本篇文章給大家談?wù)劸~，以及晶魚的做法 家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
晶魚和平魚的區(qū)別是什么？
晶魚，即鯧魚，與平魚的主要區(qū)別如下：
一、分布區(qū)域不同
1、鯧魚：分布于中國(guó)沿海、日本中部、印度東部。
2、平魚：東海分布很廣。
二、外形特點(diǎn)不同
1、鯧魚：體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長(zhǎng)。體銀白色，上部微呈青灰色。
2、平魚：體形側(cè)偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙。
三、生活習(xí)性不同
1、鯧魚：鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。
2、平魚：喜微酸性軟水，生活條件不苛刻。雜食性，愛吃水草，飼養(yǎng)水箱中不宜植草，否則會(huì)被其吃光。也食動(dòng)物性餌料。愛成群結(jié)隊(duì)游泳，體格強(qiáng)健，容易飼養(yǎng)。
參考資料來(lái)源：
百度百科-平魚
百度百科-鯧魚
晶魚是屬于海水魚還是淡水魚
晶魚即鯧魚，既有海水魚，也有淡水魚。
鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統(tǒng)稱，其中既有海水魚，也有淡水魚。
1、海水魚如金鯧，暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)，為名貴的食用魚類，唯產(chǎn)量不大，所以可作為海水喂養(yǎng)的對(duì)象。
2、淡水魚如淡水白鯧，于1982年被引入我國(guó)臺(tái)灣省，之后人工繁殖成功開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖，1985年從臺(tái)灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功后逐漸推廣全國(guó)，已成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一。
擴(kuò)展資料
市面上常見的“鯧魚”有銀鯧、金鯧、黑鯧、圓白鯧、華鯧等五種，以生物學(xué)角度觀之，只有銀鯧（白鯧）、華鯧（斗鯧）是真正的鯧魚，隸屬“鯧科”。
圓白鯧屬“白鯧科”，金鯧和黑鯧則屬“鲹科”，和鯧魚是完全不同的魚。
由于臺(tái)灣人逢年過(guò)節(jié)時(shí)，最喜愛使用白鯧祭祖、圍爐或宴客，是春節(jié)最搶手魚貨，造成白鯧價(jià)格居高不下，近年來(lái)金鯧或黑鯧也受到臺(tái)灣消費(fèi)者的青睞。
還有魚販用中國(guó)的華鯧（斗鯧）來(lái)混充白鯧，魚目混珠，大發(fā)其財(cái)。
華鯧等級(jí)和肉質(zhì)上與白鯧落差很大，害怕買錯(cuò)，只要記得“斗鯧戽斗（下巴長(zhǎng)），白鯧圓滑；斗鯧尾圓，白鯧尾尖”的口訣，不怕受騙。
參考資料來(lái)源：百度百科-鯧魚
晶魚怎么處理
處理方法如下：
晶魚500克、油1湯匙、鹽6克、料酒1湯匙、陳醋1湯匙、蠔油1茶匙、蔥姜蒜適量
1、準(zhǔn)備好材料。
2、把晶魚收拾干凈。
3、切好蔥姜蒜。
4、熱油，放入蔥姜蒜炒香。
5、放入晶魚，旺火，烹入料酒。
6、加入陳醋。
7、加適量蠔油。
8、加入清水，大火燒開后，小火燉制5分鐘。
9、加鹽調(diào)味，再燉制1分鐘即可關(guān)火。
10、出鍋裝盤，即可上桌品味。
注意事項(xiàng)
（一）鮮魚煎炸前一定要控干，否則無(wú)法煎出整魚。
（二）第一次開鍋后出現(xiàn)的雜沫一定要去凈，否則出鍋后會(huì)缺少光澤，味道也會(huì)受到影響。
（三）從中火調(diào)到微火的過(guò)程要略慢一些，中間不要翻動(dòng)。為防止出現(xiàn)糊底，可多輕晃動(dòng)幾下鍋。
（四）收干湯出鍋上盤時(shí)，要慢傾鍋用炒菜鏟撥到盤中，不要直接用鏟鏟起，防止將魚鏟碎。
晶魚有什么營(yíng)養(yǎng)
晶魚學(xué)名鯧魚，每100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
晶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。由于刺極少，最適老年人食用。
擴(kuò)展資料
材料：晶魚1條
配料：蔥花、姜片、食鹽、料酒、食用油、生抽適量
制作方法：
1、晶魚收拾好內(nèi)臟，在肉厚的地方打上十字花刀。
2、在魚身上抹少許料酒、食鹽、蔥花、姜片，上鍋蒸8-10分鐘后取出。
3、鍋中放油，油溫?zé)?成熱。
4、在魚身上再放些蔥花，澆上熱油，倒上少許生抽即可食用。
參考資料來(lái)源：百度百科-鯧魚
晶魚怎么做好吃
主料：小晶魚適量。
輔料：蔥姜適量、五香粉少許、精鹽少許、味精少許、黃酒少許。
步驟：
1、魚洗凈放入所有調(diào)味腌制入味。
2、在接下來(lái)的過(guò)程中需要進(jìn)行兩面沾面。
3、可以看到這個(gè)放油煎魚。
4、兩面金黃即可。
5、這是可口美味。
6、好吃。
