今天凡太百科給各位分享軟餅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)軟餅的做法大全最好吃的餅進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
軟大餅怎么做
做法：
1、面粉加水和成面團(tuán)。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然后，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時(shí)。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。（500g面粉的話，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面團(tuán)要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。）；
2、取一塊面團(tuán)約1/4,用手捏成長條，然后按扁，也可用搟面杖搟扁，不要太使勁。刷一薄層油。（取一塊面團(tuán)直接操作，不用再揉勻滾圓）；
3、從上往下卷起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。
4、捏緊口。手口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm的面餅。（搟的時(shí)候不要太使勁，會(huì)感覺里面有氣泡，不要搟破。若搟面餅時(shí)發(fā)現(xiàn)面還有回縮，那么搟好后再餳面20-30分鐘。因?yàn)槊孳?，整個(gè)操作過程可多放些面粉放粘。）；
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面后會(huì)發(fā)現(xiàn)鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。；
6、然后要隔一小會(huì)就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話，那么用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。（烙面餅要經(jīng)常翻面，這樣烙出的餅皮才不會(huì)厚。剛出鍋的餅外酥內(nèi)軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發(fā)，等涼了就會(huì)變硬。放入袋中一捂，涼了之后也是軟的。加一層屜布，是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。
軟面餅的家常做法是怎樣的？
盆中放入小蘇打，面粉和溫水，揉成面團(tuán)，發(fā)醒好后搟成大餅，涂油撒鹽，分成小份，搟平，兩面烙金黃，這樣家常做法的軟面餅就完成了，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 300克、溫水 220克、小蘇打 3克。
1、把小蘇打放入面粉里攪拌均勻。
2、用溫水和面，把面和成柔軟的面團(tuán)，餳5分鐘。
3、餳好的面搟成大餅狀，涂上一層油，撒點(diǎn)鹽。
4、卷起來后分成小面劑子。
5、搟成約半厘米厚的圓餅，放入放好油的鍋內(nèi)。
6、烙制大餅兩面金黃變色。
7、兩面烙好盛出，完成。
注意事項(xiàng)：
烙餅的時(shí)候要用大火，大火烙餅會(huì)快速鎖住面餅里的水分，這樣烙出來的餅會(huì)很軟很好吃。
臺(tái)山糯米軟餅做法
糯米軟餅用量糯米粉300克水200毫升粘米粉50克1. 先將清水慢慢倒入糯米粉中攪拌成團(tuán)，再分成一個(gè)一個(gè)圓團(tuán) 2. 把鍋里的水煲開，再把糯米圓團(tuán)放鍋里煮一下等到圓團(tuán)浮起就好了， 然后把鍋里的水倒了 3. 剩下圓團(tuán)用筷子大力的攪拌糯米團(tuán)，攪成一大團(tuán)就完成好了
紅薯軟餅的做法
紅薯軟餅的用料
紅薯 3只中等大小的
黃油 一小塊（我的估計(jì)沒超過50克）
紅糖 適量（依自己口味添加吧）
低粉 適量（根據(jù)紅薯泥多少來添加）
紅薯軟餅的做法
步驟1
紅薯洗凈削皮，切片上蒸鍋蒸熟
步驟2
蒸好的紅薯泥趁熱倒入干凈的盆里，加入黃油和紅糖。（不喜歡太甜的東西，但因紅薯是白色的，為了顏色好看點(diǎn)所以加了紅糖）
步驟3
利用紅薯泥的溫度融化黃油和紅糖，然后用米飯鏟翻拌，按壓。直到?jīng)]有顆粒。
步驟4
加入低粉，多次少量！每次混合均勻后再加下次，加到混合物不是很沾手即可。（這個(gè)我感覺像蔓越莓餅干的樣子。）面粉量不會(huì)多余紅薯泥的量。
步驟5
揉好的面團(tuán)拿出一部分裝入保鮮袋，搟成厚度均勻的面片，剪開袋子上面的一層，然后切條切片，用模型都可以。紅薯軟餅的做法
步驟6
另一份面團(tuán)我按照蔓越莓餅干的步驟，將它整形包起，放冰箱冷凍了。這個(gè)就好切多了。紅薯軟餅的做法 步驟6
話說我每次都不看時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱180度…15分鐘左右吧。想吃干的就多烤一會(huì)，我覺得軟的好吃，類似于烤紅薯，哈哈
怎么做餅好吃又軟 餅的做法
1、食材：面粉350克，熱水（不是開水）230克，鹽隨意，植物油適量。
2、分多次往面粉里加入熱水，邊夾邊用筷子順時(shí)針方向攪。
3、水要用溫水，不要開水，攪成一個(gè)團(tuán)時(shí)，醒面20分鐘左右。
4、20分鐘后，用手揉面，撒些干面粉，將面揉成團(tuán)，繼續(xù)醒面20分鐘。
5、醒好面后，將面團(tuán)放在面板上搟開，搟成一個(gè)大薄片。
6、面片上均勻抹油，撒鹽。卷面，卷好后切成3、4份。
7、每份切口處按扁，放置5分鐘，然后取面團(tuán)搟成圓餅。
8、中火預(yù)熱，一分鐘左右翻面，給這面刷油，再一分鐘后翻回來給另一面也刷油。烙餅時(shí)多翻動(dòng)。
各種軟餅的做法大全竅門
雞蛋軟餅簡(jiǎn)單好做，涼了不發(fā)硬），所需食材：雞蛋4個(gè)、食鹽3克、普通面粉100克、清水110克
第一步：大碗里面打入4個(gè)雞蛋，加入3克的食鹽用來調(diào)味，把雞蛋充分的攪勻之后在少量多次的添加面粉，攪拌成粘稠的面糊，這時(shí)候再倒入清水去稀釋面糊，一直攪拌成細(xì)膩無顆粒呈現(xiàn)出流水線的狀態(tài)就可以了。
第二步：烙雞蛋軟餅不需要餳面，現(xiàn)吃現(xiàn)做，把平底煎鍋中小火預(yù)熱好，刷一點(diǎn)薄油，然后舀一勺面糊上去，均勻的攤開，等烙到底面變色面糊凝固這時(shí)候翻面，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了，這個(gè)餅熟的速度特別的快，大概30秒一張，這些配比我一共是做了5張蛋餅。
烙的餅可以直接吃，或者用來卷菜，刷一層辣醬，放一些生菜、煎好的火腿以及肉塊、土豆絲什么的，最后淋一些稀釋好的麻醬上去，味道別提多美了，卷起來松軟有彈性而且不會(huì)破，非常快手，很適合當(dāng)做每天的早餐來吃。
