本篇文章給大家談?wù)勶灲z怎么做，以及盤絲餅的制作方法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
餅絲的做法是什么？
主料；春餅200g。
輔料；食鹽適量、生抽適量、調(diào)和油適量、小蔥適量、香腸適量、雞蛋適量。
1、餅切絲。火腿腸切絲。雞蛋打散。香蔥切碎。
2、鍋熱后放入花生油。
3、爆香香蔥碎。
4、打入雞蛋滑熟。
5、放火腿腸一起翻炒。
6、放入餅絲。
7、加鹽。
8、加少許生抽，翻炒均勻即可。
餅絲的餅正確的做法竅門
餅絲的制作方法：
1.首先，是和面。和面很有講究的，干面粉，少量精鹽，倒入盆中，混合均勻。然后拿開水湯面，記住哦，一定是現(xiàn)煮開的水。
先拿筷子，攪成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分鐘，再揉一次，至均勻，面團光滑。再醒15分鐘，再來一次。我總共等了半個小時，和了3次。面就很光滑，并且沒有原來的那么沾手了。很好再次加工了。
2.將面團分成幾份均勻的劑子，然后一面抹少量油，兩個疊加在一起，開始搟開。因為是兩個餅在一起，可以搟薄一點。
3.我家的平底鍋是不粘鍋，我就沒有放油，直接放進去的，煎至兩面金黃，即可出鍋。因為面團是燙面團，所以很好熟的。
4.將做好的餅，切細絲，然后用手一抖，就開了，因為兩層面餅之間是有油的。
小竅門：
燙面團的水必須是現(xiàn)燒開的熱水。做餅的時候，兩張餅?zāi)ㄓ头旁谝黄?，即可以保證餅不那么薄，也可以加快煎餅的速率。
面食易消化,熱量高，能夠抵御饑餓，面食還有健脾養(yǎng)胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。吃面食時,因為易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。
凡事應(yīng)有度，任何食物都是如此，這個世上從來都沒有最好的食物，只有最好的食物搭配，因此不論再喜歡吃面食都要注意營養(yǎng)的均很哦。
餅絲的做法
炒餅絲：
需要提前準備好的材料包括：面粉 300克、花生油 10克、食鹽 5克、圓白菜 200克、豬肉 40克、五香粉 2克、蒸魚豉油 5克、料酒 5克、醬油 5克、蔥花 3克、姜末 3克、蒜末 3克、辣椒油 少許、溫水 160克。
1、和面一斤面，6兩溫水的比例，醒15分鐘。
2、做餅 ，將面團下劑子搟成長條，刷一層油，邊抻長邊折疊。
3、做成方形餅，這樣的餅切條大小一致。
4、烙餅，餅熟后，使勁搓幾下。
5、餅切絲。
6、圓白菜切絲，瘦肉切絲，鍋里少許底油，溫油時下入肉絲煸炒，然后下入蔥、姜末。
7、五香粉、烹入料酒、醬油、蒸魚豉油。
8、鋪上一層圓白菜（千萬別翻動），小火。
9、將餅絲鋪在白菜上（千萬別翻，也別加水），鍋蓋蓋上，燜2到3分鐘。
10、淋點熟油，用筷子和鏟刀輕輕抖散，加蒜末，出鍋前放鹽、烹醋，裝盤，辣椒油，拌勻。
11、盛出，這樣就完成了。
