本篇文章給大家談?wù)劯晌r的做法，以及干蝦怎么做才好吃又簡單視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

袋裝的干蝦怎么做好吃

;?????袋裝的干蝦其好吃的做法如下：

??????準(zhǔn)備好姜蒜末，干辣椒切成段，蔥切成細(xì)末，準(zhǔn)備好番茄沙司，酸辣醬。

??????2.將干蝦用料酒浸泡，浸泡時(shí)間最少兩個(gè)小時(shí)，并清理干蝦，去須去頭。

??????3.鍋里放入油，小火煎，直到蝦的顏色變成金黃色。

??????4.將蝦撈出，鍋里放入少許底油，加入蔥姜蒜和干辣椒段，加入番茄沙司，酸辣醬，大火翻炒，加入煎好的蝦，放入白糖，紅酒，水，轉(zhuǎn)小火燜。

??????5.湯汁變少時(shí)加入雞精，翻炒出鍋。

大干蝦的做法是什么啊

做法：香辣油燜大干蝦

食材：大干蝦，芹菜桿，干辣椒

步驟：

1、先將干蝦放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；

2、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；

3、坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；

4、下干蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！

一、蒸干蝦

1、干蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生姜切絲。

2、干蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。

3、蒸鍋燒熱水，放入裝有干蝦和姜絲的盤子，蒸20分鐘。

4、揭開蓋子，調(diào)入少許生抽，繼續(xù)蒸5分鐘就可以出鍋。

二、干蝦粥

1、家里買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥。

2、分別洗凈干蝦和干貝，然然后用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽腌制20分鐘。

3、洗凈生姜，切成姜絲。芫荽洗凈切斷。

4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入姜絲、泡好的干蝦、干貝，大火燒開，小火熬煮20分鐘、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入適量鹽調(diào)味、撒上芫荽即可熄火。

三、蘿卜干蝦粥

1、蘿卜，杏鮑菇，洗凈，切片，蔥洗凈，切蔥花。

2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿卜片翻炒，炒出香味，加干蝦，辣椒，料酒。

3、加水，胡椒粉，燉湯。

4、蘿卜片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋。

干大蝦做法

【炒干蝦仁】

【食材】：干蝦仁、豆瓣醬、姜、蒜、洋蔥、生抽、料酒、蔥；

1、干蝦仁用溫水浸泡，這是第1點(diǎn)，一定要用溫水多浸泡，先把蝦仁泡發(fā)透烹飪時(shí)才更容易入味；

2、浸泡后的干蝦仁，如果是比較大的蝦仁，可以把蝦背剝開把蝦腸清理干凈，清洗后的干蝦仁瀝干水分備用；

3、準(zhǔn)備姜、蒜去皮剁碎，洋蔥切塊、蔥清洗干凈切段；

4、鍋中倒入食用油，油溫?zé)釙r(shí)倒入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡發(fā)后清洗干凈的干蝦仁，加入適量料酒除腥，翻炒入味；

6、很多人炒干蝦仁時(shí)，會這樣炒香后就加入生抽等調(diào)味料，翻炒入味就起鍋，這樣炒出來的蝦仁吃起來口感會很柴，也不入味，第2點(diǎn)，干蝦仁炒香后加入少量水燜煮一下，加水燜煮后的蝦仁，吃起來口感會更加松軟緊實(shí) 也會更入味，但有一點(diǎn)要記住加水燜煮后我們需要收汁，如果水分太重，吃起來口感會比較差；

7、在燜煮收汁后的干蝦仁里加入洋蔥，生抽，爆炒至斷生；

8、撒上蔥花，如果鹽比較淡可以再調(diào)入一些食鹽，雖說干蝦仁自帶鹽份，但我們在浸泡清洗過程中，已經(jīng)把鹽沖淡了很多，所以大家可以根據(jù)具體情況來加鹽，鹽味調(diào)好后翻炒均勻出鍋即可。

干蝦怎么做？

（1）煮食：

1.蝦煮熟，和平時(shí)燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點(diǎn)鹽，因?yàn)檫@種蝦干口味要咸一點(diǎn)。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個(gè)人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉(zhuǎn)一下，蒸發(fā)掉一些水分，繼續(xù)高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。

（2）干蝦蘿卜湯

先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個(gè)）約15個(gè)

配料：姜

蔥花

雞精

1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。

2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟

3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花

（3）干蝦炒牛蒡

材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

1

牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。

2

干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。

3

炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。

4

差不多的時(shí)候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。

Tips：

干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。

與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔。

去牛蒡皮的時(shí)候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。

干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時(shí)候放入。

(4)蒜茸燜干蝦

用料：干蝦，蒜，油，料酒，蠔油

作法：1

干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。

2

蒜多一點(diǎn)，剁成細(xì)末。

3

鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。

4

炒后放入泡蝦的水，水可多一點(diǎn)，因?yàn)橐迅晌r煮軟，中小火煮，20分鐘左右。

5

這時(shí)余一小部分水，放入蠔油，繼續(xù)煮，至收干汁。