今天凡太百科給各位分享藜麥做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)藜麥米飯正確煮法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

藜麥怎么做法大全

藜麥的常規(guī)食用方法法，藜麥土豆餅：

藜麥150克 ，土豆泥150克，面粉2小勺，色拉油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

1.將土豆泥與藜麥1:1混勻。在加入兩小勺的小麥面粉，小麥面粉大約是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，讓土豆泥和藜麥成型，加多了烙出的餅比較硬，能成形就可以，不要多加。

2.加入鹽和胡椒粉拌好。

3.雙手蘸水把面團(tuán)分割成小劑子，分別滾圓壓扁。

4.放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即成。

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藜麥的常規(guī)食用方法法，藜麥山藥粥：

藜麥半杯 ，大米半杯，山藥1根，?枸杞50克左右，?食鹽少許調(diào)味， 水4大碗。

1.藜麥提前用水泡三個(gè)小時(shí)左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋。

2.山藥去皮，切短成斷，浸入清水，以防氧化變色。

3.粥大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右。

4.加入山藥，開(kāi)大火，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，熬20-30分鐘。

5.最后調(diào)入精鹽即成。

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藜麥的常規(guī)食用方法法，粽香藜麥糯米雞：

糯米300克, 藜麥200克 ,柴雞1只 ,粽葉1把, 食鹽適量 ,姜適量, 蒜適量 ,料酒適量, 蠔油適量, 香油適量 ,蒜蓉辣醬適量, 水適量.

1.糯米和藜麥提前一晚用水泡發(fā)。

2.棕葉用開(kāi)水燙一下去掉浮塵。

3.柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蠔油、料酒、香油腌制半小時(shí)。

4.半小時(shí)后將控掉雞水里的水份，加入糯米和藜麥。

5.加入少許鹽拌勻。

6.碗中鋪上一層粽葉。

7.將腌好的雞肉倒入粽葉中。

8.將糯米雞包好，用牙簽固定。

9.上鍋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸一個(gè)半小時(shí)可成。

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藜麥的常規(guī)食用方法法，韭香藜麥雞蛋餅的做法：

藜麥、小麥粉、雞蛋1個(gè)、韭菜1小把。

食鹽1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量。

1、用勺子量取2勺藜麥，放入料理機(jī)的研磨杯內(nèi)。

2、研磨杯蓋好蓋子安裝在主機(jī)上，通電把藜麥攪打成粉末狀。

3、用勺子量取4勺小麥粉，放在和面盆中。

4、打好的藜麥粉倒在和面盆中。

5、用勺子量取1勺冷水倒在菲菜藜麥粉上。

6、用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把水和混合粉攪拌均勻。

7、再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。

8、再用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到混合粉被調(diào)制稀釋成面糊。

平底鍋放在電磁爐上，按“爆炒”鍵2100度燒至鍋底略微發(fā)熱，轉(zhuǎn)“煎炸”鍵160度，廚用紙巾蘸取少量食用油均與涂抹在鍋底。

1、舀入2勺面糊。

2、用手握著鍋柄朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，使面糊均勻的分布在鍋底，開(kāi)始煎制。

3、煎到面糊表面凝固，邊緣向上微微翹起，面餅可以在鍋里移動(dòng)時(shí)，把餅翻面。

4、繼續(xù)煎另一面。

5、煎到另一面上色，即可把餅取出。

注：也可伴入紅蘿卜。

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藜麥的常規(guī)食用方法法，添加藜麥做成各種甜點(diǎn)：

如藜麥南瓜八寶粥。湯類(lèi)藜麥與其它材料配伍可做出多種湯類(lèi)，如加入南瓜煮成美味的高營(yíng)養(yǎng)藜麥湯--藜麥南瓜湯。

市場(chǎng)上流行的有藜麥與多種水果制作而成的果汁，如藜麥蘋(píng)果汁。藜麥的食用方法比較多。由于藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復(fù)沖洗，以免有澀味。用水泡后食用更好，一般用水浸泡2小時(shí)后藜麥芽就開(kāi)始萌動(dòng)，這樣營(yíng)養(yǎng)活性更強(qiáng)，同時(shí)煮/蒸熟后食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響，帶有堅(jiān)果的香味。藜麥的食用方法跟大米基本相同。

藜麥的葉子可當(dāng)做蔬菜吃 ，藜麥的葉子和菠菜的很相似，可以用來(lái)涼拌生食。

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藜麥的做法大全

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，被古代印加人稱(chēng)為“糧食之母”。樣子大小跟黃小米很相似，顏色種類(lèi)卻比黃米多，有黑白紅三種。

