本篇文章給大家談?wù)勁殴菭F飯怎么做，以及燜飯的做法及配料對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣做好吃的排骨燜飯

做好吃的排骨燜飯需要以下幾個步驟：

材料：

排骨 500克

米飯 2杯

洋蔥 1個

蒜 適量

姜 適量

醬油 適量

料酒 適量

鹽 適量

糖 適量

水 適量

步驟：

排骨處理：將排骨切成小塊，用開水焯水煮5分鐘，撈出過涼水備用。

米飯?zhí)幚恚簩⒚滋韵锤蓛?，加入適量的水，浸泡20-30分鐘，備用。

調(diào)料處理：將洋蔥、蒜、姜分別切成末備用。將適量的醬油、料酒、鹽、糖混合備用。

燜飯：將煮好的米飯倒入鍋中，加入調(diào)料、姜末、蒜末、洋蔥末和適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮10-15分鐘，直到米飯吸收了所有的水分。

煮排骨：在另一個鍋中加入適量的水，將焯水后的排骨放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、料酒和姜片，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮30-40分鐘，直到排骨變軟。

排骨燜飯：將燜煮好的排骨倒入燜煮好的米飯中，攪拌均勻，加蓋燜煮5-10分鐘，讓米飯充分吸收排骨的味道，最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士：

在燜煮米飯和排骨時，火候要注意掌握，以免糊底或者焦糊。

排骨可以事先用醬油、料酒、蔥姜腌制一段時間，更能提高排骨的口感和味道。

在煮米飯時，可以根據(jù)自己的口感調(diào)整水的用量，讓米飯更加軟糯。

可以在燜煮時加入蔬菜等食材，增加口感和營養(yǎng)。

怎么做排骨燜米飯？

米飯是我們?nèi)粘Ｉ罾飵缀跆焯於紩缘氖澄?。很多時候，咱們都是單純的將大米煮熟，然后就可以吃了。里面偶爾也會加入少量的玉米碎、紅薯、豆類這些食材，提提米飯的香味極其口感。那么怎么用排骨來燜米飯呢？其實這道美食的做法很簡單，這道菜把下飯菜和米飯飯融為了一體，做出來的米飯吃起來會更香更可口；做出來的米飯又香又營養(yǎng)，非常好吃。

【排骨燜米飯】

主要食材：大米一碗，排骨1根，香菇幾個，胡蘿卜一根，少量的料酒，適量的冰糖，適量的生抽，少量的老抽，少量的耗油。

制作過程：?

（1）.首先，我們把大米洗一下，大米沖洗干凈后放入冷水中浸泡30分鐘。（2）.接著，我們先把排骨清洗一下，然后把排骨放到冷水鍋里，加上少量的料酒，開大火煮開后，把浮沫撇掉，把排骨塊撈出來備用。焯水可以去除排骨的腥味，（3）.然后，我們把香菇洗凈，把香菇的結(jié)巴削掉，切成丁備用。把胡蘿卜皮刮掉首尾削掉，去皮去蒂，切成丁備用。（4）.緊接著，我們開始起鍋，鍋內(nèi)放入兩勺食用油，攤開燒熱，然后放入一小碟冰糖并開小火進行翻炒。炒至冰糖變色后放入排骨，翻炒至排骨上色后，倒入一勺料酒，一勺生抽，繼續(xù)翻炒至排骨焦黃，接著倒入一勺老抽，翻炒至排骨上色。接著倒入一杯熱水，把排骨煮至沸騰，然后蓋上鍋蓋開小火給它燜煮20分鐘。

（5）.時間到后把鍋蓋拿開，翻炒一下排骨，然后倒入胡蘿卜丁，香菇丁，把它們翻炒均勻。接著加入一勺耗油，一小勺鹽，繼續(xù)翻炒均勻。接著倒入泡好的大米，把大米和食材翻炒均勻。然后倒入一杯熱水，熱水的量蓋過大米即可，這時我們開大火把食材煮至沸騰，輕輕推勻，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火給它燜煮20分鐘。當鍋里的水干了，這款香噴噴的排骨燜飯就做好啦。

這款【排骨燜米飯】就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米飯也有了菜，一舉兩得。排骨營養(yǎng)價值高，加入了排骨的燜飯吃起來更香更有滋味。帶著這道美食去公司上班、加班，就不用擔心錯過飯點吃飯了。做好這道美食，帶去公司，讓同事看到了肯定會羨慕得很，感興趣的朋友也來試試吧。

排骨悶飯怎么做

【 1 】排骨燜飯的做法

食材用料

大米 250克、排骨 580克、干香菇 5朵、胡蘿卜 一小根、姜 2片、蔥 適量、大蒜 2瓣、

冰糖 6-8粒、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量、熱水 適量。

做法步驟

大米淘洗兩遍加入比平時煮飯稍微少一些的清水，浸泡半個小時；

將排骨冷水下鍋煮開撇去表面浮沫；

撈出排骨瀝干水分；

將泡發(fā)的香菇和胡蘿卜切成小??；

切蔥花、姜絲和蒜末備用；

鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化；

再放入排骨炒至上色；

放入蔥花、蒜末和姜絲翻炒均勻；

調(diào)入生抽、料酒和老抽翻炒均勻；

倒入熱水和排骨持平，改中小火燉煮約半個小時，待鍋內(nèi)剩少許湯汁時

加入香菇和胡蘿卜翻炒均勻；

按個人口味調(diào)入鹽炒勻；

將燉好的排骨倒入大米中，按煮飯鍵開始煮飯；

煮好后切斷電源將排骨飯翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜十分鐘即可。

小貼士

炒冰糖時一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了；

鹽的分量要掌握好，不要過咸；

食材分量大約夠3-4個人食用。

【 2 】排骨燜飯的做法

食材用料

排骨 300克、土豆 50克、胡蘿卜 1個、大米 300克、蔥 20克、西王玉米胚芽油 適量、

醬油 適量、老抽 適量、鹽 適量、料酒 適量、五香粉 適量。

做法步驟

準備好食材：排骨，大米，土豆，胡蘿卜，蔥，西王玉米胚芽油；

排骨洗凈切成小段；

米淘洗干凈，浸泡5分鐘，胡蘿卜土豆去皮切粒，蔥切段；

鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；

用清水沖去浮沫，瀝干水備用；

油鍋燒熱，倒入適量的西王玉米胚芽油；

爆香姜絲，下入焯好的排骨翻炒片刻；

加一點點味極鮮醬油，適量的老抽上色，翻拌均勻；

倒入蔥段，胡蘿卜和土豆翻炒，再放適量的醬油、料酒、鹽、五香粉迅速炒勻；

倒入洗好的米翻炒均勻；

加1小碗清水燒開；

將鍋中所有材料全部放進電飯鍋內(nèi)；

蓋上蓋子按煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘。

小貼士

鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至于太淡口；

水要放比平時煮飯少一點，由于炒排骨放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。