今天凡太百科給各位分享排骨悶飯的知識，其中也會對排骨燜飯的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何做出營養(yǎng)簡單的排骨燜飯
排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質(zhì)軟糯鮮美，玉米和胡蘿卜脆脆的能提升口感……關(guān)鍵是簡單又成功率高，適合新手做。
用料
肋排 ? ?300g ?
生抽 ? ?3勺 ?
老抽 ? ?1勺半 ?
料酒 ? ?2勺 ?
蠔油 ? ?2勺 ?
白糖 ? ?1勺 ?
十三香 ? ?半勺 ?
蔥 ? ?2根 ?
姜 ? ?2片 ?
蒜 ? ?2瓣 ?
小洋蔥 ? ?1個 ?
玉米粒 ? ?30g ?
胡蘿卜 ? ?30g ?
大米 ? ?200g ?
蔥花 ? ?少許 ?
【排骨燜飯】的做法
讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸后撈出）。
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。
2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。
中火預(yù)熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。
在電飯鍋內(nèi)膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節(jié)，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
*刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。
電飯鍋工作完成后（我用了45分鐘），翻拌均勻。
盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！
排骨燜飯的做法有哪些？
排骨燜飯
食材：排骨200克、稻米300克、醬油1勺、生抽醬油3勺、米酒2勺、白砂糖1勺、香油1勺、味精小勺、五香粉小勺、蔥蒜、青豌豆、苞米、紅蘿卜。
做法：
1、稻米清洗在水中泡二十分鐘。
2、排骨清洗在開水里煮至表層皮膚變白撈起來，自來水清洗整潔，涼干水預(yù)留。
3、將料汁原材料混和勻稱。
4、炒菜鍋加點(diǎn)油，低火將蔥蒜進(jìn)行爆香撈起來留底油，放進(jìn)排骨炒至雙面金黃色，再倒入料汁煸炒勻稱。倒入一海碗沸水，未過排骨燒開改中文火煮15分鐘。
5、泡米的水扔掉，將米倒入電飯煲，排骨帶湯一塊兒倒入白米飯上，料汁未過稻米一小手指就可以。假如排骨湯不足能夠 加沸水，防止白米飯煮的偏硬。湯也不可以過多，煮出去的白米飯過軟。
6、蓋上蓋煮，煮開后燜十分鐘再打開表蓋。
7、青豌豆玉米胡蘿卜綽水撈起來涼干，炒菜鍋加溫倒少量油，添加青豌豆玉米胡蘿卜煸炒一分鐘，倒入少量鹽煸炒勻稱，拌在飯里。喜愛吃軟蔬菜水果的盆友能夠 無需炒，立即和排骨一塊兒扔電飯煲里煮。
排骨燜飯燜20分鐘，排骨能熟嗎？
引言：排骨燜飯是非常好吃的一道美食，在平時制作的過程中，將排骨燜飯燜20分鐘，里面的排骨能熟嗎？很多人不知道，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
一、排骨燜飯的制作過程
我們要知道排骨燜飯是非常好吃的一道美食，而且我們在制作過程中不是特別的難，只要我們將原材料以及配料準(zhǔn)備好，就能吃到美味的食物。在平時的時候我們首先需要購買一些排骨，排骨，最好買一些新鮮的，這個時候吃起來味道比較好，有的人喜歡吃一些臘肉，其實(shí)腌制的臘排骨味道也是比較香鮮的。在平時的時候根據(jù)自己的愛好選擇排骨，其實(shí)在排骨燜飯的過程中，排骨只燜20分鐘肯定是熟不了的，所以我們提前將買回來的新鮮排骨進(jìn)行焯水。
焯水的時候在鍋里放入一些蔥，姜蒜和料酒以及一些大蔥，這個時候它的味道是比較好的，以及將血水給煮出來扔掉。然后我們就把我們準(zhǔn)備好的排骨放進(jìn)高壓鍋里面進(jìn)行燜20分鐘，這個時候再來燜飯是一定可以熟的，而且吃起來比較軟，很多人能夠吃得動。接下來我們就需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，這個時候我們需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，可以準(zhǔn)備一些配菜排骨，土豆或者是排骨加一些青菜，都是可以的。
二、排骨燜飯味道美味
首先我們起鍋燒油，將蔥姜蒜爆香，扔入我們的排骨，而且我們提前要炒好糖色，這個時候顏色比較好看，放入一些白糖，而且我們也要放入蠔油老抽，生抽味精，少量的鹽，適量的油，都是非常好的。當(dāng)我們放完之后，將排骨來回翻炒，再拿出我們的米飯，這個時候把排骨和米飯放在一起，再燜20分鐘就可以出鍋了，美味的飯就做好了。