它的口感獨(dú)微微脆，帶點(diǎn)蓬松，聞起來(lái)還有一股淡淡的人參清香味。

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量可以跟牛肉媲美，所以又是超模們減肥餐單上的寵兒。

很多人拿到藜麥就當(dāng)成米飯一樣煮到稀糊，其實(shí)藜麥煮起來(lái)比米飯快手許多。

洗干凈后，加水大火煮開(kāi)藜麥，小火燜煮15分鐘左右，煮到白色的小須須出來(lái)，濾干水分就可以了。

煮熟的藜麥拿來(lái)做甜品，當(dāng)主食拌沙拉都行，動(dòng)動(dòng)小腦筋可以開(kāi)發(fā)更多做法。

材 料：

藜麥20克，豌豆100克，西蘭花200克，黃瓜1/2根，豆苗1小把，橄欖油、白醋、鹽、味全高鮮適量

做 法：

1、將西蘭花掰成小朵，然后過(guò)水焯熟，將豌豆也過(guò)水焯熟。黃瓜切成小段備用

2、取適量橄欖油、味全高鮮、白醋、鹽混勻，作為色拉汁，然后將色拉汁和所有食材拌勻即可

材 料：

藜麥1杯，紅椒 1個(gè)，黃椒 1個(gè)，櫛瓜半個(gè)，茄子半個(gè)，干燥百里香1大匙，干燥迷迭香1大匙，橄欖油1大匙，、生姜、鹽、胡椒適量

做 法：

1、藜麥量好量后倒到電飯鍋里，然后加入熱水，稍微拌一下候用濾網(wǎng)把水瀝掉。(這是要把藜麥的苦味沖掉) 然后在鍋內(nèi)加入一杯水。最后把洗凈的西紅柿擺中間。

2、把所有剩余的蔬菜洗凈，切小丁。然后分散均勻地?cái)[在鍋內(nèi)。

3、生姜切末，撒在蔬菜上面。然后均勻撒上百里香和迷迭香。最后在均勻淋上橄欖油。

4、放一杯水在外鍋。即可按下電飯鍋開(kāi)關(guān)。開(kāi)關(guān)跳起后，掀開(kāi)蓋撒上適量的鹽巴和胡椒。用飯匙把西紅柿搗爛和所有的東西攪拌均勻。最后蓋鍋再讓它悶10-15分鐘后即可。

材 料：

藜麥，大米，糙米，牛油果，玉米粒，橄欖油

做 法：

1、藜麥（我用的三色藜麥）、大米、糙米淘洗干凈，放入電飯煲中跟平時(shí)燜米飯一樣的，玉米?；蚱渌咧笫靷溆?。

2、牛油果剝皮去核切塊

3、飯煮好后加入煮熟的玉米粒、牛油果、適量橄欖油和鹽拌勻

材 料：

玉米糝20克，藜麥100克，燕麥50克，奇亞籽20克

做 法：

1、將藜麥和燕麥淘洗干凈，用清水泡半小時(shí)以上，中午泡晚飯做最好，省心

2、清水1300毫升煮沸，放入藜麥和燕麥，煮20分鐘左右，小火煮

3、玉米糝淘洗干凈，倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，煮兩三分鐘即可關(guān)火

4、灑入20克左右的奇亞籽，拌勻，稍擱一會(huì)兒就可以

材 料：

藜麥30克，大米60克，大紅棗3個(gè)，南瓜適量

做 法：

1、先將藜麥浸泡過(guò)夜，和大米淘洗干凈，砂鍋水燒開(kāi)，把藜麥、大米倒入鍋中大火煮，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬煮20分鐘

2、紅棗洗凈去核切塊、南瓜去皮切塊備用

3、待藜麥大米八成熟時(shí)，用勺子攪拌加入紅棗與南瓜小火煮10分鐘。

4、粥熬至濃稠時(shí)即可出鍋

材 料：

藜麥，山藥，大米，鹽

做 法：

1、藜麥提前用水泡三個(gè)小時(shí)左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋

2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色

3、粥大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

4、加入山藥，開(kāi)大火，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，熬20－30分鐘

5、最后調(diào)入精鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點(diǎn)枸杞干顏色會(huì)變得很漂亮

材 料：

馬蹄粉60g，三色藜麥30g，紅糖20g

做 法：

1、提前將藜麥浸泡2小時(shí)

