本篇文章給大家談?wù)勊南餐枳拥募页Ｗ龇?，以及四喜丸子的做法大全家常做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

四喜丸子的家常做法步驟

1、蓮藕切碎

2、準(zhǔn)備好豬肉餡

3、豬肉餡里加入蔥姜 醬油 五香粉 雞蛋

4、攪拌上勁

5、分成四個大小相等的肉丸，我有一個放在別的盤子里面了

6、準(zhǔn)備好擺盤的生菜

7、油溫六成下鍋炸，炸10分鐘左右，撈出備用

8、盛出備用

9、鍋內(nèi)放油

10、放入蔥段

11、放入老抽醬油

12、放入清水

13、放入丸子 燉15分鐘

14、盛出丸子 湯汁加水淀粉 大火收汁 將醬汁澆在肉丸上

15、成品圖

家常四喜丸子的做法

準(zhǔn)備材料：肉餡300g、香菇丁半碗、雞蛋一個、淀粉20g、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、香油一勺、食鹽少許、蔥末適量。

1、碗中倒入肉餡，加料酒、老抽、生抽、香油、食鹽和香菇丁。

2、打入雞蛋，加入淀粉，攪拌均勻。

3、肉餡攪打上勁，腌制30分鐘。

4、腌好的肉餡團成圓狀，沾一層淀粉。

5、起鍋燒油，油溫?zé)嶂疗叱煞湃肴馔琛?/p>

6、開小火炸至底部定型，翻面繼續(xù)炸。

7、炸至表面金黃，丸子不再發(fā)軟時控油撈出。

8、鍋內(nèi)控出油，倒入水、生抽和料酒。

9、放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。

10、倒入適量水淀粉，大火收汁，湯汁黏稠時盛出。

11、撒上少許蔥末即可上桌。

自制四喜丸子家常做法

四喜丸子 的做法步驟

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這道菜是經(jīng)典的漢族名菜之一。屬魯菜系，由四個色澤金黃，香味四溢的，形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。

難度：切墩(初級)時間：1小時以上五花肉餡600克蔥100克姜100克鹽6克蛋清1個醬油適量香油適量水淀粉適量

四喜丸子 的做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材。五花肉餡600g。蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水淀粉少許，雞蛋清一個。

2. 先往肉餡里放入少許香油。然后朝著一個方向攪拌。使其上勁兒、起膩。

3. 往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均。然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù)。

4. 加入少許的鹽，雞精，蛋清繼續(xù)朝一個方向攪拌。緊接著倒入水淀粉。用力攪拌，直到攪拌不動為止。

5. 用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。

6. 炸制。鍋內(nèi)倒入油，油溫四成熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸。

7. 炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

8. 將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可。

9. 將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。

小貼士

1:可以直接購買肉餡，但肥肉的比例一定要大一些。最好選擇五花肉餡。

2:不要往肉餡里直接加入蔥、姜等。要把蔥、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水調(diào)餡。

3:打餡的時候，一定要用力朝一個方向打，使肉餡上勁。

4:炸制的時候一定要小火慢炸。丸子下鍋后，在沒有定形前，切勿用廚具晃動。

四喜丸子的家常做法

主料：肉糜300克、雞蛋4個。

輔料：青菜適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備材料，雞蛋煮熟去殼，青菜洗干凈對半切開，肉糜加生抽和蠔油和胡椒粉攪拌均勻。

2、青菜加少許鹽和油焯水至熟。

3、撈出擺入盤中。

4、雞蛋用肉糜包好。

5、依次擺入盤中放入盤中，大火蒸，水開后蒸15分鐘。

6、蒸熟去掉湯汁。

7、擺入盤中。

8、蒸好丸子的湯汁倒入鍋中加少許生抽和蠔油和少許淀粉煮至濃稠澆入丸子上即可。

四喜丸子家常做法，正宗四喜丸子怎么做

主料

豬肉

800克

輔料

油

適量

鹽

適量

白糖

適量

雞粉

適量

胡椒粉

適量

生抽

適量

料酒

適量

淀粉

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.將豬肉洗凈、去皮。

2.先將豬肉切小粒。

3.然后將其剁成肉末。

4.加料酒去腥。

5.分幾次加入蔥姜水，每次充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌印?/p>

6.加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、生抽調(diào)味，將其攪拌均勻

7.取3羹匙玉米淀粉。

8.加2羹匙水，攪勻成濃稠的水淀粉。

9.將水淀粉加入肉末中，邊加邊攪拌，使其充分融合。

10.取一團肉末，兩手沾一些水淀粉，將其來回摔打幾次，震出其中的氣泡。

11.團成球狀，即成“四喜丸子”生坯。

12.依次做完，備用。（這個量可以做8個，兩盤的量）

13.鍋中放油燒熱，6成熱左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。

14.炸制到“四喜丸子”成棗紅色即可關(guān)火。撈出備用。

15.取四個“四喜丸子”放入盤中，加蔥段、生抽、少許鹽、味精、水。放入蒸鍋。

16.蒸20—25分鐘。

17.出鍋后，去掉蔥段不要，稍加點綴，即可上桌食用。（也可以把盤中的湯汁潷出，倒入鍋內(nèi)熬開，根據(jù)自己的口味稍加調(diào)整，然后淋入水淀粉勾薄芡，澆明油。再將芡汁澆在“四喜丸子”上面。）

四喜丸子的家常做法的做法竅門

四喜丸子的食材明細(xì)

肉餡適量，蔥適量，姜適量，蛋清適量，水淀粉適量

四喜丸子的做法步驟

1、將五花肉餡600克準(zhǔn)備好，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。準(zhǔn)備水淀粉少許，雞蛋清1個。

2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個方向攪拌，使其上勁兒、起膩。

3、往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌均勻，然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù)。

4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續(xù)朝一個方向攪拌。緊接著倒入水淀粉用力攪拌，到攪拌不動為止。

5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個拳頭大小的丸子。

6、丸子都做好后炸制，鍋內(nèi)倒入油，油溫四成熱的時候就可以下入丸子，小火慢炸。

7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

8、將泡水用的大塊姜、蔥放在丸子上，再倒入少許醬油，加入適量的熱水，上火蒸1個小時左右即可。

9、先將丸子擺到盤中，往鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡，關(guān)火后淋少許香油，最后將湯汁澆到丸子上即可。

四喜丸子的竅門：

1、可以直接購買肉餡，但肥肉的比例一定要大一些。最好選擇五花肉餡。

2、不要往肉餡里直接加入蔥、姜等。要把蔥、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水調(diào)餡。

3、打餡的時候，一定要用力朝一個方向打，使肉餡上勁。

4、炸制的時候一定要小火慢炸。丸子下鍋后，在沒有定型前，切勿用廚具晃動。