本篇文章給大家談?wù)劵痣u的做法，以及火腿的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

火雞的做法大全

火雞是美洲的食物，常見(jiàn)于西方的感恩節(jié)里面，火雞具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有豐富的蛋白質(zhì)，并且還有這膽固醇低和脂肪含量低的特點(diǎn)，是個(gè)非常適宜食用的食材。

工具/原料

火雞

火雞的常見(jiàn)做法：

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雞肉卷：我們可以做成雞肉卷，也就是從我們外面常見(jiàn)的墨西哥雞肉卷和片皮鴨一樣的做法，只是將我們的肉質(zhì)變成烤好的火雞。

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烤火雞：我們可以學(xué)著像西方制作烤火雞一樣，將火雞的內(nèi)臟清洗干凈，將面包碎混合醬料塞入雞體內(nèi)，然后放置微波爐進(jìn)行烘烤。

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炸火雞：我們可以放點(diǎn)炸粉，包裹著雞肉表皮，將雞肉表皮炸得香酥，這樣就可以美味可口了。

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醬雞肉丸：我們將火雞剁成肉泥，然后捏成一個(gè)球狀，放入做小丸子的烤丸機(jī)內(nèi)烤熟，然后在丸子的表皮不斷的翻滾，然后放入海鮮醬，這樣烤出來(lái)就香噴噴的。

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鹵烤火雞：將準(zhǔn)備好的鹵汁，灌入雞內(nèi)部以及外部用鹵汁浸泡過(guò)夜，然后充分的讓火雞吸收汁液，第二天將入味的鹵火雞烤熟切開(kāi)，就可以直接吃了。

注意事項(xiàng)

火雞肉質(zhì)比普通的雞肉，肉之多，較柔軟

火雞的做法

火雞的做法

火雞的做法的話其實(shí)是極多的，想烤火雞或者是炸火雞以及將其火雞直接進(jìn)行炒制著食用，都是屬于火雞的一種做法，但是在平時(shí)生活中制作火雞的話還是需要根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)進(jìn)行的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于火雞的相關(guān)的做法。

火雞的做法

每一種食材都是有著多種做法，火雞也是，在平時(shí)生活中制作火雞的時(shí)候可以將其直接和一些其他普通的雞肉一樣做成雞肉卷，在平時(shí)生活中的話可以將火雞烤制成熟之后來(lái)制作雞肉卷食用，或者是直接去食用烤制的火雞，一般烤制的火雞最重要就是火雞的醬料的制作還有火雞的香料包的制作，不然烤制出來(lái)的火雞的食用口感的話會(huì)受到一定的影響的，在平時(shí)生活中炸火雞也是屬于一種火雞做法，榨汁出來(lái)的火雞的食用口感的話會(huì)更加的酥脆一些，對(duì)于年輕一輩來(lái)說(shuō)可能會(huì)更加的喜歡一些，也可以將火雞制作成為醬雞肉丸，將備好的火雞肉剁成肉泥之后加入適量的調(diào)料捏成一個(gè)個(gè)的球狀置于烤箱中烤至成熟之后即可食用，或者是鹵烤火雞也是屬于一種極好的火雞做法的，鹵烤火雞的話講究的是火雞的鹵汁，在制作之前的話要先將備好的鹵汁將火雞進(jìn)行浸泡，方便火雞入味，一般腌制一晚上之后在第二天進(jìn)行烤制的話烤火雞的口感極好。

火雞的做法是極為的豐富的，在平時(shí)生活中的話可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇一些自己喜歡的方式制作火雞食用，在平時(shí)生活中制作火雞之前的話要先將其處理干凈，不然的話還是會(huì)影響火雞的食用口感的。

烤火雞的做法

烤火雞的話也是屬于火雞的其中一種做法，烤制出來(lái)的火雞的口感的話會(huì)更加的香糯一些，會(huì)少一些火雞當(dāng)中的油膩感，是屬于火雞做法當(dāng)中較為受歡迎的一種，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于烤火雞的相關(guān)的做法。