2、水開(kāi)后15-20分鐘左右將藜麥用篩子撈出

3、在60g馬蹄粉中倒入80ml左右清水，用勺子或筷子將馬蹄粉充分溶解開(kāi)備用

4、在湯鍋中放入240ml清水，將紅糖放入化開(kāi)，一直到煮沸騰

5、倒入準(zhǔn)備好的熟藜麥，再次煮沸

6、將沸騰的藜麥糖水倒入馬蹄粉漿中，不斷攪拌

7、藜麥糖水一定要沸騰哈，不能低于95℃，不然馬蹄粉會(huì)沖泡不開(kāi)或沖泡后有結(jié)塊

8、接下里我們可以再蒸下，口感會(huì)更好

9、裝入模具，不需要抹油，放入蒸鍋，蒸大概15分鐘左右就可以啦

材 料：

西紅柿，藜麥，卷心菜，金針菇，玉米粒，天貝醬，橄欖油，鹽

做 法：

1、藜麥清洗干凈瀝水，西紅柿洗凈去皮切小塊

2、鍋里放適量橄欖油煸香天貝醬

3、倒入番茄煸炒至番茄變軟出汁加水熬煮片刻

4、倒入藜麥煮10分鐘后加入卷心菜、金針菇、玉米粒煮熟

5、最后加適量鹽調(diào)味即可

都說(shuō)藜麥營(yíng)養(yǎng)全面，怎么做才好吃呢，這個(gè)食譜要收藏，老少皆宜

藜麥?zhǔn)俏覐呐笥涯莾褐赖囊环N食材，以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但是在網(wǎng)上經(jīng)?？吹接袦p肥健身人士食譜上有這種食材，當(dāng)時(shí)以為是一種減肥的谷物。后來(lái)朋友送了我一包藜麥，于是我就上網(wǎng)查找資料，不查不知道，一查才發(fā)現(xiàn)，這藜麥大有學(xué)問(wèn)。

藜麥被稱(chēng)之為"糧食之母"，在上世紀(jì)90年代，藜麥被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物，即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類(lèi)的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。大家都知道植物的蛋白質(zhì)不管是含量還是質(zhì)量都沒(méi)有蛋、肉、奶那么高，但是藜麥不同，它所含的的蛋白質(zhì)質(zhì)高量大。蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，而牛肉的蛋白質(zhì)含量約為20%，牛奶的蛋白質(zhì)含量約為16%，所以說(shuō)，每天只吃藜麥，約等于是吃牛奶了。相比大米，藜麥糖分更少，減肥人士，中老年都適合吃。

藜麥的做法很多，因其味道溫和，可以跟任何主食搭配，做面條，煮粥都行，也很適合做各種蔬果、豆類(lèi)、肉食的大雜燴。夏天我喜歡用藜麥做沙拉，當(dāng)做早飯和減脂晚餐都非常好。我選用的是藜麥君，源于海拔3600米以上西藏藜麥，去除皂苷、色澤艷亮、無(wú)需浸泡、不含麩質(zhì)、出芽率高、寶寶營(yíng)養(yǎng)好物；營(yíng)養(yǎng)全面，膳食纖維豐富，口感好。

【藜麥沙拉】

[食材]：西藏藜麥50g，苦菊一把，蘆筍3根，圣女果7個(gè)，熟雞蛋1個(gè)，丘比青梅沙拉汁適量，橄欖油少許

[做法]：

1. 將西藏藜麥倒入碗中，倒入少許清水浸泡10分鐘，不浸泡也是可以的，早上我為了省時(shí)間快熟，提前浸泡了。

2. 將藜麥倒入奶鍋中，倒入清水中火煮15分鐘左右，看到煮熟的藜麥會(huì)有可愛(ài)的小卷須就可以關(guān)火。將熟藜麥撈出過(guò)涼水備用。

3. 將苦菊和蘆筍切3公分長(zhǎng)段，圣女果對(duì)半切開(kāi)，熟雞蛋切塊。

4. 除了雞蛋，其他所有食材倒入小缽中，倒入青梅沙拉汁，再倒入橄欖油。青梅沙拉汁口味酸甜咸，所以我省略了鹽和米醋。沒(méi)有沙拉汁可以自己調(diào)料汁，鹽加米醋，少許白糖。

5. 最后裝盤(pán)的時(shí)候，把熟雞蛋放到苦菊上面就可以了。

炎熱的夏季早上吃上這一盤(pán)爽口又營(yíng)養(yǎng)豐富的沙拉，太滿足了。減肥人士拿來(lái)當(dāng)晚餐也是極好的。豪華版的沙拉還可以加雞肉和蝦仁，那就口感更豐富了。

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)只有早餐吃得好，才能有旺盛的精力工作和生活。所以早餐不管是中式還是西式，也不管是吃得好還是吃得飽，只有吃得 健康 才是最重要的。

藜麥的吃法 藜麥怎樣做吃的

1、蒸藜麥飯。

將藜麥搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開(kāi)始烹飪。若想要做成“干飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒(méi)過(guò)藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

2、煮粥。

煮粥時(shí)，把藜麥放在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。

3、藜麥菜肴。

搭配其它食材制作特色菜肴，一般將藜麥單獨(dú)煮熟后再與其他食材烹飪，例如：藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥?zhǔn)吖穗?、藜麥糕、藜麥鱈魚(yú)、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。

