 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

食用功效

1、抗衰老、預防動脈硬化：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

2、降低血糖：黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3、控制血壓、減少患心腦血管疾?。汉诿字械拟?、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

廣西的黑色糯米飯，應該怎么做？

引言：我們都知道廣西的黑色糯米飯是比較出名的，而且制作方法也是比較簡單，在日常生活中我們應該怎么制作這款黑色的糯米飯呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、廣西的黑色糯米飯如何制作

首先我們要知道在制作廣西的黑色糯米飯的時候，我們要擁有一些原材料，就是黑色的糯米，所以第1步我們要將黑色的糯米洗干凈，然后可以在里面放入一些紅豆，把紅豆和糯米一起沖泡，而且可以放置一夜，這個時候他就會浸泡的比較干凈，而且變得比較軟。而且我們也可以在里面加上一些紅棗或者是一些白色的糯米都是可以的，這樣摻合起來吃更有味道。

所以我們可以看出來，制作方法非常簡單，而且我們吃完之后對身體也是比較好，黑色的食物它都能夠有著補血的功效，所以當一些人出現(xiàn)貧血或者是有白頭發(fā)的時候，吃一些是比較好的。在日常生活中，我們也可以吃一些糯米團子，這個時候黑色的糯米做一些糯米團子是非常好的，首先我們需要將米蒸熟，然后放置一邊備用。

二、吃一些健康的食物

在準備一些海苔這個時候我們需要把糯米放在海苔上面鋪上一層，然后把它們轉(zhuǎn)起來，其實中間也可以做一些夾心，可以放上一些香腸，也可以放上一些榨菜，雞蛋都是可以的，根據(jù)自己的愛好選擇一些比較好的食物。所以你會發(fā)現(xiàn)這樣制作非常好吃，而且在廣西的時候很多人是會選擇用一些楓葉來包住黑色的糯米這樣吃，而且它的顏色會越變越濃。在制作的過程中一定要多給一些油，因為這樣才會比較清甜，而且給油可以是植物油，其實橄欖油是特別好的，吃起來也特別的健康。

廣西的黑色糯米飯怎么做？

每年清明節(jié)將至廣西壯族人民就會去山上摘一種植物的葉子回來制作成黑糯米飯來祭拜先人，大家認識這種葉子嗎？這就是當?shù)剞r(nóng)村人說的“三角楓”長得像楓葉，這種植物主要是分布在我國的山東，河南，江蘇，浙江，安徽，江西等地區(qū)，生長在海拔300-1000米 的闊葉林中，喜歡溫暖，濕潤的環(huán)境。

其實在廣西“三角楓”是用來做清明美食的，先把摘回來的葉子用錘子打爛再放入桶里用水泡上5天左右，再用來葉子水泡糯米，泡上3個鐘再放進鍋里燜煮，鍋里先加油和鹽調(diào)味再倒入泡好的糯米燜煮，每隔6分鐘左右再淋上泡葉子的汁水燜熟，制作成的黑糯米飯非常美味，味道香濃，壯族人很愛吃，也是做成來祭拜先人，據(jù)說當?shù)剞r(nóng)民說當年介子推就是抱這棵“三角楓”死的，所以才用來做成黑糯米飯來祭拜。

“三角楓”除了食用的價值之外，還具有很高的藥用價值，你們知道這種植物對人的身體有什么好處嗎？ “三角楓”對于產(chǎn)后的孕婦是非常的有幫助的，女人在座月子的這個時間，是非常的重要的，在這個時間里面要好好的調(diào)理自己的身體，才不會留下一些后遺癥，在這個時候，用“三角楓”來熬成水，用來熬水洗澡是對產(chǎn)后婦女非常的好的，看見“三角楓”千萬不要錯過哦

制作廣西黑色糯米飯，需要用到楓葉。大概的制作過程如下：

1、首先需要采摘一些楓葉，或者可以直接買一些。把好的楓葉挑出來，把枯枝爛葉都去掉。

2、將摘好的楓葉清洗干凈，然后將楓葉搗碎，然后風干，接著再用清水浸泡一天一夜。

3、把楓葉渣子撈出，只留泡完的水。然后要準備一口鐵鍋，不能有油，鐵鍋燒熱，把楓葉水倒進鍋里染液。接著再倒出來，重新把鍋燒熱，繼續(xù)倒進去染液，如此反復幾次，楓葉水的顏色就會變得很深了。

4、等鍋里的楓葉水稍微晾涼，把干凈的糯米倒進楓葉水里浸泡，注意糯米不能洗了再泡，不然上不了色，大概要泡10小時左右。

5、泡好的糯米放入甑里蒸，蒸的時間要看糯米量多少。蒸好的糯米烏黑發(fā)亮，還彌漫著一股很好聞的植物清香，味道軟糯清甜！

黑色糯米飯怎么做

黑色糯米飯的做法有很多種，主要是配料這一塊的選購。今天就為大家介紹其中配料的一種，配料很簡單：黑色糯米1斤、白色糯米1斤、紅豆、紅棗、桂圓。

1.首先將洗凈的糯米、紅豆放入清水中泡一夜。

2.洗凈的紅棗以及去殼的桂圓與浸泡的糯米紅豆攪拌一起，注意動作輕盈。

3.將攪拌均勻的配料放入電飯煲里面，煮熟即可

此類的黑色糯米飯味道有些偏甜，糖尿病的朋友不可食用。同理可以制作咸味的黑色糯米飯，即將配料中的紅棗、桂圓替換成姜絲、蔥末、鹽即可。此類的黑色糯米飯做法簡單，適用于廣大家庭。