本篇文章給大家談?wù)劙讉}(cāng)魚(yú)，以及白倉(cāng)魚(yú)和金鯧魚(yú)有什么不同對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

白倉(cāng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

倉(cāng)魚(yú)又稱(chēng)為鯧魚(yú)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、鯧魚(yú)脂肪含量?jī)r(jià)高，且多為不飽和脂肪酸。

2、鯧魚(yú)每100克的熱量為139.00大卡(581千焦)。

3、鯧魚(yú)富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。

4、鯧魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其含量約為20%，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。

作用功效:

1、強(qiáng)筋

鯧魚(yú)有強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

2、益氣養(yǎng)血

適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

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擴(kuò)展資料:

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。

1、有降低膽固醇的功效；

2、對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

食用功效

鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

鯧魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

注意事項(xiàng):

1、鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。

2、腹中魚(yú)籽有毒，能導(dǎo)致腹瀉。

參考資料:/wapbaike.baidu.com/item/%E9%B2%B3%E9%B1%BC?timestamp=1552619898578"target="_blank"title="百度百科-鯧魚(yú)"百度百科-鯧魚(yú)

白倉(cāng)魚(yú)怎么做好吃

一.香煎白倉(cāng)魚(yú)(適合給孩子吃)

做法:

1.將魚(yú)清洗干凈控干水,煎鍋里放片姜,加少許花生油,油熱后放魚(yú)煎至兩面金黃,取出魚(yú)裝盤(pán).

2.在魚(yú)的身上灑些少許白糖,然后倒少許生抽在盤(pán)子里,不要淋到魚(yú)身上哦!

3.鍋里燒開(kāi)水,然后放魚(yú)進(jìn)去蒸2分鐘就OK了.這個(gè)過(guò)程主要是為了讓蒸汽將糖融化,所以時(shí)間不能久.

二.清蒸白倉(cāng)魚(yú)

主料:白倉(cāng)一條.

輔料:姜,蒜頭,蔥,香菜.

制作:1,白倉(cāng)魚(yú)洗干凈,擦干水分,在魚(yú)身抹上薄薄一層鹽,放入盤(pán)中淋上少許油備用.

2,姜切絲,蒜頭切瓣,鋪在魚(yú)身上.蔥,香菜切段.

3,鍋內(nèi)煮水,開(kāi)鍋后,將魚(yú)連盤(pán)放入,大火蒸10-15分鐘至熟透.(因魚(yú)個(gè)體大小延長(zhǎng)或縮短時(shí)間.用筷子扎魚(yú)身,感覺(jué)沒(méi)有阻力能穿透,便是熟了.)

4,打開(kāi)鍋蓋,放入蔥和香菜段,蓋蓋兒悶一分鐘,即可出鍋.

5,食用前,將盤(pán)中多余湯水倒出,淋上醬油.(最好選用蒸魚(yú)專(zhuān)用醬油,可以增鮮提味兒哦!~普通醬油也可以.)

三.豉汁倉(cāng)魚(yú)

原料：白倉(cāng)魚(yú)一條，豆豉，蔥段，糖，鹽，味精，料酒，醬油，生粉

做法：1、白倉(cāng)魚(yú)在魚(yú)身兩面各切三四刀，加鹽，料酒腌一下

2、豆豉切碎，入油鍋中爆香。

3、蔥切段成絲。

4、將蔥段姜片放在魚(yú)下面，豆豉淋在魚(yú)身上，放入蒸籠（一般的鍋隔水也行）大火蒸約5分鐘，取出來(lái)把魚(yú)汁倒掉，姜片蔥段不要。

5、燒熱一湯匙油和蔥絲拌勻，淋在魚(yú)身上。

6、將魚(yú)汁加醬油，糖，味精煮滾后，用生粉勾芡淋在魚(yú)身上。

白鯧魚(yú)刺多嗎?

