本篇文章給大家談?wù)劮奂@，以及潮汕粉粿對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
粉粿的制作方法
方法一
材料：豬肉（四兩）、紅蘿卜、肉（各三兩）、冬菇（1/4兩）、芫茜（一棵）、澄面（6.5兩）、生粉（一兩）、栗粉（1.5兩）、鹽（兩茶匙）、清水（九兩）、油（三湯匙）、調(diào)味料：鹽（3/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（兩茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少許）
做法：
一、冬菇浸透，與豬肉、紅蘿卜及肉一同切粒。芫茜洗凈摘葉。
二、燒熱鑊，下油一湯匙爆炒各粒料，加入調(diào)味料拌勻成餡料，候凍。
三、澄面、生汾、栗粉同篩勻，清水及鹽煲滾，熄火，倒入粉迅速攪勻，加蓋三分鐘取出。
四、加油將粉料搓至極勻，再搓成長條，分切小粒，碾成圓形薄片，包入餡料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸籠內(nèi)隔水蒸十分鐘即成。
方法二
主料：粉果皮料：生粉1兩（約40克），澄面2兩（約80克），水3/4杯。粉果餡料：豬肉、沙葛各2兩（約80克），菜脯、潮州炸花生各1兩（約40克），韭菜3條，芫荽1棵，油3湯匙。
潮州粉果配料：鹽1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法：
1、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。
2、燒熱油，放入餡料炒熟，加調(diào)味料拌勻后盛起待涼。
3、水煲滾，離火加入澄面拌成一粉團(tuán)，再加生粉搓至綿滑。
4、粉團(tuán)分成16分，逐分輾薄，包入餡料成粉果。
5、蒸籠掃油，放入粉果隔水蒸5分鐘即成。
方法三
原料配方
澄粉500克，蟹黃100克，蝦仁500克，筍肉250克，豬肉糜500克，芫荽50克，水發(fā)冬菇100克，白醬油15克，淀粉275克，黃酒5克，精鹽25克，白糖10克，麻油5克，小湯25克，豬油25克，胡椒粉、味精少許。
制作方法
1.將蝦仁用少許菱粉拌勻，下沸水鍋汆熟撈起，切成細(xì)粒。
2.將鍋放火上，倒入上湯，筍肉、冬菇、肉糜和鹽、白醬油、白糖、味精、麻油、黃酒、胡椒粉燒透后，用火收干湯汁，即下水菱粉炒成厚芡出鍋，即成餡心。
3.將澄粉、水菱粉、鹽一起放入鍋，連鍋放入熱水內(nèi)烘熱，摻入沸水將澄粉燙熟，并用木昆攪勻，倒在刷過油的面板上揉勻，搓成長條，摘成50個(gè)面劑，一個(gè)個(gè)搟成窩形皮子，再捏成深窩形，放入蟹黃和芫荽葉兩片，再放入做好的餡心約30克，然后將口子對折捏牢、剪齊餃邊，放入抹過油的'碟子內(nèi)，上籠蒸3～4分鐘出籠裝盤即成。
方法四
(一）準(zhǔn)備餡料：1、西葫蘆擦絲，擠干水份，放在碗中，加2小勺鹽拌勻，靜置5分鐘后，再擠一次水份備用（一定要加鹽后再擠一次，否則后面包的時(shí)候會出很多水）
2、雞蛋打散，放入油鍋，炒熟，加入西葫蘆餡中
3、蔥、姜切末，加入西葫蘆餡中；
4、加入少許五香粉、香油、雞精到西葫蘆餡中，拌勻備用(二）準(zhǔn)備面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻（另外20克淀粉暫放一邊備用）
2、燙面：加開水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面就OK了，蓋上蓋子悶5分鐘。
3、取燙面在案板上揉呀揉，分幾次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一點(diǎn)點(diǎn)豬油或橄欖油，再揉。
5、揉好后，醒一會
6、取一小塊，搓成長條，切小段
7、趕成圓皮，不過偷懶了，拿手捏成的薄皮：
8、放入餡捏成餃子狀
9、入蒸鍋蒸5分鐘（開水）
請介紹下潮汕粉粿的家常做法？
潮汕粉粿
用料
鹽 生粉
薯粉 肉沫
醬油 菜脯
沙葛 玉米
胡蘿卜
做法
步驟1
盆內(nèi)下入大量生粉，一點(diǎn)點(diǎn)薯粉，番薯粉和木薯粉都可以
