今天凡太百科給各位分享西米的做法的知識，其中也會對西米露的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

西米的做法大全

西米的做法大全

西米的做法大全，西米是很多甜品中常見的一種食材，西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，西米是用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉，以下分享西米的做法大全。

西米的做法大全1

西米餅的做法

（準備好材料）開始操作

1、西米放入料理機打碎

2、加入溫開水，把打碎的西米粉和勻，然后下手揉，揉得表面有些平滑就可以（約5min）,然后用保鮮膜封住，靜置30分鐘。

（這個時間就可以去準備紫薯餡了，我的紫薯餡是之前做山藥紫薯糕時，紫薯特意蒸多了些，然后把它弄成紫薯餡放冰箱，要用取用就可以。嘻嘻～這次就可以偷懶一下了）

3、把西米面團揪出6個小面團（紫薯餡團也準備6個），把面團壓扁包上紫薯餡、團好，同樣的操作，把剩下的全部包好。

4、把包好紫薯餡的小面團用模具把壓型（沒有一個個稱重，然后就變成三個大，三個?。?/p>

5、放入屜子加水蒸，水開后蒸18分鐘，關(guān)火悶5min。

6、取出放到盤子上，開吃，QQ彈彈的，一下子沒忍住就吃了三個（如果不是因為要減重，可以一次性吃完，太符合我口味了）

西米的做法大全2

椰汁西米糕的做法

西米煮熟過涼水后濾干水分沖冷水放入模具備用。煮西米的小方法：水開轉(zhuǎn)中小火后倒入西米，持續(xù)攪拌西米至沸騰后關(guān)火蓋蓋燜

15分鐘后開火繼續(xù)攪拌煮至沸騰，隨后繼續(xù)關(guān)火蓋蓋燜著，30分鐘后開蓋這時候就可以看到西米已經(jīng)沒有白芯，這樣子西米就熟了，繼續(xù)開火煮到滾就可以過濾沖水備用。

燜煮西米最后五分鐘的時候就可以將吉利丁片剪成小片泡涼白開或純凈水備用。

將椰漿與椰子汁混合攪拌均勻倒入鍋中，加入白糖小火加熱，加熱過程中需要一直攪拌防止糊底。椰子汁我用的是某樹牌的，大家喜歡牛奶的話也可以換成牛奶制作，根據(jù)大家的喜好選擇就可以哈。

椰汁不用煮至沸騰，加熱到感覺很熱的時候，差不多是鍋子內(nèi)有冒著煙的時候，就可以將吉利丁片攥干水分丟進鍋中，這時候就可以關(guān)火了，關(guān)火后繼續(xù)攪拌幾下，直到吉利丁片完全融化。

將完全融化的椰汁倒入放西米的模具中，將西米與椰汁攪拌均勻，讓椰汁可以透過西米滲透到容器底部，這樣子做等脫模后切西米時才不會與椰汁凍分離。

將混合好的椰汁西米液放入冰箱冷藏4小時以上，完全凝固后即可取出脫模切塊裝盤。

西米的做法大全3

女人吃西米的好處

1、西米中含有很多對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)元素，所以可以為身體補充能量，對于滋補身體，調(diào)理身體有很好的作用。

2、西米性質(zhì)溫和，有健脾養(yǎng)胃等多種功效，所以對于脾胃虛弱和消化不良等癥狀有一定的緩解治療。

3、西米中的糖分含量很高，所以可以為身體補充大量的能量，可以幫助提高身體血糖。

4、西米中含有的物質(zhì)成分可以加速體內(nèi)的新陳代謝，而且西米還可以提高皮膚的潤澤度，讓肌膚變得更為細膩緊致，所以有一定的美容作用。

西米適合哪些人群食用

1、西米可以補充身體能量和營養(yǎng)，所以適合產(chǎn)后體虛或者體質(zhì)虛弱的人群食用。

2、西米可以健脾養(yǎng)胃，所以適合消化不良的'人群食用。

3、西米還適合神疲乏力，整日沒什么精神的人群食用。

4、西米還比較適合想美容養(yǎng)顏的女性食用。

5、西米比較適合肺氣虛弱以及肺結(jié)核、肺痿咳嗽的患者人群食用。

西米的食用注意事項

1、西米含糖量較高，所以不適合血糖高的人群以及糖尿病患者食用。

2、西米生食對身體不利，所以西米要煮熟或者蒸熟后才能食用。

西米的危害

通常情況下西米不含有害成分，適當食用不會對身體造成危害。但西米的主要成分為淀粉，且熱量較高，故不適合糖尿病人食用。另外，正常人過量食用西米，也會對身體造成一定影響。

由于西米熱量較高，過量食用容易導致熱量堆積，從而造成肥胖，增加糖尿病、高血脂等疾病的發(fā)病風險。糖尿病患者以及高血脂患者應(yīng)限量食用西米，防止造成血脂或血糖的波動，加重病情。

西米中含有的膳食纖維比較豐富，促進腸蠕動，適合于產(chǎn)后或脾胃較弱的人群補充能量、改善胃腸道功能、促進吸收。

當然，適量食用西米并不會造成危害，有疾病的人群少量食用或者誤食也不會引起嚴重的反應(yīng)，只是不建議長期或大量頻繁進食。對于較小的兒童，建議不要進食西米，由于顆粒較小，對于兒童容易誤吸，存在一定的窒息風險。

西米是怎么做的呢？

西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉。

西米有大有小，稍小的在市場上經(jīng)?？梢?，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。

事實上，大粒的西米也是很常見的原料，但人們往往不認為它們是西米，如珍珠奶茶，里面的一粒?！罢渲椤币彩且环N西米（也有用粉圓），還有各種口味的“珍珠”，如巧克力或各種水果黃油的，都是因為里面添加了其他東西。

