本篇文章給大家談?wù)勎骷t柿魚的做法，以及番茄魚的做法 最正宗的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

番茄魚怎么燒

魚是日常飯桌上必不可少的食物之一，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。不論是煮湯還是紅燒、清蒸，都可以讓人食欲大增。番茄可以給人體提供豐富的維生素，而且與其他菜一起搭配烹飪，還可以提鮮菜的味道。番茄魚就是大家常做的一道菜，材料好搭配而且還營養(yǎng)，具體介紹番茄魚最簡單的做法。

主料:烏魚(片)250克、西紅柿1000克、淀粉10克、姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量。

烹飪步驟:

1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘

2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用，將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊

3、鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點白糖。開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水。

4、加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上），加入魚片并關(guān)掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后。

5、出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出吱啦的響聲。番茄魚就算是做好了。

烹飪技巧

1、魚片需提前漿制；魚片洗干凈之后瀝干水分，然后加入料酒和干淀粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿制出來的魚片，口感非常的嫩滑

2、下鍋的時間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色后即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這里一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然后關(guān)火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點點就夠了，放多了會有酒味

正宗四川番茄魚的做法

用料

主料烏鱧(片)250克

輔料西紅柿1000克淀粉10克

調(diào)料色拉油20克食鹽2克姜少許蒜少許料酒少許小蔥適量白糖適量

番茄魚的做法

1.將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘

2.將蔥姜蒜洗干凈，切好備用

3.將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊

4.鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點白糖

5.開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水

6.加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）

7.加入魚片并關(guān)掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后

8.出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上

9.然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出“吱啦”的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧

西紅柿燉魚怎么做好吃

簡單減脂餐

用料

魚塊適量 ? ?一人餐兩到3塊 ?

西紅柿 2 ? ?2個 ?

蠔油適量 ? ?兩勺 ?

極味鮮 ? ?少許 ?

味精少許 ? ?克 ?

西紅柿燉魚肉的做法

魚塊取出來放冷水里化凍

請點擊輸入圖片描述

下水煮兩三分鐘，放姜片少許鹽，去腥味，撈出來備用

鍋里刷油，西紅柿放進鍋里炒，不需要加水

放蠔油，西紅柿炒到這個程度倒進去魚

可以去掉魚皮，我是吃的時候去掉了

請點擊輸入圖片描述

魚本來就煮熟了，幾分鐘后就可以出鍋，出鍋前放少許極味鮮和雞精

西紅柿又叫番茄，是日常家庭生活中常備的一種食材，并且廣泛受到大家的喜愛，尤其是小朋友特別喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道。西紅柿自身的酸甜比用調(diào)料調(diào)制出來的味道更加自然、順口，而且西紅柿的營養(yǎng)也很豐富，具體的作用有以下幾個方面：

1、護心保肝，西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健的功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用；

2、防治癌癥，西紅柿的防癌、抗癌作用應(yīng)該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿卜素，在西紅柿中的含量是最高的，西紅柿的顏色越深，其含量也就越高，番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿卜素還強，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散進程，因而西紅柿被稱之為抗癌能手；

3、美白祛斑，西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內(nèi)容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，從而發(fā)揮出養(yǎng)顏美容的作用，此外西紅柿含有大量的維生素C，也具有祛除皮膚色素以及美白肌膚的作用，故而經(jīng)常吃西紅柿可以起到排毒養(yǎng)顏、祛斑美容的效果。

西紅柿的營養(yǎng)很豐富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西紅柿含有龍葵堿，如果吃了，輕則口腔感到一些苦澀，重則會導(dǎo)致一些不良反應(yīng)，出現(xiàn)一些頭暈、惡心、渾身不舒服、嘔吐，甚至全身疲乏的癥狀，嚴重者可能出現(xiàn)生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解，失去其保健作用。

番茄魚的家常做法

番茄魚又酸又開胃，做起來很方便。今天做的時候是用純西紅柿炒汁，然后把草魚倒進鍋里變色。如果想顏色清新，可以加一點番茄醬。我相信你會喜歡這道番茄魚的簡單做法。一點都不腥，很好吃。這道番茄魚絕對適合你。

材料:新鮮草魚1條，西紅柿2-3個，海鮮蘑菇1個。

材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉適量，食用油1小碗，

調(diào)料:料酒、鹽、胡椒粉、生粉適量。

番茄魚片湯怎么做:

1.用刀刮去魚皮，把魚換成薄薄的魚片，放在碗里。

2.撒上少許鹽花、胡椒粉和料酒，拌勻，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，拌勻備用。

3...將西紅柿洗凈，打碎成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。如果不喜歡，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部劃十字刀切，放入水中煮至皮裂開，即可輕松剝皮。)海鮮菇洗凈，剖開中間備用。

4.鍋里放一點油，用小火把蒜炒一下。

5.鍋中加入適量的油，燒至七成熱，然后將準(zhǔn)備好的西紅柿倒入其中，快速煎熟，關(guān)火。

6.把西紅柿炒成紅油。倒入水，煮幾分鐘，關(guān)小火。

7.加入姜絲和海鮮蘑菇。(魚很新鮮，不用多放蒜和姜。)把魚片放一塊，不要重疊。魚片變色，卷曲，加鹽，蔥，花椒粉，撒上白芝麻。

制作西紅柿的小貼士:

1.一定要去腥。將魚片洗凈，瀝干，放入盆中，切一些姜片放入，然后倒入黃酒。可以加一點鹽(不要太多，以免水分流失太多，或者不加鹽)泡一會兒。這將去除魚腥味，使它更美味。

2.魚片放進去后盡快分開，變色后不要攪拌，以防魚片斷裂。

3.加入魚片后不要煮太久，魚片會變色。

這道美味的番茄魚已經(jīng)做好了。味道鮮美，不腥。相信喜歡吃魚的朋友會愛上它的。收集起來，在家里試一試，看看味道如何。

正宗番茄魚的做法

西紅柿魚的最正宗做法如下：

第一步把魚洗干凈切段、準(zhǔn)備好番茄切塊、蒜切片、生姜切粒、香蔥切段等食材備用。

第二步魚肉放入碗中，加入姜片、料灑、鹽等調(diào)料，攪拌均勻，腌制15分鐘。

第三步魚肉碗內(nèi)放入紅薯粉，將每個魚塊都裹上淀粉。

第四步鍋中倒油，放入魚塊，小火煎制兩面金黃，拿出備用。