4、藜麥南瓜沙拉做法：

食材：藜麥（50g）、南瓜、各式生菜、紅椒、黃椒、水蘿卜、小番茄、干果碎

把南瓜烤熟了，比蒸出來(lái)的干，口感更好

南瓜切片，蒸熟或者烤熟，視厚度不同可能需要15-20分鐘，放置晾涼；

藜麥淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮15分鐘左右，濾出晾涼；

紅椒、黃椒切絲。小番茄對(duì)半切開(kāi)；水蘿卜切成細(xì)薄片；

把生菜葉子打底，然后放上各種食材，淋上檸檬汁與鹽，加上少量橄欖油，拌勻即可食用。

藜麥的做法與吃法

藜麥的做法與吃法如下：

主料：洋蔥20克、辣椒10克、西紅柿120克、黃瓜30克。

輔料：蔥姜少許、藜麥30克、食用油適量、鹽3克。

步驟：

1、先來(lái)準(zhǔn)備所需要的食材，蔥姜切末。

2、洋蔥切丁，洋蔥煮了會(huì)軟爛，所以不要切得太小塊，稍大些就好，辣椒切丁，這里選用了紅辣椒，紅辣椒煮后不變色，顏色比較好看，如果用綠辣椒也可以，只是煮后顏色會(huì)變。

3、西紅柿清洗干凈，去掉底部，再切成小塊，如果是小朋友吃，再加一步去掉西紅柿的皮會(huì)更好些，這樣不會(huì)在吃的時(shí)候粘到嗓子上了，容易出現(xiàn)危險(xiǎn)。

4、黃瓜清洗干凈，切成塊，黃瓜塊也不要切得太小，不然煮的時(shí)間長(zhǎng)了容易太軟不好看也不好吃了。

5、炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先放蔥姜爆香，再放洋蔥碎和辣椒碎炒出香味，注意不要炒得太久哦。

6、接下來(lái)倒入西紅柿翻炒，這個(gè)時(shí)候要炒得久一些，把西紅柿的紅汁炒出來(lái)，為了讓西紅柿出汁更快，這個(gè)時(shí)候加少許鹽一起翻炒。

7、當(dāng)西紅柿變軟出汁后，再放入黃瓜塊翻炒。

8、當(dāng)黃瓜稍稍變色時(shí)，加入藜麥，先來(lái)炒一下，讓藜麥與蔬菜均勻混合在一起。

9、加入適量的清水，清水的量以沒(méi)過(guò)鍋里的食材為宜，然后蓋上蓋子，開(kāi)小火慢慢將里面的藜麥煮熟，藜麥比較容易熟，一般15分鐘就可以把藜麥煮熟了。

10、此時(shí)開(kāi)鍋后開(kāi)大火翻炒一下，讓其均勻些。

11、西藏白藜麥，探尋最原始的美味，裝盤(pán)后就可以直接開(kāi)吃啦。

最簡(jiǎn)單的藜麥做法是什么？

藜麥在日常生活中肯沒(méi)有小麥吃得多，曾經(jīng)作為美國(guó)宇航員的太空食品，并一舉成為食品界的“高富帥”，藜麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合食用。

藜麥土豆餅

首先準(zhǔn)備材料：面粉，藜麥，土豆泥，油，鹽，胡椒粉，準(zhǔn)備好后將土豆洗干凈去皮，切成塊，準(zhǔn)備蒸鍋加水燒熱，放入土豆將土豆蒸熟，蒸熟后取出用勺子壓成泥，將土豆泥和藜麥混合，放入面粉，加水均勻攪拌，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后揉成面團(tuán)，將面團(tuán)擠成一個(gè)個(gè)小劑子，滾圓壓成餅狀，準(zhǔn)備平底鍋加油燒熱，放入面餅，煎至表面金黃后烙熟就可以了。

藜麥山藥粥

首先準(zhǔn)備材料：藜麥，大米，山藥，枸杞，鹽，水，準(zhǔn)備好后將藜麥提前用水泡3個(gè)小時(shí)，大米淘干凈，放入藜麥和水下鍋煮，大火煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮，將山藥去皮切成小段，用水泡起來(lái)防止氧化，在粥里放入切好的山藥段，繼續(xù)煮大約30分鐘左右，放入精鹽調(diào)味后煮熟出鍋就可以了。

咖喱藜麥飯

首先準(zhǔn)備材料：蝦，藜麥，姜，咖喱，蒜，洋蔥，黃油，紅椒，準(zhǔn)備好后將蝦處理干凈，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入蝦焯水撈去浮沫撈出，將藜麥提前浸泡大約30分鐘左右，洋蔥切成末，姜，蒜和紅椒切成末，準(zhǔn)備炒鍋放入黃油燒熱，放入姜蒜和辣椒末炒出香味后放入咖喱塊，將咖喱塊熬化，放入浸泡好的藜麥均勻翻炒，加水煮開(kāi)后用小火燜，放入蝦繼續(xù)燜，等到水分煮干后撒上紅椒末后就可以了。

