今天凡太百科給各位分享油菜做法的知識，其中也會對油菜最好吃的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

油菜的具體做法

油菜營養(yǎng)豐富,其中維生素C含量很高。而在此，我就向大家推薦油菜的具體做法大全!

一、油菜+蝦仁

油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質。

推薦食譜：蝦仁扒油菜

材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、雞油10克、淀粉(豌豆)15克

做法：

1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯瑸r凈水。

2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。

二、油菜+蘑菇

兩者搭配食用可抗衰老、潤膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時間，促進碳水化合物代謝，減少脂肪在體內的堆積。

推薦食譜：冬菇油菜

材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

做法：

1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。

2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

三、油菜+豆腐

油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用，則有生津止咳、清熱解毒之功效。

推薦食譜：油菜豆腐

材料：油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、蔥姜蒜、蠔油、雞精、鹽、淀粉。

做法：

1、油菜先擇干凈后洗干凈，控干水份待用。豆腐用水沖洗一下，切半塊豆腐切成很小的塊。

2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐，將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤中

3、準備好調料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些，青紅椒切成小丁。

4、另起鍋倒油燒熱將蔥花、姜絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。

5、把油菜放進去加的鹽和雞精，大火翻炒入味。

6、炒好的油菜先盛入盤中，炒出來的`菜汁留著。油菜幫朝上擺在盤中

7、鍋中在倒入的油燒熱，加蒜末炒出蒜香味。

8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加的蠔油翻炒一下。

9、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中，加少許水淀粉勾芡即可。

10、盛在擺好油菜盤子中間，一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

四、油菜+雞肉

兩者搭配對強化肝臟及美化肌膚非常有效。

推薦食譜：雞蓉油菜

材料：雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克。

做法：

1、 將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中;油菜切成2-3厘米長的段;火腿切末。

2、向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水淀粉、鹽、味精攪拌均勻。

3、鍋內放入少量油，將油菜放入煸炒一下?lián)瞥觥?/p>

4、鍋中加入適量油燒熱，把攪好的雞蓉炒至六熟。

5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒勻即可。

油菜的做法

油菜的做法：

主料：油菜500克。

輔料：油5克、鹽4克、蒜子5克。

步驟：

1、油菜洗凈，瀝干水分。

2、蒜子剁碎。

3、熱油鍋，放入蒜末爆香。

4、放入油菜。

5、翻炒。

6、炒5分鐘左右。

7、加入鹽調味。

8、成品。

油菜最好吃的三種做法

油菜最好吃的三種做法如下：

1、冬菇油菜。

此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養(yǎng)素。

用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。

作法：油菜擇洗干凈，切成3cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

2、蝦仁炒油菜。

用料：鮮蝦仁50g，油菜200g，植物油9g，團粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。

作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下?lián)破?，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。

3、豬肝炒油菜。

用料：豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。

作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒后起出備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。

油菜營養(yǎng)價值：

作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜營養(yǎng)價值之高超乎想象。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低一些）。

油菜的做法大全家常菜

如下：

主料：香菇、油菜。

輔料：生抽、米醋、蠔油、淀粉、辣椒、蒜。

1、準備好原材料，根據人口的數(shù)量來準備食材，不要準備多了。

2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋，也可以切成小塊。

3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小快，可以切的均勻一點，這樣也是為了有食欲。

4、姜、蒜切成末，泡椒切成碎末，切的時候要注意安全。

5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用，這時候要注意調料的搭配。

6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，也可以不放香油，根據個人的喜好。

7、放入油菜焯水約一分鐘，時間不要太長。

8、焯好水的油菜裝盤，注意把水控干一下。

9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，這時候不要炒的時間太長了。

10、加入香菇、少許鹽，翻炒，等待顏色的變化就好了。

11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，注意要翻動均勻。

12、湯汁濃稠的時候加入泡椒，或者加入一點醋。

13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。

油菜的做法怎么炒

將油菜炒好吃的方法如下：

食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蠔油、水淀粉、油。

做法步驟：

第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然后將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水里加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之后我們先下入油菜幫焯水20秒，然后再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然后迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之后將油菜撈出來控干水分備用。

第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然后我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發(fā)黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調味，然后淋入少許水淀粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。

油菜的做法有哪些？

油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。你想了解如何做出可口的油菜嗎?下面就讓我給你介紹一下油菜的做法。

一、油菜扒金針菇的做法

材料

油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣淀粉適量食用油25克蠔油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙

做法

1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;

2.將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤;

3.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。

注意

口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽

二、草菇炒油菜的做法

菜譜簡介 鮮嫩可口,清淡滑爽.

材料

主料：草菇300克，油菜心500克，

調料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克

做法

1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝乾，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝乾，切去菜葉，留10厘米長的段。

2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用溼淀粉勾芡，淋入麻油即成。

三、清炒油菜的做法

材料

主料：油菜

配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜***切好備用***，蝦皮

做法

1、鍋內放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。

四、香菇扒油菜的做法

材料

香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉

做法

1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。

2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。***這一步也可以省略***

3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。

4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。

5.最后調入水淀粉，將湯汁收稠即可。