本篇文章給大家談?wù)劤蠢瓧l的做法，以及肉絲炒拉條的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炒拉條做法
瘦肉
綠豆芽
青菜
青椒
干辣椒
蔥
十三香
生抽
老抽
鹽
雞精
調(diào)味料
廚具編輯
煮鍋、炒鍋
做法編輯
1青菜洗凈備用，蔥切蔥花，干辣椒切段，綠豆芽洗凈備用，瘦肉切絲備用。
2用煮鍋把辣條煮熟過(guò)涼水控干水分備用
3炒鍋洗凈擦干，倒少許油，油熱后到入瘦肉翻炒，到少許老抽增色，翻至八九成熟時(shí)盛出備用。
4炒鍋到少許油，油熱后放入干辣椒段和蔥花爆出香味，再放入青椒和綠豆芽翻炒，待綠豆芽七成熟時(shí)到入炒好的瘦肉翻炒均勻后，加入青菜，待青菜翻炒塌下來(lái)后，倒入辣條翻炒，倒入生抽老抽增色，放鹽，調(diào)味料，十三香調(diào)味，待辣條翻炒均勻，顏色鮮亮，口味合適時(shí)，放入雞精翻炒均勻即可。
5好了，美味的炒辣條出鍋了。
、將小麥粉或米粉和好。
2、通過(guò)機(jī)器（制作辣條的機(jī)器名為功能白面膨化機(jī)）內(nèi)部的高速旋轉(zhuǎn)的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或米粉，瞬間由生變成熟化制品。
’3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進(jìn)機(jī)頭螺母內(nèi)，就可以做出不同形狀的面制品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最后封裝上包裝袋，真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
人工自制
準(zhǔn)備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
5、將成品切片即可食用。
瘦肉
綠豆芽
青菜
青椒
干辣椒
蔥
十三香
生抽
老抽
鹽
雞精
調(diào)味料
廚具編輯
煮鍋、炒鍋
做法編輯
1青菜洗凈備用，蔥切蔥花，干辣椒切段，綠豆芽洗凈備用，瘦肉切絲備用。
2用煮鍋把辣條煮熟過(guò)涼水控干水分備用
3炒鍋洗凈擦干，倒少許油，油熱后到入瘦肉翻炒，到少許老抽增色，翻至八九成熟時(shí)盛出備用。
4炒鍋到少許油，油熱后放入干辣椒段和蔥花爆出香味，再放入青椒和綠豆芽翻炒，待綠豆芽七成熟時(shí)到入炒好的瘦肉翻炒均勻后，加入青菜，待青菜翻炒塌下來(lái)后，倒入辣條翻炒，倒入生抽老抽增色，放鹽，調(diào)味料，十三香調(diào)味，待辣條翻炒均勻，顏色鮮亮，口味合適時(shí)，放入雞精翻炒均勻即可。
5好了，美味的炒辣條出鍋了。
炒拉條怎么做
炒拉條的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 工藝：煮
炒拉條的制作材料：
主料：小麥面粉300克
輔料：豬肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鮮）30克,豌豆20克,雞蛋30克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽7克,雞精4克,胡椒粉2克
炒拉條的做法：
1. 將面粉倒入盆中，加入蛋和成面團(tuán)，壓成餅；
2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過(guò)涼；
3. 坐鍋點(diǎn)火倒入油，下肉片煸炒；
4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味；
5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。
炒拉條的制作要訣：
炒拉條：在調(diào)粉時(shí)放些鹽或堿水，把面粉團(tuán)拌來(lái)揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強(qiáng)時(shí)，然后手輕力勻，反復(fù)拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細(xì)、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時(shí)，調(diào)以炸醬或梢子鹵湯佐料，并拌調(diào)油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來(lái)非常可口。
炒拉條子的家常做法有哪些
1、主料準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)、辣椒1個(gè)、西紅柿2個(gè)、新鮮拉條子300克，輔料準(zhǔn)備植物油、鹽、香蔥1根。
2、把西紅柿洗凈切小塊，青辣椒洗凈切小塊、香蔥洗凈切末。
3、把鍋里加涼水大火燒開，加新鮮拉條子，加一點(diǎn)鹽，這樣可以更快的煮熟又入味。
4、大火燒開加涼水煮開撈起，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時(shí)候不沾鍋不沾連在一起。
5、雞蛋打散攪拌均勻，油燒熱，下雞蛋液，煎到雞蛋定型成雞蛋塊撈起來(lái)。
6、熱鍋涼油，油燒8成熱，下西紅柿翻炒出水分。
7、加鹽翻炒均勻以后出香味，這樣可以避免雞蛋咸味重。
8、加辣椒翻翻炒出辣椒味道以后，如果愛吃辣味重的，可以先炒辣椒。
9、加雞蛋塊翻炒均勻以后，加鹽，要提前加，這樣雞蛋就不咸，因?yàn)殡u蛋太吸鹽。
10、加拉條子快速翻炒均勻，做拉條子的方法，我這個(gè)賬號(hào)有，喜歡的可以去看看。
11、炒到西紅柿湯汁變干，撒上香蔥末攪拌均勻即可吃了。