比較少。

白鯧肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值。體重500克左右的肉味最為鮮甜；體重1500克左右，肉味有如鯔的香味。

淡水白鯧肉的氨基酸含量相當(dāng)豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分與團(tuán)頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

形態(tài)特征

體近圓形，側(cè)扁而高；背緣隆起。吻短鈍?？糸g隔寬。口小，口裂水平；上下頜約等長(zhǎng)；上頜骨達(dá)眼前緣下方；上下頜具細(xì)尖刷毛狀齒，成帶狀排列；鋤骨與腭骨無(wú)齒。鰓孔狹長(zhǎng)；鰓耙細(xì)短；具擬鰓。體被中大弱櫛鱗，頭背被細(xì)鱗。

腹鰭具腋鱗，背、臀鰭基部具鞘鱗；側(cè)線(xiàn)弧形。背鰭硬棘與軟條具深缺刻，前方具一向前平棘，第3-5棘延長(zhǎng)成絲狀；腹鰭第一棘延長(zhǎng)；尾鰭稍呈雙凹形。體青褐色，腹部淺白色；體側(cè)具6條黑褐色橫帶；鱗片緣具黑紋。各鰭淺褐色。

白倉(cāng)魚(yú)的做法

白倉(cāng)魚(yú)做法一，酸甜倉(cāng)魚(yú)

材料

倉(cāng)魚(yú)一條，青紅辣椒各半個(gè)，生姜一塊，番茄沙司2湯匙，白糖1小勺適量

做法

1.倉(cāng)魚(yú)在魚(yú)肚位置切一口，把內(nèi)臟取出，挖干凈魚(yú)鰓，清洗干凈

2.在魚(yú)身兩側(cè)切十字刀，兩面均勻地涂上1小勺的鹽，腌15分鐘

3.熱油鍋，放進(jìn)倉(cāng)魚(yú)中小火煎6~8分鐘，關(guān)火冷卻5分鐘再翻面，這樣就不會(huì)弄破魚(yú)皮

4.翻面后，繼續(xù)煎6~8分鐘，加入姜絲，灑上1湯匙的水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關(guān)火冷卻后裝碟

5.熱油鍋，爆香姜絲，辣椒圈，加入2湯匙番茄沙司，加1湯匙的水，加1小勺白糖，煮成一個(gè)酸甜微辣的酸甜醬汁

6.把酸甜醬汁淋上倉(cāng)魚(yú)身上，就ok啦

做法二，蒜頭豆豉蒸倉(cāng)魚(yú)

材料

倉(cāng)魚(yú) 一條(約12両)、,豆豉 1湯匙,蒜頭 3-4瓣,生抽 1湯匙,蔥段(放魚(yú)底) 多條

做法

1、在碟上放上蔥段，放上已洗凈的魚(yú)。

2、切碎蒜頭，略為沖洗豆豉，加入生抽混合及略壓，鋪上魚(yú)身。

3、煲滾鑊內(nèi)的水放入魚(yú)，大火蒸10-12分鐘，倒去魚(yú)水后，淋上適量滾油及少許生抽即成。

做法三，紅燒倉(cāng)魚(yú)

材料

倉(cāng)魚(yú)1條，姜，蒜，生抽，白糖，紅辣椒

做法

1、倉(cāng)魚(yú)在魚(yú)背上一條條切開(kāi)。

2、把姜切成絲嵌入魚(yú)肉里。

3、撒上鹽和胡椒粉腌制1個(gè)小時(shí)。

4、大火燒熱油，放入腌制過(guò)的魚(yú)，兩面煎過(guò)。

5、改小火繼續(xù)煎魚(yú)的兩面，直到煎熟。

6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入適量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。

7、倒入煎的魚(yú)里，把魚(yú)翻面，等到湯汁收濃關(guān)火，裝盤(pán)。

煎魚(yú)時(shí)，要大火，魚(yú)皮遇到大火會(huì)收縮，這樣就不會(huì)粘鍋，等到皮煎了一會(huì)后，再轉(zhuǎn)小點(diǎn)火，否則煎糊了。

白倉(cāng)魚(yú)是什么魚(yú)

白倉(cāng)魚(yú)是鯧魚(yú)的一種，倉(cāng)魚(yú)是鯧魚(yú)的別名。

鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類(lèi)，屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚(yú)腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長(zhǎng)，體銀白色，上部微呈青灰色。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。

倉(cāng)魚(yú)分白倉(cāng)、黃倉(cāng)、黑倉(cāng)和鷹倉(cāng)四種，其中鷹倉(cāng)和白倉(cāng)外形、肉質(zhì)都比較相似，區(qū)別在于鷹倉(cāng)嘴巴前端呈倒勾狀，白倉(cāng)沒(méi)有。