藜麥被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織研究認(rèn)為是“唯一一種單體植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物”。藜麥全營(yíng)養(yǎng)，高活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很全面，適宜各種人群。藜麥的做法也很多，單就食物做法而言，藜麥?zhǔn)前俅钍巢?。?美食 家的分享，有餐廳廚師的招牌做法，有家庭廚房的創(chuàng)意做法，有簡(jiǎn)單的做法，也有復(fù)雜的做法。

我食用藜麥已經(jīng)有四年了，2014年接觸試吃藜麥，到現(xiàn)在也有五六年的食用 歷史 了。自己嘗試過(guò)的藜麥做法有很多，比如藜麥 養(yǎng)生 茶飲，藜麥 養(yǎng)生 飯，藜麥小米粥，藜麥大米飯，藜麥小米飯，藜麥沙粒，藜麥蒸排骨，藜麥雞湯，藜麥黃豆排骨湯，藜麥黑豆豆?jié){，藜麥豆腐牛肉丸，藜麥炒飯，藜麥鮮蝦燉，雞腿南瓜藜麥飯等等。

1、藜麥茶飲+藜麥 養(yǎng)生 飯

做法是藜麥淘洗后放入 養(yǎng)生 壺浸泡10到20分鐘，尤其是冬天氣溫低，水涼，浸泡一會(huì)有助于藜麥吸足水分，煮的時(shí)候才能更好的萌發(fā)和釋放營(yíng)養(yǎng)。煮20分鐘左右即可。

煮出來(lái)的藜麥湯水可當(dāng)作茶飲飲用，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)體能的同時(shí)，還解渴飽腹，這里的飽腹不是喝白水的那種漲肚感覺(jué)。

煮出來(lái)的藜麥籽粒可以當(dāng)主食或間餐食用。有嚼勁，一定要慢慢的咀嚼，回味悠長(zhǎng)，滿口的香。營(yíng)養(yǎng)且飽腹。

2、藜麥黑豆糊或豆?jié){

做法是提前淘洗黑豆，直接放入豆?jié){機(jī)浸泡，可以打豆?jié){的時(shí)候淘洗藜麥，之后放入豆?jié){機(jī)和先前的黑豆一起打成豆?jié){或糊糊。我選擇五谷豆?jié){或營(yíng)養(yǎng)米糊按鈕。打好后不進(jìn)行過(guò)濾，直接喝藜麥黑豆糊糊，個(gè)人感覺(jué)很美味，要比豆?jié){好喝很多。

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這是一個(gè)這一生必須了解的食物

藜麥和你的身體 如果逃離地球你帶什么食物？

藜麥這個(gè)食物是大自然饋贈(zèng)給我們的一份特別的禮物。這么說(shuō)一點(diǎn)也不過(guò)分。這兩年它似乎成了很多明星追捧的食物，不過(guò)，明星們常常會(huì)追捧各種東西，這并不是我們關(guān)心的，我們要關(guān)心的是藜麥本身，或者說(shuō)，這次，明星們終于追捧對(duì)了。

人體從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)才可以使自己的生命得到延續(xù)和較高的質(zhì)量。人們獲取的營(yíng)養(yǎng)是以下這七大類(lèi)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維這七大類(lèi)。

人們通過(guò)食物攝入這些營(yíng)養(yǎng)素以供細(xì)胞保持良好的狀態(tài)，細(xì)胞好了組織才會(huì)好，組織好了器官才會(huì)好，器官好了系統(tǒng)才會(huì)好，系統(tǒng)好了身體才會(huì)好。除了膳食纖維不可以進(jìn)入細(xì)胞以外，其他六種營(yíng)養(yǎng)素按照合適的比例存在于細(xì)胞中是我們追求的目標(biāo)。

我們獲取以上營(yíng)養(yǎng)需要匹配這樣的條件：均衡、足量、及時(shí)和規(guī)律。但我們?cè)谏钪型霾坏竭@四點(diǎn)。

人體有一個(gè)很好玩的特征，我問(wèn)你：一直不給你吃米飯，你會(huì)有什么感覺(jué)？一個(gè)字：餓；一直不給你肉吃，你會(huì)有什么感覺(jué)？一個(gè)字：饞。連做夢(mèng)都是紅燒肉；一直不給你水喝，你會(huì)有什么感覺(jué)？一個(gè)字：渴。

所以，你在飲食中，你不會(huì)特別嚴(yán)重的缺乏碳水化合物（米飯）、脂肪（含有大量脂肪的肉）、水。因?yàn)樯眢w會(huì)及時(shí)用餓、饞和渴來(lái)提醒你。不過(guò)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)包括膳食纖維的缺乏就沒(méi)有這樣的“提醒機(jī)制”了。

