今天凡太百科給各位分享燉大白菜的知識，其中也會對燉大白菜豆腐五花肉最簡單的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清燉白菜的做法
燉白菜是一道家常菜，制作簡單。大白菜具有清熱解毒功效，口味鮮美，深受喜愛。
1、將大白菜擇洗干凈；
2、蔥洗凈，切蔥段；
3、姜洗凈切塊；
4、大白菜切成1厘米寬、7厘米長的條，放入砂鍋內(nèi)，加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原鍋上桌。
實際上我個人是更喜歡加點粉絲、五花肉一起燉大白菜的。
做法一
制作方法：
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
風(fēng)味特點：
湯濃味醇，酥爛鮮香。
做法二
白菜燉粉條
菜譜材料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，淀粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘；
2.鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。
大白菜是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等，都有極大功效。中醫(yī)認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
民間常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預(yù)防和治療便秘，有能預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌。白菜汁中含有的維生素C，可以治療胃潰瘍。
怎樣燉大白菜
主料:大白菜(青口)(1000克) 豬肚(350克)
輔料:香菇(干)(15克) 火腿(30克)淀粉(蠶豆)(5克)
調(diào)料:鹽(5克)豬油(煉制)(75克) 味精(3克)
1. 大白菜去根和枝葉，用沸水氽片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;
2. 豬肚放在熱鍋中炒片刻;
3. 香菇用水浸發(fā)后燉熟;
4. 火腿切片蒸熟
5. 將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水
6. 再入蒸籠用旺火燉1 小時;
7. 取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊;
8. 將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調(diào)勻成薄芡，淋在面上便成。
"燉大白菜"是北京風(fēng)味名菜，選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的大白菜做成。此品把它焯水去澀，然后與豬肚等肉類同燉，除保留它原有的甘香以外，還吸攝了肉類的鮮香，軟爛可口，風(fēng)味宜人。
怎樣燉白菜好吃
燉白菜好吃的做法
在開始制作之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：羊骨頭500克，粉絲100克，白菜50克，料酒2勺，鹽 1勺，胡椒粉1勺
第一步：先將羊骨對半劈開，冷水下鍋，加人料酒，姜片，焯水后洗凈備用，白菜洗凈切絲兒備用。
第二步：準(zhǔn)備一口砂鍋，砂鍋中下入焯好水的羊骨頭，再加蔥段、姜片，加入大半鍋清水，大火燒開后再轉(zhuǎn)小火燉一個小時！
轉(zhuǎn)大火，加入粉絲，調(diào)少許鹽、胡椒粉，煮5分鐘,再下入白菜，再煮5分鐘即可。
這樣一道清新可口，美味好吃的羊骨燉白菜粉絲，就制作完成了，非常的美味。
白菜營養(yǎng)價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
羊骨營養(yǎng)價值：
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
怎樣燉大白菜好吃
燉大白菜好吃又簡單的做法如下：
1、白菜葉切寬條，幫葉分開。
2、里脊肉切片，午餐肉切片，其他配料隨意，推薦放點丸子，尤其好吃。
3、熱鍋熱油炒熟里脊肉，加適量生抽調(diào)味。
4、鍋里放油爆香蔥姜。
5、加入白菜幫。
6、翻炒至變色。
7、加入炒好的肉片翻炒均勻。
8、加入白菜葉。
9、翻炒至白菜葉變軟。
10、加入一大碗水。
11、加入其他配料，加入一勺生抽。
12、蓋蓋子燜煮五分鐘左右。
13、加入食鹽。
14、加入黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