請問西米是怎么做的？

西米的做法是先燒一鍋沸水，水和西米的比例大約是4：1這樣，西米不需要事先做任何處理，直接扔進沸水鍋里即可。

投入西米后，改中小火，讓西米水在中小火中重新沸騰，直到觀察到西米外層變得透明，中間出現(xiàn)白心，白心的體積大約是整粒西米的一半時就第一次熬者就完成了，熬出白心的西米關(guān)火，蓋上鍋蓋，放涼為止。

將還有白心的西米裝進濾網(wǎng)中，放在自來水龍頭下沖洗，把粘乎乎的物質(zhì)洗掉，沖洗后的西米會更加爽滑，將洗好的西米倒入鍋里，加入多于西米一倍量的水，再次開火煮至沸騰--還是要保持不停的攪拌哦。

沸騰后就可以關(guān)火了，這時的西米還是有白心，不要緊，蓋上鍋蓋，燜到西米冷卻為止，這時你再看，西米的白心是不是不見。

西米其它食用方法

西米可以用來煮粥，也可以用來制作西米露、西米鮮枇杷糖水、獼猴桃雪梨西米露。

西米粥西米洗凈，泡軟后瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可食用。

西米露煮開一鍋水后逐次加入西米，不斷攪拌直到西米完全變透明為止關(guān)火。煮好后放進冰箱降溫，最后把自己喜歡的飲料、水果放進西米里即可。

西米鮮枇杷糖水，將西米倒入開水中，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，撒上冰糖，下入切好的批杷，攪拌勻，再蓋上鍋蓋，煮至冰糖完全溶化，出鍋即可食用。

獼猴桃雪梨西米露，將西米倒入開水中，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，放入切好的雪梨、獼猴桃，拌勻倒入冰糖，煮一段時間后即可食用。

西米的做法

西米是什么做的

西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、 麥淀粉、 苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠.用來做西米露，西米撈是最好的啦做法：1、把西米放進清水里洗浸干凈.2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里.（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開.4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮.5、一直煮到全部透明，把沸水都到去.6、煮一小鍋牛奶，放少許糖.（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以.） 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久.8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍.9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了.。

西米露的做法

1、什錦西米撈原料：1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙（根據(jù)個人口味添減）4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙做法：1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。

2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。

2、蜜瓜西米露原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法：1。

用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。2。

小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出，用冷水沖瀝后加入糖漿或蜂蜜中保存。3。

蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大?。尤肱浜玫奈髅茁吨?，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。Tip: 1。

將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。2。

蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據(jù)個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。

3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。

3、椰奶西米露原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可調(diào)勻即可。（也可根據(jù)自己口味加適量白糖或冷藏后食用）水果牛奶西米撈：材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。

2、煮到西米周圍都透明了，中間有一點點白點，關(guān)火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。3、西米放冷透明了，過一遍冷水，然后濾去水，加入各種水果塊即可食用了。

小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。4、戀戀至尊？？做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮(zhèn)在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6-8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。

值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點；而冰淇淋則是店里自制的，沒有奶油不用擔心發(fā)胖，味道卻絲毫不遜色于奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。

5、三色西米撈？？做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼?zhèn)?。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。

6、椰奶西米露原料：西米（據(jù)說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最后在菜市場買到，4元/斤）、椰粉、鮮奶一袋做法：這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。

我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放進鍋中煮。

煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。

等到西米心里還有一個小白點的時候，關(guān)火。2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。

4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。

7、椰汁西米露所用材料：椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器做法：1.西米用水泡上20-30分鐘，時間短容易出白芯，時間長就碎了。2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。

3.開鍋后關(guān)小火，待西米煮成透明后放糖。8、生果天參寶西米露材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩制法：一、先將西米用清水浸2小時。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。三、雪凍后加入天參寶、生果粒即成。

功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。

9、簡單自制水果西米露1、把西米放進清水里洗浸干凈。2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。

（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。

（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱。

西米怎么做？

西米 性溫良西米 開放分類： 食品、調(diào)料 由幾種棕櫚樹干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。

主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低漥沼澤地，通常高9米，干粗。

15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。

樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當?shù)厥秤谩?/p>

外運的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。

在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。

紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。

婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。

南美產(chǎn)西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。 現(xiàn)在市場上賣的，多是混合了大量淀粉粉物質(zhì)的。

外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸，就是沒他們那么亮罷了。 做法是：拿大量的水泡，泡大后倒進滾開的開水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點白核的時候關(guān)火，蓋上蓋子悶就可以了，悶到?jīng)]有白核的時候，倒進冷水里沖，然后就可以吃了。

可以和咖啡、橙汁等等一起喝 制作指導 西米露的制作方法： 1、把西米放進清水里洗浸干凈； 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里；（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開； 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮； 5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 西米煮法： 01） （適用于即煮即食）： 第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。 第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘。

第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。 02） （適用于煮熟后待用）： 第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。 第三步，關(guān)掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進行） 第四步，最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

此過程中必須不停地攪拌西米。 第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間太長。 食療作用 西米性溫、味甘； 健脾、補肺、化痰。

其他相關(guān) 《藥海本草》：主補虛冷，消食。 《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。

西米怎么做

有些西米是用木薯粉、小麥淀粉和玉米粉做成的，有些是用從棕櫚植物中提取的淀粉做成的。

西米是由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹干、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。

西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯。

產(chǎn)地分布

西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。

外運的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。

在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布?。辉谑澜绺鞯?，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大。