所以，我們的身體會(huì)出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)缺乏的隱性饑餓。

我們面臨這樣的狀況，所以，我們需要特別注意給身補(bǔ)足可能缺乏的上述營(yíng)養(yǎng)。這樣身體才可能正常地運(yùn)轉(zhuǎn)。

藜麥，在這里扮演了一個(gè)特別的角色。因?yàn)樵谒环N食物中，幾乎涵蓋了以上除了水以外的其他各種營(yíng)養(yǎng)素。

也就是說(shuō)，你如果想相對(duì) 健康 地生存，只要有水在加上藜麥，你就基本可以獲得 健康 。有人說(shuō)，如果因某種原因你要逃離地球，只允許你攜帶一種食物去其他星球逃生，你帶什么？懂行的都知道要帶藜麥。

也就是說(shuō)，你就著白水吃藜麥就會(huì)很滋潤(rùn)很 健康 呢！

我們來(lái)看看藜麥在各種營(yíng)養(yǎng)素中的驚人表現(xiàn)。

蛋白質(zhì)：藜麥的蛋白質(zhì)達(dá)到16%到22%，比肩牛肉的蛋白質(zhì)含量。并且，它給你提供的是優(yōu)質(zhì)蛋白。什么叫優(yōu)質(zhì)蛋白，這不是一個(gè)形容詞，是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)里對(duì)蛋白質(zhì)評(píng)估的專(zhuān)業(yè)名詞。如果一種食物含有九種人體必須氨基酸，這種食物就叫做優(yōu)質(zhì)蛋白。含有九種人體必須氨基酸的食物除了藜麥只能在動(dòng)物類(lèi)食物中找到，譬如，肉魚(yú)蛋奶。豆制品很好，但缺乏一個(gè)氨基酸，叫做蛋氨酸。只有藜麥這種植物類(lèi)食物才擁有九種人體氨基酸。這是令人很震驚的事情，因?yàn)樗鉀Q了一個(gè)重大問(wèn)題：素食者獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的問(wèn)題。

維生素和礦物質(zhì)：無(wú)論是B族維生素、維生素A、膽堿、甜菜堿、葉酸等，還是鈣鎂鋅銅錳磷鉀硒都極其豐富。

不飽和脂肪酸：它的亞麻酸豐富。

膳食纖維：它的含量高達(dá)7.1%

還有：無(wú)膽固醇、低脂、低熱量、低升糖、無(wú)麩質(zhì)。

你放眼所有的動(dòng)植物類(lèi)食物，你都沒(méi)有辦法看到還有哪種食物可以取代它。

這幾種情況適合吃藜麥

素食者的必備： 素食者最擔(dān)心缺乏的就是無(wú)法獲取九種必須氨基酸，有藜麥你盡管放心。不僅如此，其他的營(yíng)養(yǎng)缺乏就幾乎可以避免。

減脂減肥人群： 藜麥可以作為主食食用，可以給你提供很好的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)熱量低，其實(shí)吃它就了不瘦也難。

免體力低下進(jìn)食量少的人群： 藜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)密度很高的食物，對(duì)于進(jìn)食量小的人，要盡可能選擇一次性攝入營(yíng)養(yǎng)多的食物，這個(gè)很重要。

藜麥的簡(jiǎn)單做法

藜麥的最簡(jiǎn)單做法就是像煮米飯一樣煮就可以了。要注意的是：將藜麥在煮食前先在冷水里浸泡兩小時(shí)左右，這樣藜麥會(huì)使藜麥在煮食時(shí)藜麥的清香更容易釋放出來(lái)。

也可以將藜麥和大米一比一的比例煮食，都是最簡(jiǎn)單的方法。自己可以試一試。

藜麥被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦為最適宜人類(lèi) 健康 的全營(yíng)養(yǎng)主糧。于是很多人認(rèn)為好的糧食一定不容易烹飪，其實(shí)不然，藜麥的烹飪方法和大多數(shù)谷物相似，而且更是百搭食材，可以跟任意食材搭配烹飪，更加美味、營(yíng)養(yǎng)。

1.藜麥最直接的做法——煮粥、蒸米飯

藜麥煮粥跟煮小米粥一樣，水開(kāi)之后放入藜麥（一定要是免淘洗、0皂苷的藜麥才可以直接放烹飪），煮15-20分鐘即可。（粥的粘稠度根據(jù)自己喜好添加水）

藜麥蒸米飯，藜麥：水=1:1.5.蒸米飯可以用電飯煲直接蒸煮，跟大米米飯蒸飯過(guò)程一樣。

2.藜麥最簡(jiǎn)單的做法——拌沙拉

將藜麥煮熟瀝干，撈出備用。然后和任意沙拉混合一起，即是美味的藜麥沙拉。也可以冷藏在冰箱，用的時(shí)候直接拿出來(lái)烹享。（記得不要直接食用，太涼對(duì)胃不好）

3.藜麥可以任意吃。酸奶、豆?jié){、布丁等夏季飲品，按照第二種吃法加入，不但可以增加食物營(yíng)養(yǎng)，還可以充分享受藜麥Q(jìng)彈嚼勁，和淡淡的堅(jiān)果香。