烤火雞的做法

烤火雞的做法的話首先要將備好的整只的火雞清洗干凈之后，將備好的一些香料可以嘗試著使用一些玉桂葉、百里香和適量的芹菜還有一些洋蔥一起加入適量的栗子還有一些雞高湯制作一些火雞的醬料，將所有的食材置于鍋中再加入雞胗和板栗面包片一起加入適量的紅酒進(jìn)行烹煮，一起煮至汁液逐漸的收干之后即可，這樣制作出來(lái)的火雞醬料的話味道的話是比較濃郁的，然后再將制作好的香料束，也就是將備好的芹菜還有胡蘿卜和適量的百香葉還有玉桂葉一起制作的，將其置于火雞的腹中之后再將制作好的醬料一起置于火雞腹中，一般來(lái)說(shuō)最好是在火雞的表面撒上適量的細(xì)鹽，這樣可以讓火雞的口感更加的有味一些，之后將其置于烤箱中設(shè)置好溫度之后一般烤制九十分鐘左右即可，之后再講之前制作好的火雞醬料淋在火雞上面即可食用。

烤火雞的做法的話其實(shí)還是屬于較為簡(jiǎn)單的，只不過(guò)在香料和醬料的制作上面，若是香料和醬料制作的不夠入味的話會(huì)影響后期火雞的食用口感的，在平時(shí)生活中食用烤火雞的時(shí)候可以嘗試搭配紅酒一起食用，這樣口感會(huì)更加的濃郁一些的。

炸火雞怎么做

火雞的做法也是比較多的，炸火雞就是屬于其中的一種，在平時(shí)生活中可以將備好的火雞按照合適的步驟調(diào)配好之后烹炸著食用，這樣制作出來(lái)的火雞的食用口感會(huì)更加的酥脆一些的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于炸火雞的相關(guān)的做法。

炸火雞怎么做

炸火雞的做法要先將備好的火雞將其利用一些自己喜歡的口感的一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，一般都是以辣椒為主在火雞的表面進(jìn)行抹平之后在將火雞的內(nèi)部和其他部位都均勻的抹上的辣椒，然后再將備好的一些其他的腌制品一起均勻的抹上火雞上，一般來(lái)說(shuō)在涂抹一些腌制調(diào)料的時(shí)候盡量涂抹的多一些，不然后期會(huì)大致炸火雞的時(shí)候?qū)е禄痣u的表皮出現(xiàn)脫落的情況人，然后再將備好火雞的雞腿部位劃上小口可以防止在炸雞的時(shí)候初選油脂迸濺的情況，之后再在鍋中加入大量的食用油等到油溫逐漸的達(dá)到大概在一百攝氏度以上的時(shí)候即可開(kāi)始炸火雞，這個(gè)時(shí)候要注意不要被油給傷到，盡量在熱油的時(shí)候?qū)㈠佒械乃耆牟潦酶蓛?，火雞也盡量要處在干燥的狀態(tài)，之后等到火雞的表面逐漸的變得金黃的時(shí)候即可將其撈出置于一旁的吸油紙中瀝干凈油分即可。

炸火雞的方式其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，只不過(guò)在制作炸火雞的時(shí)候需要其油溫的控制，盡量避免因?yàn)橛蜏剡^(guò)高導(dǎo)致火雞在烹炸的過(guò)程中導(dǎo)致食用口感受到一定的影響，而且在給火雞的表面涂抹一些調(diào)料的時(shí)候盡量多一些，這樣可以很好的避免在炸火雞的時(shí)候避免出現(xiàn)火雞表面脫落的情況。

擴(kuò)展閱讀： 火雞

火雞的烹飪方法

火雞，又名七面鳥(niǎo)或吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達(dá)10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng)，美國(guó)人會(huì)在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。和其他雞形目鳥(niǎo)類相似，雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)小，顏色較不鮮艷。火雞翼展可達(dá)1.5-1.8米，是當(dāng)?shù)亻_(kāi)放林地最大的鳥(niǎo)類，很難與其他種類搞混?；痣u有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞，和分布于中美洲的眼斑火雞?，F(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來(lái)。