步驟2
加入滾燙，剛燒開的熱水，快速攪拌揉團(tuán)
步驟3
切成小劑子
步驟4
搟皮
步驟5
準(zhǔn)備菜脯，韭菜，胡蘿卜碎，玉米粒
步驟6
花生粒放在無水無油的鍋中，小火焙干
步驟7
將花生去皮
步驟8
冷鍋冷油炸花生米
步驟9
下少許油煎肉沫
步驟10
下入菜脯和醬油
步驟11
再下沙葛，韭菜，花生
步驟12
肉末，玉米，胡蘿卜加少許鹽，翻炒
步驟13
兩種餡料
步驟14
開始包粉粿
步驟15
包成啥樣都行
步驟16
菜脯餡的
步驟17
玉米餡的
步驟18
做好后的粉粿也可以用油炸一下，也可以做個(gè)醬汁，熱鍋燒油，下蒜蓉，蘑菇碎，菜脯碎，下醬油和生粉水就可以了
鮮芋仙里的粉粿是什么 粉粿如何制作
1、正宗的鮮芋仙里面有很多配料，其中有一種名為粉粿，顏色多樣，有黑色、黃色等等，不僅口味好，還能起到裝飾的作用，粉粿實(shí)際上就是用熱水、木薯粉、黑糖、紅糖等材料制成的食物，要是想制成其它的顏色，可以更換不同的配料，這里只要以黑粉粿為主。
2、制作起來也比較容易，將水倒進(jìn)鍋中加熱，然后加入黑糖、紅糖攪拌至充分融化，等水溫變涼之后加入木薯粉攪拌，沒有顆粒后再開中火熬煮，一邊煮一邊攪拌，一直到?jīng)]有液體，稱為半透明狀為止，最后放到容器里面，再用蒸鍋蒸30分鐘切成小塊狀即可。
怎樣做潮汕粉粿
準(zhǔn)備材料：木薯粉500g、黑木耳、豬肉、紅蘿卜、玉米粒、西芹：適量、鹽、雞粉、生抽：適量。
1、黑木耳泡發(fā)切碎、豬肉洗凈剁成肉餡、紅蘿卜洗凈去皮切碎、玉米粒洗凈、西芹洗凈切碎備用。
2、把黑木耳、豬肉餡、紅蘿卜、玉米粒、西芹放入鍋中，加鹽、雞粉、生抽炒至八成熟，再盛出來擠出水分備用。
3、把木薯粉放到容器里，加入適量的開水，攪拌均勻，然后蓋上蓋子燜10分鐘。
4、待溫度沒那么燙，用手揉成光滑的面團(tuán)。
5、取一小團(tuán)面團(tuán)，做成碗狀，然后放上適量的餡料，再包起來。
6、包好后放到蒸鍋，蒸15分鐘，粉粿就做好了。
粉粿的做法
昨晚的地瓜粥，就剩了很多，倒掉吧，想起我媽的話，可惜了。于是今天就想用剩粥來做美食，一起來看看吧。
【地瓜粉粿】
沒錯(cuò)，我今天想用地瓜粉和稀飯一起來做地瓜粉粿，要是用白稀粥做，透亮Q彈更好吃，但地瓜粥也不錯(cuò)，做出來的地瓜粉粿更軟糯。
一、準(zhǔn)備食材：
稀飯450g、地瓜粉300g。
二、操作過程：
1、將地瓜粉和稀飯倒入破壁機(jī)里，今天的稀飯有點(diǎn)稠，我添加了80g的清水，然后一起攪了個(gè)稀巴爛；
倒進(jìn)碗中。
2、取兩個(gè)碟子，刷上食用油；
將地瓜粉粿液倒入碟子里。
3、保鮮膜封住，用牙簽扎幾個(gè)透氣孔；
大火燒開，上蒸鍋蒸半小時(shí)。
4、放涼就是地瓜粉粿了。
然后我們可以用地瓜粉粿來做各種不同的美味，今天做的量不多，僅給大伙展示兩種簡單的吃法吧，一是涼拌，二是快炒。
【涼拌地瓜粉粿】
一、準(zhǔn)備食材：
地瓜粉粿、味極鮮、鮑魚汁、沙茶辣、蒜泥、白砂糖、香蔥、食用油等。
鮑魚汁可以用蠔油代替，沙茶辣可以用辣椒粉代替，其余隨意。
二、操作過程：
1、蒜泥、味極鮮、鮑魚汁、沙茶辣、白砂糖等放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁；
起鍋燒油，用熱油撥入調(diào)味汁里。
2、地瓜粉粿切粗條；
放碗中；
將調(diào)好的調(diào)味汁倒入地瓜粉條中，拌勻；
撒上蔥花，完美！
Q韌美味，爽口之極！
【快炒地瓜粉條】
一、準(zhǔn)備食材：
地瓜粉粿、紅燒豬肉罐頭、香菇、小白菜、蝦皮、香蔥等。
紅燒豬肉罐頭換成三層肉會更好哦，我是剛好沒有，就用紅燒豬肉罐代替咯。
二、操作過程：
1、地瓜粉粿切細(xì)條。
2、香菇浸泡，蝦皮、小白菜和香蔥清洗干凈。
3、起鍋燒油，爆香香菇、蝦皮；
再放入紅燒豬肉罐頭；
然后將地瓜粉條放入，快炒均勻，時(shí)間不用太長；
起鍋前放入小白菜，斷青即可；
撒上蔥花，上桌！
紅燒豬肉罐頭有咸味，所以全程不用再添加任何調(diào)味。
這道炒地瓜粉條，如今的酒家很喜歡上，家的味道，很受歡迎，而在家做真的比酒家還地道，建議一試！
不浪費(fèi)糧食是美德，而將美德貫入到美食中，即享受美德之名，又享受美食之味，何樂而不為！
