今天凡太百科給各位分享朝鮮辣白菜做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)正宗朝鮮辣白菜的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
朝鮮正宗辣白菜的做法
1、提前一天將白菜放入鹽水里浸泡，夏天浸泡7-8小時(shí)，冬天浸泡24小時(shí)。2、切好蘿卜、蔥、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做輔料用的蘿卜1-1.5cm的幅度大塊切好。3、然后放入辣椒面，青梅液，粗鹽攪拌，加水的鍋里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。4、研磨機(jī)里放入辣椒面，干紅辣椒、蒜、牛姜、鳳尾魚(yú)汁、糯米粥磨碎，做好佐料。5、蘿卜里放入佐料，將蔥、芹菜攪拌后，放入小蝦汁，鹽放入調(diào)料，調(diào)料隔層加入大白菜里。6、跟大塊蘿卜一起，上面蓋上保鮮膜，放入保鮮盒。鮮辣白菜是一道家常美食，主要制作食材是大白菜，所用調(diào)料有蒜蓉辣醬、白醋、白糖等。該菜品主要采用腌制的烹飪工藝制作而成。
朝鮮辣白菜的正宗做法：
1、提前一天將白菜放入鹽水里浸泡，夏天浸泡7-8小時(shí)，冬天浸泡24小時(shí)。
2、切好蘿卜、蔥、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做輔料用的蘿卜1-1.5cm的幅度大塊切好。
3、然后放入辣椒面，青梅液，粗鹽攪拌，加水的鍋里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。
4、研磨機(jī)里放入辣椒面，干紅辣椒、蒜、牛姜、鳳尾魚(yú)汁、糯米粥磨碎，做好佐料。
5、蘿卜里放入佐料，將蔥、芹菜攪拌后，放入小蝦汁，鹽放入調(diào)料，調(diào)料隔層加入大白菜里。
6、跟大塊蘿卜一起，上面蓋上保鮮膜，放入保鮮盒。
朝鮮辣白菜的做法
可能很多人沒(méi)有吃過(guò)朝鮮辣白菜，其實(shí)這是一道非常開(kāi)胃的菜，而且制作這道菜的食材很簡(jiǎn)單，主要就是大白菜，制作的過(guò)程中會(huì)加入白醋、醬油等調(diào)料，通常是采取腌制的方法烹飪而成，現(xiàn)在很多人喜歡吃辣，那么朝鮮辣白菜就值得一嘗了，那么該如何做出正宗的朝鮮辣白菜呢？
朝鮮辣白菜的正宗做法：
1準(zhǔn)備工作：
1.將白菜擇好，外表洗凈
2.將白菜一分為二
3.用粗鹽將白菜從外到里的一層層抹上，尤其注意白菜幫子一定得抹上否則這部分就不容易進(jìn)味兒，有生味兒
4.將處理好的白菜整齊碼進(jìn)容器里、按緊，最好再在上面壓上重物，大約腌多半天兒就差不多了，最好不要超過(guò)10小時(shí)。腌好的大概標(biāo)準(zhǔn)是白菜幫子變軟（腌的期間利用時(shí)間將下面的辣椒糊準(zhǔn)備好）
5.腌好的白菜取出，用清水沖洗（不用洗得太細(xì)），將白菜擠干水分，待用~
步驟：
1.大白菜去根切四半，根部放鹽，加一升溫水腌制一夜，第二天用清水洗凈瀝干水，可以切塊兒，方便以后食用。
2.先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放涼，這個(gè)時(shí)候可以把蔥姜蒜，蘋(píng)果，梨切丁放入料理機(jī)，加入白糖。
3.還有魚(yú)露和蝦醬，辣椒粉連帶已經(jīng)放涼的糯米粥一起用料理機(jī)攪拌均勻（糯米粥忘記拍圖，求放過(guò)）
4.啦啦啦，就是這樣子啦這個(gè)時(shí)候記得把胡蘿卜和韭菜分別切絲和切斷
5.就是這樣子的，然后趕緊拿出準(zhǔn)備好的保鮮盒，要無(wú)水無(wú)油的，一定要記住了！
6.大雜燴啦！所有的都放在一起拌呀拌，建議帶上一次性塑料手套
7.終于拌好了，蓋上蓋子，再用保鮮膜纏上，放到冰箱里4-7天，北方的娃們可以直接放在北陽(yáng)臺(tái)，悄悄開(kāi)點(diǎn)窗子。好了，靜靜地等待吧。
小貼士
①腌制大白菜時(shí)可以用重物壓住白菜，效果會(huì)更好
②整個(gè)制作過(guò)程都是無(wú)水無(wú)油的
③用料理機(jī)制作汁的時(shí)候如果食材太多不好攪拌，可以先攪拌洋蔥，姜，蒜，蘋(píng)果，梨和魚(yú)露，蝦醬，這樣汁比較多了再加入辣椒粉和糯米粥等。
④辣白菜不僅僅可以放小菜來(lái)吃，炒土豆片，五花肉等更是一絕。
朝鮮辣白菜的正宗做法配方
主料：大白菜1棵、蘋(píng)果1個(gè)、姜1塊、蒜兩頭、辣椒粉100克。
輔料：鹽100克、白糖100-250克、糯米粉適量。
步驟：
1、把白菜摘去爛葉切成兩半，將鹽均勻的撒在上面。不用很多鹽粘上就好，靜止半個(gè)小時(shí)。
2、然后添上自來(lái)水，以沒(méi)過(guò)白菜為主。壓上比較沉的東西，防止白菜飄起來(lái)，泡十二個(gè)小時(shí)。
3、撈出控水，備用。
4、一棵白菜大約用二三兩辣椒面，最好用韓國(guó)辣白菜專(zhuān)用的辣椒末，放入盆中。倒入剛燒開(kāi)的水?dāng)嚢杈鶆颍陨晕⒄吵頌闇?zhǔn)，放在一邊晾涼待用。
5、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)梨、一個(gè)蘋(píng)果、一塊姜、兩頭蒜切成碎末。家里沒(méi)有梨了，自行腦補(bǔ)哈。
6、2～3兩鹽 ，原方為半斤白糖，不敢吃太多糖就減量了，攪拌在一起。
7、鍋里水燒開(kāi)，放入糯米粉用刮刀攪成均勻，呈漿糊狀。
8、倒進(jìn)去。
9、攪拌均勻。
10、戴上一次性手套，將和好的辣椒醬一層一層抹在白菜葉子上，蓋保鮮膜冷藏一晚入味。
11、家里有青蘿卜，切成小塊，撒鹽腌制半個(gè)小時(shí)，放水沒(méi)過(guò)蘿卜，腌12小時(shí)，撈出控干水分，用辣椒醬拌好，塞在辣白菜下面一起腌。
