本篇文章給大家談?wù)務(wù)u骨的做法，以及炸雞骨怎么做對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何炸雞架骨頭才能酥脆
有三個方法：
一
添加酥脆粉
二
選用固體菜油或起酥油，常用於制作派皮、餅乾、面麭、薄餅等，能增加其制品的酥脆效果．
三
把握好用油量和炸的火候
將炸粉混合調(diào)好，雞架放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞架外形才會飽漨酥脆。
6杯熱油燒至七分熱，將雞架一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟）
望采納！?。。。。。?！
怎樣炸雞叉骨又酥又脆
想要炸出來的雞叉骨又酥又脆，這個時候可以炸之前裹上一層雞蛋液，之后再裹上一層淀粉，這樣炸出來的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
炸雞叉骨和普通的炸雞有所不同，它們的相同點都是需要腌制入味后再炸，所用的調(diào)味品很相似的，但是前者因為骨頭比較大，所以掛漿的時候，面包糠派不上任何用途，面糊的做法反而更勝一籌。
在給雞叉骨掛糊的時候，選擇的淀粉可以選擇土豆淀粉，這種淀粉的吸水性和吸油性更強，腌制出來更入味。
腌制入味的雞叉骨可以開小火慢慢炸，將其炸至金黃酥脆撈出，瀝干油分盛入盤中備用，如果想要吃的更脆一些，可以等油溫再次回升至6-7熱時，再將它倒入熱油中，迅速過一遍即可。
雞叉骨出鍋之后，可以放入一些孜然粉、芝麻、辣椒面等，這樣炸出來的雞叉骨嚼起來特有滋味，哪種“香”比雞肉還誘人，特有嚼頭，讓人回味無窮。
另外，炸雞翅骨的火候也十分關(guān)鍵，油溫是非常重要的。
油炸雞叉骨的做法 油炸雞叉骨的烹飪方法
1、原料：材料：雞叉骨500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
3、加入生抽、料酒、鹽拌勻。
4、再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。
5、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
6、將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
7、將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
8、轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
9、用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
怎么炸雞三叉骨
雞叉骨500克
燒烤醬2匙
燒烤料適量
輔料
鹽1匙
醬油2匙
料酒2匙
黑胡椒粉1匙
淀粉適量
炸雞叉骨的做法步驟
1.雞叉骨加少許鹽、淀粉搓洗一會，用清水洗凈，去異味。
2.用刀剁兩段，去掉不能吃的部分。加鹽、醬油、燒烤料、燒烤醬、料酒、黑胡椒粉腌3小時。
3.隔1小時翻動一下，讓食材充分入味。
4.腌好雞叉骨沾上淀粉。
5.鍋中加入油，油溫5成熱時下入雞叉骨炸制。
6.初炸之后，再將油溫升至8成熱，復(fù)炸一遍，口感更好！
7.很有食欲吧！
溫馨提示
雞叉骨腌時間長點更入味。炸時沾一層薄粉即可
雞叉骨的炸制方法
雞叉骨的炸制方法：
主料：雞叉骨500克、蔥20克、姜10。
輔料：一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸雞粉1袋。
步驟：
1、新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時后沖洗干凈瀝干水份備用。
2、放入調(diào)味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜。
3、所有調(diào)味料拌勻蓋上保鮮膜腌制1個小時至入味。
4、倒入炸雞配料粉攪拌均勻即可。
5、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸制。
6、炸至一面金黃再翻另一面開始再烤制10分鐘。
7、香噴噴的香辣雞叉骨可以出鍋嘍。
8、成品如下。
