本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ饷妫约芭Ｈ饷鏌崃扛邌徇m合減肥吃嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉面怎么做好吃

好吃又香的牛肉面做法如下：

用料：牛大骨400g、白蘿卜200g、水2000g、生姜12g、八角2個(gè)、桂皮2g、香葉1g、醬牛肉240g、香菜60g、鮮面條適量、鹽適量、料酒2勺、油潑辣子1勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備好牛大骨沖洗干凈。

2、鍋內(nèi)放水加入2勺料酒，將牛大骨涼水入鍋，燒開以后煮2分鐘關(guān)火，撈出用涼水沖洗一下備用。

3、砂鍋內(nèi)加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起燒開，中小火燉兩個(gè)小時(shí)。

4、白蘿卜洗干凈切成片，焯一下水備用。

5、醬牛肉切成片。

6、香菜洗干凈切碎。

7、牛骨湯燉的剩半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入焯過水的白蘿卜片，放鹽調(diào)味，一起燉熟關(guān)火。

8、鮮面條煮熟過涼水。

9、放入碗里，擺上切好的醬牛肉和香菜，放上一勺油潑辣子（不吃辣椒可以不放）。

10、澆上濃濃的牛骨湯。

11、一碗香噴噴的牛肉面就做好了。

12、湯濃面勁道。

牛肉面的做法，牛肉面怎么做好吃，牛肉面的家常做法

家常牛肉面的做法介紹如下：

1、把牛腱肉清洗后放入電鍋內(nèi)鍋(壓力鍋和電鍋都可)，再放入蒜頭，姜，切塊的洋蔥/番茄/紅蘿卜。加入醬油，米酒，糖，鹵包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水蓋過牛腱肉，電鍋外鍋放2杯水(壓力鍋的設(shè)定約40分鐘)。

2、電鍋跳起后，把牛腱肉翻動(dòng)，看看是不是都有鹵上色，外鍋再加一杯水(壓力鍋的設(shè)定約20分鐘)，跳起后就放涼，冰起來隔天會(huì)更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一邊，加熱原本的鹵汁。

3、另一邊用清水煮面，再用煮面水燙青江菜，最后把加熱后的鹵汁當(dāng)做牛肉面湯底(可適時(shí)調(diào)整咸度)，放入面條，青江菜和牛腱肉就完成了。

牛肉面的做法

牛肉面是我們生活在常見的一種面，在外面吃牛肉面的時(shí)候，總是會(huì)開玩笑似的夸獎(jiǎng)做牛肉面的師傅刀功非常的好，這都是因?yàn)樵谕饷娉耘Ｈ饷娴臅r(shí)候，牛肉的薄厚程度是大致相同的，其厚度總是薄如紙片，但是如果自己學(xué)會(huì)了怎么制作牛肉面的話，就不會(huì)有這樣的煩惱了，可以大塊大塊的吃牛肉了，那么牛肉到底該怎么做呢?讓我們一起跟著來看看。

牛肉面的來歷

相傳蘭州牛肉面最早始于清嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村國(guó)子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州，經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良后，以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)，這才有了現(xiàn)在的蘭州牛肉面。

牛肉面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉面中含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠給我們的身體補(bǔ)充到非常充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康來說是非常有利的。

牛肉面的做法

做法：首先將準(zhǔn)備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后將準(zhǔn)備好的大蔥、生姜、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進(jìn)行浸泡，之后將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時(shí)間后將鍋上的白沫去掉，之后再熬制一段時(shí)間，等到牛肉軟爛的時(shí)候可以將骨頭和牛肉拿出，之后將準(zhǔn)備好的面放入鍋中，煮一段時(shí)間，之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。

牛肉面怎么吃

牛肉面的吃法是比較單一的，坐牛肉面的方法也比較的單一，但是如果喜歡喝湯的可以在牛肉面中多加入一些湯，喜歡吃肉的可以在自己做的時(shí)候多放些肉，雖然說做法是比較單一的，但是并不是做出來的味道就是相同的，可以在制作的時(shí)候按照自己的口味進(jìn)行調(diào)制，這樣做出來的牛肉面才是好吃的。

牛肉面湯料配方

做法：首先準(zhǔn)備好牛骨1根、牛肉、大蔥、生姜、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等所需要的物質(zhì)，之后將牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一個(gè)晚上，之后調(diào)料也提前進(jìn)行浸泡，之后將香料放入紗布中，之后將牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入準(zhǔn)備好清水的鍋中進(jìn)行熬制，在熬制的過程中要一邊把沫給去掉，之后等到牛肉完酥爛的時(shí)候把牛肉拿出，繼續(xù)熬制，再悶煮2個(gè)小時(shí)左右，就好了，這樣做出來的牛肉面的湯是非常濃郁的。