藜麥?zhǔn)侵参锂?dāng)中含有蛋白質(zhì)最高的食物，還含有豐富的膳食纖維，多不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，既然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這么豐富，我就給大家說(shuō)說(shuō)，藜麥對(duì)大家身體的好處吧。

1、大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，我們身邊的朋友患高血壓的人在日趨增多，并且不在是年老人群的專(zhuān)利了，如果你每天喝上一碗藜麥八寶飯，藜麥中所含的鉀元素，鉀使心跳規(guī)律、有效緩解血管壓力,可治療和預(yù)防高血壓、保護(hù)血管。

2、在我們?nèi)ド险n的時(shí)候，就有一位11歲的2型糖尿病患者，他并沒(méi)有遺傳的基因，而是后天的不良的飲食生活造成的，如果想要預(yù)防和治療血糖的升高，藜麥中含有豐富的類(lèi)黃酮物質(zhì)異黃酮和維生素E組合有助于血液循環(huán)軟化血管,可明顯促進(jìn)糖、脂代謝和胰島素分泌,對(duì)糖尿病的治療作用明顯，同時(shí)長(zhǎng)期食用藜麥也是糖尿病人的最佳食物選擇。

3、藜麥中含有豐富的鉀元素，如果你每天吃上50~100克，就能緩解缺鉀對(duì)心臟造成的傷害，因?yàn)槲覀冃呐K疾病致死的最主要的原因就是缺鉀。

4、我們現(xiàn)在的生活好了，但是我們攝入的食物太過(guò)于精細(xì)了，然而身體內(nèi)缺少了大量的膳食纖維，是我們長(zhǎng)期處于便秘的狀態(tài)，甚至?xí)械弥蹦c癌的風(fēng)險(xiǎn)，藜麥當(dāng)中含有膳食纖維值普遍高于大多谷物，但低于豆科植物。膳食纖維是植物類(lèi)食物不可消化的部分，對(duì)良好的消化作用和預(yù)防便秘非常重要，對(duì)直腸癌也有一定的緩解作用。

5、我國(guó)的癌癥患者發(fā)病率已占全球的首位了，得癌癥疾病并不是偶然，都是與我們的生活、飲食、心態(tài)息息相關(guān)連的。如果能長(zhǎng)期食用，藜麥當(dāng)中富含的硒元素,它是人體中一些抗氧化酶(谷胱甘肽過(guò)氧化物酶)和硒-P蛋白的重要組成部分,硒可以直接殺死癌細(xì)胞,修復(fù)DNA,能清除體內(nèi)自由基,排除體內(nèi)，預(yù)防和緩解病變。

6、我們青少年的視力下降和老年人的白內(nèi)障的發(fā)病率也在提高。如果能長(zhǎng)期使用藜麥的話，它所含有的維生素A能緩解眼晴疲勞，能對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力，藜麥當(dāng)中所含的維生素B2能改變眼睛畏光流淚、發(fā)癢、容易疲勞的癥狀，藜麥當(dāng)中所含的維生素c能改變白內(nèi)障患者的癥狀。

二、如何挑選藜麥

1、首先看產(chǎn)地，盡量選擇一些沒(méi)有污染的地區(qū),青海的藜麥由于獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)劣質(zhì)量、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2、看顏色,顏色分好多種，有紅、白、黑，盡量選擇白色的，價(jià)格也實(shí)惠，口感上也略好些。

3、優(yōu)質(zhì)的藜麥顆粒大且均勻，一般優(yōu)質(zhì)白色藜麥的直徑在1.9毫米以上。

4、藜麥的形狀是扁圓形的成扁圓形的，它的側(cè)面像是輪胎形狀的富含豐富營(yíng)養(yǎng)的胚芽組織，劣質(zhì)的顆粒干癟，胚芽組織有破損。

5、打開(kāi)包裝以后，聞聞沒(méi)有霉味兒沒(méi)有或其它異味就可以了

6、如果想辨別質(zhì)量好的藜麥，先把它放入水里，質(zhì)量好的藜麥大部分是沉入水底的，少部分漂浮在上面，質(zhì)量次的反之。并且泡水約10分鐘就會(huì)有胚芽展開(kāi)。

三、藜麥粥的做法及藜麥營(yíng)養(yǎng)配餐

1、我做的是大棗藜麥粥，先把薏仁米、小米浸泡上三個(gè)小時(shí)，藜麥熬時(shí)不用泡水，藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。

2、鍋內(nèi)加上適量的水，水開(kāi)會(huì)放上各種米，熬上十分鐘后在放藜麥和棗，在滾水中煮沸約15分鐘左右，你會(huì)發(fā)現(xiàn)藜麥生出小白芽來(lái)了，并且是透明的，要不停攪動(dòng)，這時(shí)候也要快熟了。