制作方法如下：

材料一：美國(guó)火雞1只約16磅、胡椒鹽15克

材料二：香料束包括紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克

材料三：餡料包括土司6片、牛奶80cc、雞肝500克、高湯700cc、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60cc

材料四：美國(guó)火雞醬汁包括美國(guó)火雞骨頭1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、雞胗250克

材料五：紅莓醬1罐

　 　做法：

1、美國(guó)火雞洗凈并抹上胡椒鹽，腹內(nèi)塞入香料束。

2、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入美國(guó)火雞腹內(nèi)。

3、美國(guó)火雞放入烤箱，以250?C烤約40分鐘，以鋁箔紙包裹，再以150?C烤50分鐘。

4、取出香料束，切成碎末，加入美國(guó)火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘，成為2000cc的美國(guó)火雞原汁。牛油及高?面粉炒香，加入美國(guó)火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為美國(guó)火雞醬汁。

5、紅莓醬切成長(zhǎng)1公分、厚5公分寬片狀約3克。

6、將美國(guó)火雞盛盤(pán)，再將腹內(nèi)餡料取出置于美國(guó)火雞下面，酌量淋上美國(guó)火雞醬汁，并搭配紅莓醬食用。

西式圣誕火雞

材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1只雪藏火雞。

調(diào)味料： 適量胡椒粉、1安土25克牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。

烹調(diào)方法：

1、火雞洗凈去內(nèi)臟，用鹽及胡椒粉腌30分鐘。

2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調(diào)味。

3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

4、將野米餡放入火雞腔內(nèi)，用錫紙蓋著開(kāi)口，置煤氣焗爐8度230°C/450°F焗約2小時(shí)至熟

　 　火雞的功效與作用

火雞是美洲特產(chǎn)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一?；痣u肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

火雞的制作技巧

普通火雞亞種與美國(guó)東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點(diǎn)和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部 *** ，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時(shí)變成白色，帶亮藍(lán)色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個(gè)長(zhǎng)形紅色肉質(zhì)飾物;喉部有肉垂，胸部具有一個(gè)黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雄鳥(niǎo)的體長(zhǎng)可達(dá)130公分50吋，重可達(dá)10公斤22磅，但平均體重要輕一些;雌鳥(niǎo)的重量一般只有雄鳥(niǎo)的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。

火 雞的食用禁忌

凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜服。

新鮮火雞的家常做法是什么？

烤火雞的做法：

準(zhǔn)備食材：水50克，新奧爾良腌料1包，油10克，料酒20克，燒烤汁10克，黑胡椒粉適量，蒜蓉適量，姜絲適量。

具體步驟如下：

1、在容器中加入2000毫升水，再倒入兩大杯鹽攪勻；

2、將火雞浸入鹽水中，放進(jìn)冰箱腌制24小時(shí)，中途翻身一次；

3、將火氣重鹽水中取出，濾干水分，并用廚房紙吸干表皮和內(nèi)部的水分；

4、用晾架晾起，放進(jìn)冰箱內(nèi)晾24小時(shí)，直至表皮風(fēng)干；

5、將黃油融化刷在火雞生的表皮上，將火雞背朝上，放入進(jìn)火雞專用烤盤(pán)，送進(jìn)已預(yù)熱400華氏度的烤箱烤45分鐘；

6、小心取出，翻一面再入烤箱烤60分鐘；

7、60分鐘后，用溫度計(jì)測(cè)試火雞腿的溫度175華氏度，雞胸160華氏度，烤全火雞就可以出爐了；

8、將火雞從烤盤(pán)中小心取出，晾置30分鐘就可以開(kāi)始食用了。

火雞資料：

火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質(zhì)含量高達(dá)30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。

以上內(nèi)容參考?百度百科——火雞