孕婦可以吃牛肉面嗎

可以，孕婦是可以吃牛肉面的，在牛肉面中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孕婦和胎兒是有一定的好處的，在懷孕的期間雖然對(duì)飲食是比較謹(jǐn)慎的，但是孕婦在這個(gè)時(shí)候也需要補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才可以，所以孕婦是可以吃牛肉面的，對(duì)孕婦是有一定的好處的。

牛肉面的鹵怎么做

首先將準(zhǔn)備好的牛骨放入清水中清洗干凈，之后準(zhǔn)備適量的水進(jìn)行熬煮，之后轉(zhuǎn)小火熬5個(gè)小時(shí)，使湯汁成濃白色后撈出骨頭拿出，把做好的湯倒入另一鍋中，加香辛料花椒、香葉、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜調(diào)料，姜、青椒、胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、洋蔥全部洗凈后放入鹵鍋中，再給鹵鍋中加入生抽、蠔油、鹽、老抽、雞精，把鹵鍋燒開后放入焯過水的牛肉，小火燉9小時(shí)就做好了。

牛肉面的熱量

每100克的牛肉面中熱量大概是119卡，有很多的人都在擔(dān)心吃牛肉面會(huì)讓我們的身材變得肥胖，但是牛肉面是有一定的飽腹感的，如果吃的適量的話是不會(huì)發(fā)胖的，所以沒有必要太過擔(dān)心。

牛肉面用什么部位的肉

腱子肉，在做牛肉面的時(shí)候，可以選擇牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，這里的肉比較有韌性，吃起來比較爽口，在制作的時(shí)候可以用一些山楂來去除牛肉的膻味。

牛肉面用什么面條

牛肉面中面條的選用是沒有什么特殊要求的，在外面的商店吃的面條一般都是機(jī)子壓出來的，但是如果在家中制作的話，可以自己手工進(jìn)行制作，吃起來會(huì)更像一點(diǎn)。

牛肉面在我們的生活中一般是主食的地位，其味道鮮美，而且飽腹感也非常的好，在一碗面中，能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻是非常的豐富的，但是如果自己制作的話會(huì)有一些的麻煩，但是相信吃貨們會(huì)為了美食而努力的，那么經(jīng)過這次的學(xué)習(xí)，大家知道牛肉面該怎么做了嗎?

牛肉面的做法和配料

牛肉面的做法和配料如下：

主料：牛肉一斤、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)。

輔料：香葉2片、桂皮1段。

1、牛里脊上帶筋膜的牛肉切成小塊，加入清水浸泡出血水。

2、牛肉粒冷水下鍋，加入味達(dá)美臻品料酒一勺，蔥段，姜片。水開后撇去浮末，用溫水將牛肉粒清洗干凈。

3、西紅柿和洋蔥切成塊。

4、起鍋燒油，加入洋蔥塊炒出香味，加入西紅柿塊煸炒。

5、加入牛肉粒煸炒，加入一勺味達(dá)美初榨特級(jí)生抽。

6、然后繼續(xù)煸炒片刻。

7、另起鍋燒開水，將炒好的牛肉放入燉鍋中。

8、加入香葉和桂皮，燉煮一個(gè)半小時(shí)。

9、加入切塊的土豆，再燉20分鐘。

10、另起鍋燒水，下面煮熟。

11、加入喜歡的青菜。

12、將面撈入碗中，加上兩勺煮好的牛肉，就可以享用了。

牛肉面怎么做

主料：面條（掛面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據(jù) 自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）

配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

調(diào)味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火 鍋底料等

做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，將面條（掛面）放入開水中，煮至八分熟時(shí)撈出，過一遍涼水，盛盤備用。

2、打開燃?xì)庠?，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味?/p>

3、把事先準(zhǔn)備好的火鍋底料倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢熬煮至開鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋。

4、將事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的火腿以及喜愛的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之后，加入熟牛肉，繼續(xù)翻炒。

5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟。

6、加入適合自己口味和數(shù)量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，炒出香氣之后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘 。

7、打開鍋蓋，倒一點(diǎn)香油，撒上一點(diǎn)孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關(guān)火，放上一點(diǎn)味精，盛入盤中，就可以享受香鍋牛肉面了 。