3、為了讓營(yíng)養(yǎng)更均衡，我又蒸了盤(pán)槐花、彩拌腐竹、一小塊火燒切成了三小條，用黃瓜、蘋(píng)果拼出了一個(gè)活靈活現(xiàn)的小男孩來(lái)促進(jìn)孩子對(duì)吃飯的興趣，看似簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)餐富含了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，保正了充足的營(yíng)養(yǎng)供給，讓孩子 健康 的成長(zhǎng)，減少疾病的發(fā)生。

娟子來(lái)為大家介紹一道最簡(jiǎn)單的藜麥粥的做法；

藜麥、大米、紅棗

1；藜麥用水清洗干凈，大米也洗凈

2；把藜麥和大米放入電飯煲中，放入適量水

3；按蒸煮鍵，煮熟

4；紅棗去核洗凈切小塊

5；待電飯煲自動(dòng)停止，再放入紅棗丁蓋上蓋，再煮五分鐘

6；一道香甜的藜麥粥就做好了

大家好，我是做藜麥批發(fā)的，需要的朋友可以聯(lián)系我，價(jià)格優(yōu)惠，品質(zhì)有保證。做藜麥我是認(rèn)真的。

我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，可以熬飯，和小米，大米。可以燉排骨燉湯的時(shí)候放點(diǎn)?？梢宰鏊_拉?？梢阅コ煞圩鲳z頭?？梢宰鳆溒?，可以做酒。打成粉可以做早餐的喝。

藜麥大家都不陌生，也是非常受歡迎的食材，藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?，口感?dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，藜麥的做法也是有很多種 ，清炒、煮粥、制作沙拉、蒸飯等都非常簡(jiǎn)單又好吃，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做。

藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参铮瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的歡迎，大人孩子都可以吃，藜麥一般有三種顏色，黑色、白色和紅色，藜麥也是一種百搭的食材，口感獨(dú)特，容易消化，藜麥還有一種淡淡的堅(jiān)果清香，藜麥的做法也是有很多種，都非常的簡(jiǎn)單又好吃，下面就來(lái)分享一下最簡(jiǎn)單的藜麥做法是什么。

一、藜麥沙拉的做法

1、準(zhǔn)備食材：三色藜麥、黃瓜、雞蛋生菜、鵪鶉蛋、洋蔥、小番茄、蝦仁、紫甘藍(lán)、生抽一勺、代糖一勺、醋一勺、黑胡椒碎半勺、橄欖油一勺

2、藜麥放盤(pán)里，加入冷水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡至藜麥胚芽全部漲開(kāi)，洗干凈放鍋里，加入適量的水，煮十到十五分鐘，撈出來(lái)瀝干水分，蝦仁洗干凈煮好備用。

3、鵪鶉蛋煮好，剝殼切成兩半，黃瓜洗干凈切片，小番茄洗干凈切兩半，生菜洗干凈撕成小塊，紫甘藍(lán)洗干凈切絲，雞蛋煮熟，去皮切成兩半，自己喜歡什么菜就放什么菜。

4、洋蔥洗干凈切末放碗里，加入生抽、醋、代糖、橄欖油、黑胡椒碎，充分地?cái)嚢杈鶆?，把所有配菜全部放碗里，藜麥也放進(jìn)去，把調(diào)好的料汁澆上面拌均勻，就可以吃了。

二、藜麥炒飯的做法

1、準(zhǔn)備食材：三色藜麥、蝦仁、西藍(lán)花、雞蛋、蔥、姜、鹽、胡椒粉

2、藜麥放盤(pán)里，加入冷水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，注意一定要用冷水，浸泡至藜麥胚芽全部漲開(kāi)，洗干凈放鍋里，加入適量的水，用小火煮十到十五分鐘，煮好后撈出瀝干水分。

3、姜蔥洗干凈，姜切絲，蔥切蔥花，蝦仁洗干凈備用，西藍(lán)花洗干凈切小塊，碗里打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，鍋里加入油，油熱把雞蛋倒進(jìn)去，炒散后盛出備用，鍋里重新加入油，油熱把姜蔥放進(jìn)去。

4、翻炒出香味，把蝦仁放進(jìn)去，翻炒一下，再把西藍(lán)花、雞蛋碎放進(jìn)去翻炒均勻，最后把藜麥放進(jìn)去，翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

總結(jié)：藜麥的做法有很多種，都非常的簡(jiǎn)單又好吃，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做，上面兩種藜麥的做法都是我自己經(jīng)常做的，制作簡(jiǎn)單又好吃，藜麥?zhǔn)且环N百搭食材，可以搭配自己喜歡的配菜一起做，喜歡的可以試試。

第一和大米一起蒸米飯

第二熬粥

今天沒(méi)見(jiàn)到面？什么時(shí)候能見(jiàn)到面？