本篇文章給大家談?wù)勗泗~的做法，以及糟魚的做法和配料對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
糟魚的做法有哪些？
基本做法：
將鮮魚掏出內(nèi)臟、去鱗后放陰涼處吹干。
先在魚背上切幾個刀口，將鹽均勻涂抹于各處后再懸掛陰涼處。
等魚水分蒸發(fā)后再切成棋子般大小各塊放于容器中。
放兩層魚時撒一層調(diào)料，最后一層用調(diào)料封頂，放陰涼通風處30天即可食用。
取出魚段后放半勺糖、半勺醋、兩勺植物油，姜、蔥、蒜少許，放入鍋中蒸15分鐘后就能食用。
甜咸適度，柔韌有嚼頭。
營養(yǎng)價值：
糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質(zhì)及微量元素,經(jīng)常食用可增強鈣的吸收,促進身體強壯,該產(chǎn)品具有衛(wèi)生方便等特點,是家庭宴會、旅游快餐、饋贈親朋之佳品。"糟香思故鄉(xiāng)"，就是海外僑胞和外出游子在異地對家鄉(xiāng)名吃的贊嘆。
糟魚的做法最正宗的做法糟魚的做法
做糟魚的方法如下：
主料：黃花魚1000、白菜葉六片。
輔料：鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、姜絲少許、八角3個、醬油2勺、料酒2勺、耗油2勺。
1、小黃花魚清洗干凈。
2、過油定型。
3、鍋底鋪上白菜幫。
4、把炸過的魚放到鍋里，加鹽，糖，料酒，醬油，耗油，蔥姜和八角，然后加入水，沒過魚即可。
5、開鍋后轉(zhuǎn)成小火慢慢燜，2小時后關(guān)火。
6、等全部涼透入味兒，裝盤即可。
糟魚的做法
糟辣魚的做法如下：
主料：羅非魚800克、姜半個、大蒜4瓣。
輔料：油適量、糟辣醬4大勺、白糖3勺、生抽適量、鹽適量。
步驟：
1、羅非魚洗凈，抹少許鹽腌制。大蒜切片，姜切絲。
2、鍋中燒油煎魚至兩面金黃后盛出。
3、鍋里再放油，炒香大蒜和姜絲。
4、放入煎好的魚。
5、加入鹽、糟辣醬、生抽、白糖。
6、加一碗水，拌勻，蓋子把魚悶熟即可。
糟魚怎么做如何做好吃
步驟
五香糟魚的做法步驟11.買回來鯽魚后，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內(nèi)臟和腮挖干凈，記得千萬不要刮鱗片。
五香糟魚的做法步驟22.洗干凈后的鯽魚要晾干，晾干后火上燒熱油鍋下鯽魚炸
五香糟魚的做法步驟33.炸至微黃撈出，鍋內(nèi)油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面
五香糟魚的做法步驟44.鋪好魚后把剩余調(diào)料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來，
五香糟魚的做法步驟55.大火燒開后轉(zhuǎn)小火在燒半小時左右，關(guān)火悶著，隔1小時后再大火燒開小火慢燉半小時后關(guān)火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻，以免弄成一鍋粥里。魚鱗盡量不要弄掉。)
五香糟魚的做法步驟66.第二天早上打開鍋蓋就可以吃了，想吃熱的就再加熱下。
五香糟魚的做法步驟77.完成了，我個人還是覺得涼了以后的糟魚好吃。不知道親們覺得呢
糟魚的正宗做法
糟魚的做法和配料如下：
小鯽魚清洗干凈，可以自然晾干，也可以用廚房餐巾紙將魚內(nèi)外擦干凈，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻涂滿魚身兩面。
然后拍上一層薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。鍋中倒油，油溫五成熱，轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚小火炸。
這里炸的時候一定要有耐心，炸至每條鯽魚骨頭酥脆，撈出控油。
將3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蠔油、一勺白糖、一勺陳醋、一茶匙鹽，一勺豆瓣醬，一勺甜面醬，加入一大碗清水調(diào)成料汁。一定要放醋哦，醋能軟化魚骨，這里選用陳醋，也可以選擇其他的醋！
準備一個可炒菜的砂鍋，準備一大把小香蔥，一些姜片，花椒、八角、小茴、香葉、桂皮等大料放入鍋中小火熬制出香味，加入調(diào)好的料汁，煮開。
將炸好的鯽魚依次整齊有序地碼在香蔥上面，將煮好的混合調(diào)料汁倒進去。水的量不要超過魚身。這種砂鍋耗水不大，因此水量不要加入太多，若是用普通炒鍋，可以多放點水。
砂鍋蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火燜2個小時，（記住是最小火）。中途可以看看水量，但是不要去翻動魚，可以用湯勺嘗嘗湯汁的咸淡去判斷要不要再加鹽。
燜好后，往外夾的時候一定要小心翼翼，燜好的鯽魚易碎，若是不著急吃，放在常溫再燜上一天，放涼味道更好！從處理魚到做好魚，需要大半天的時間，但是做好的糟魚香酥入味，醬香味足，肉爛骨酥，越嚼越香。
糟魚怎么做？都有什么配料？
糟魚的做法和配料如下：
小鯽魚清洗干凈，可以自然晾干，也可以用廚房餐巾紙將魚內(nèi)外擦干凈，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻涂滿魚身兩面。
然后拍上一層薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。鍋中倒油，油溫五成熱，轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚小火炸。
這里炸的時候一定要有耐心，炸至每條鯽魚骨頭酥脆，撈出控油。
將3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蠔油、一勺白糖、一勺陳醋、一茶匙鹽，一勺豆瓣醬，一勺甜面醬，加入一大碗清水調(diào)成料汁。一定要放醋哦，醋能軟化魚骨，這里選用陳醋，也可以選擇其他的醋！
準備一個可炒菜的砂鍋，準備一大把小香蔥，一些姜片，花椒、八角、小茴、香葉、桂皮等大料放入鍋中小火熬制出香味，加入調(diào)好的料汁，煮開。
將炸好的鯽魚依次整齊有序地碼在香蔥上面，將煮好的混合調(diào)料汁倒進去。水的量不要超過魚身。這種砂鍋耗水不大，因此水量不要加入太多，若是用普通炒鍋，可以多放點水。
砂鍋蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火燜2個小時，（記住是最小火）。中途可以看看水量，但是不要去翻動魚，可以用湯勺嘗嘗湯汁的咸淡去判斷要不要再加鹽。
燜好后，往外夾的時候一定要小心翼翼，燜好的鯽魚易碎，若是不著急吃，放在常溫再燜上一天，放涼味道更好！從處理魚到做好魚，需要大半天的時間，但是做好的糟魚香酥入味，醬香味足，肉爛骨酥，越嚼越香。
