本篇文章給大家談?wù)勡涳灥淖龇ù笕?，以及家常軟餅?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
軟的面餅怎么做
?目錄
1松軟的發(fā)面餅要怎么做
2泡打粉做發(fā)面餅怎么做
3油煎發(fā)面餅怎么做
4發(fā)面餅的做法
1松軟的發(fā)面餅要怎么做
發(fā)面餅是很多人喜愛吃的，大家都喜歡吃到松軟的發(fā)面餅，但是有時(shí)候我們是做不到這種高效果的。我們需要吃到這種美食的話，我們就要學(xué)習(xí)這種面食的做法的。要是能得到更好的口感，制作方法是大家需要認(rèn)識(shí)的。那么到底松軟的發(fā)面餅要怎么做?下面就讓廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的小編給大家講一講吧。
一、用料
面粉 300克(大約可做巴掌大的餅8到9張)
水 110克
雞蛋 1個(gè)
酵母 3克
白糖 12克
鹽 6克
色拉油 30克
熟芝麻(表面) 適量
紅豆沙(餡料) 適量
白砂糖加面粉混合(餡料) 適量
二、松軟的發(fā)面餅的做法
1、將所有用料倒入面包桶，先放水，雞蛋再放糖和鹽油，上面倒入面粉，面粉中間挖洞埋入酵母。選擇發(fā)酵程序，直至面團(tuán)發(fā)至兩倍大，手指戳洞不回縮。
2、面板上放簿面，取出面均勻分成大約40克一個(gè)的劑子，按壓排氣揉圓備用。
取一個(gè)面團(tuán)壓扁，稍微搟成邊緣薄中間后的面皮，稍微搟大一點(diǎn)比較包得進(jìn)多點(diǎn)餡料。中間那里不要搟的太薄留厚一點(diǎn)。我的戰(zhàn)場(chǎng)比較狼狽，做了一些才想起來拍照，芝麻都搟進(jìn)面皮了，吃起來更帶勁不是么!
3、講調(diào)好的白糖餡或者豆沙餡包入。豆沙煮出來水多的話在鍋里炒一下炒干一點(diǎn)就好了，也可以參照月餅餡料制作，可是我不喜歡油大，餡料炒制時(shí)沒有放油。白糖餡里放一點(diǎn)面粉抓勻，如果是純白糖的話非常容易流出來，加面粉一個(gè)沒那么甜再者就是黏稠一點(diǎn)。
4、壓扁，小心搟開，表面刷水拍上芝麻。
5、同鍋小合照。因?yàn)槭亲詈笠诲佒ヂ槎加猛炅?。黑芝麻不如白芝麻香?/p>
不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，火苗即將碰到鍋底的程度就可以，不能太大火，火大了顏色不好看。這個(gè)餅可以不放油、因?yàn)楹兔娴臅r(shí)候有油了。放油也可，會(huì)更香。
6、兩分鐘后翻面繼續(xù)煎。
7、再翻面兩面都再煎一下，中途蓋上鍋蓋更愛熟。
8、兩面金黃即可出鍋，包得嚴(yán)實(shí)不漏氣的話還會(huì)鼓起來哦!這盤子是豆沙餡。
小貼士
鹽的量做蔥油和原味的時(shí)候可以適量多放，6-7克就可以吃出咸味兒，做糖餅豆沙餅可以少放一點(diǎn)，大約3克就完全吃不太出來鹽味了，可以放4克，有點(diǎn)咸味更可以突出餡料的甜。酵母不要放太多，100克面1克酵母的比例就好了，放多了有酸味。當(dāng)早餐吃的朋友可以頭天晚上烙好速凍起來第二天蓋保鮮膜蒸鍋回?zé)?分鐘就可以鎖定松軟了。
以上就是大家所說的松軟的發(fā)面餅的做法。
軟面餅怎么做又軟又好吃？
主料：面粉150g。
輔料：色拉油60g、鹽4g、小蔥1根、沸水80g。
燙面蔥油烙餅的做法
1、面粉稱重，小蔥洗凈。
2、小蔥切蔥花加入40克色拉油拌均勻。
3、面粉加入沸水和成面團(tuán)靜置15分鐘。
4、面團(tuán)干成長(zhǎng)方形薄片。
5、均勻地散上鹽，在鋪上蔥油餡。
6、卷成長(zhǎng)條裝。
7、再將長(zhǎng)條盤成圓餅狀。
8、輕輕搟成1厘米厚的薄餅。
9、不粘煎鍋倒入20克油放入蔥油餅。
10、中小火慢慢烙至一面金黃翻面。
11、加蓋繼續(xù)烙至兩面金黃餅熟。
12、然后改刀裝盤即可食用。
怎么做餅好吃又軟 餅的做法
1、食材：面粉350克，熱水（不是開水）230克，鹽隨意，植物油適量。
2、分多次往面粉里加入熱水，邊夾邊用筷子順時(shí)針方向攪。
3、水要用溫水，不要開水，攪成一個(gè)團(tuán)時(shí)，醒面20分鐘左右。
4、20分鐘后，用手揉面，撒些干面粉，將面揉成團(tuán)，繼續(xù)醒面20分鐘。
5、醒好面后，將面團(tuán)放在面板上搟開，搟成一個(gè)大薄片。
6、面片上均勻抹油，撒鹽。卷面，卷好后切成3、4份。
7、每份切口處按扁，放置5分鐘，然后取面團(tuán)搟成圓餅。
8、中火預(yù)熱，一分鐘左右翻面，給這面刷油，再一分鐘后翻回來給另一面也刷油。烙餅時(shí)多翻動(dòng)。
軟面餅的家常做法是怎樣的？
盆中放入小蘇打，面粉和溫水，揉成面團(tuán)，發(fā)醒好后搟成大餅，涂油撒鹽，分成小份，搟平，兩面烙金黃，這樣家常做法的軟面餅就完成了，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 300克、溫水 220克、小蘇打 3克。
1、把小蘇打放入面粉里攪拌均勻。
2、用溫水和面，把面和成柔軟的面團(tuán)，餳5分鐘。
3、餳好的面搟成大餅狀，涂上一層油，撒點(diǎn)鹽。
4、卷起來后分成小面劑子。
5、搟成約半厘米厚的圓餅，放入放好油的鍋內(nèi)。
6、烙制大餅兩面金黃變色。
7、兩面烙好盛出，完成。
注意事項(xiàng)：
烙餅的時(shí)候要用大火，大火烙餅會(huì)快速鎖住面餅里的水分，這樣烙出來的餅會(huì)很軟很好吃。
