今天凡太百科給各位分享壽面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)甜長(zhǎng)壽面的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

生日長(zhǎng)壽面怎么做?

問(wèn)題一：求生日長(zhǎng)壽面的做法。 第一、先往鍋內(nèi)倒兩碗水

第二、開(kāi)了以后再將面條放入水中

第三、大約煮5分鐘左右就可以了

第四、然后再打一個(gè)雞蛋（荷包蛋）在鍋里煮4分鐘左右

第五、將煮好的雞蛋和面條一起放好調(diào)料（香油、鹽、味精或雞精、油潑辣椒。依個(gè)人口味）

第六、你可以放一兩根香菜這樣看起來(lái)好吃又好看。怎么樣試試吧，保證讓你朋友的生日過(guò)的很開(kāi)心哦

問(wèn)題二：怎么做好吃，長(zhǎng)壽面《生日必備》的家常做法 食材明細(xì)

掛面適量

雞蛋適量

青菜適量

蔥和香菜適量

生抽適量

醋適量

香油適量

鹽和雞精適量

胡椒粉適量

酸辣口味

煮工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

【不變母愛(ài)】-【生日長(zhǎng)壽面】的做法步驟

1

1、準(zhǔn)備原料

2

2、碗中切蔥末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油調(diào)味

3

3、下入掛面

4

4、開(kāi)一開(kāi)下入青菜

5

5、打入荷包蛋

6

6、把煮面湯澆到碗汁中。

問(wèn)題三：生日長(zhǎng)壽面怎么做？ 做法： 1、將精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加入水調(diào)和成面團(tuán)，放30分鐘。 2、將面放在案板上，搓成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條（細(xì)些好），然后盤好。 3. 把水燒開(kāi)。 將盤好的面直接甩拉進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。加入調(diào)料. 4.煎個(gè)雞蛋放進(jìn)去就行了看視頻吧！ v.ku6/show/F6QK4-UW_PvSARaf原料：超市買的袋裝長(zhǎng)壽面，清水，雞蛋，小番茄，榨菜丁，蔥花，蝦米，骨頭湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉各少許。

制法：1。將袋裝長(zhǎng)壽面煮熟撈入碗中，煮那種細(xì)面條幾分鐘就OK了。你可以邊煮，邊撈一根嘗嘗~~~

2.煮一鍋水，打個(gè)荷包蛋，然后撈出來(lái)備用。

、3、把滾燙的骨湯（可以去超市買即食的調(diào)味包）加入鹽、雞精、胡椒粉、蝦米，調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上你實(shí)現(xiàn)做好的荷包蛋（荷包蛋會(huì)做吧？），小番茄，呈一定的造型，最后撒上榨菜丁和蔥花即

問(wèn)題四：過(guò)生日做的長(zhǎng)壽面方法家常？謝謝 我是廚師，所需材料雞蛋，西紅柿，面條，青菜，做法：水燒開(kāi)，碗里調(diào)湯，鍋里剩下開(kāi)水煮面，面好時(shí)下青菜出鍋，裝碗里后放香油，鍋內(nèi)燒油煎兩個(gè)荷包蛋，放上面，西紅柿切片裝飾，青菜：青春永駐，西紅柿：紅紅火火，雞蛋：飛煌騰達(dá)，做之前材料備好，最好用湯碗，碗口大點(diǎn)，造型美觀，OK，希望能幫到您，生日快樂(lè)，

問(wèn)題五：無(wú)錫人過(guò)生日的長(zhǎng)壽面的做法 長(zhǎng)壽面的做法主料

面粉

大半碗

雞蛋

1只

輔料

鼓油雞腿

1只

鼓油雞翅

1只

鹽

少量

花生油

適量

雞胗

1只

步驟

1.雞蛋打入面粉內(nèi)，加少許鹽。

2.將面粉和成光面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)。

3.用搟面杖將面團(tuán)搟片。

4.將面團(tuán)搟成薄片后，放干面粉沾勻兩面折疊幾層。

5.用刀切成細(xì)面條。

6.在碗內(nèi)放干面粉，抖開(kāi)面條。

7.將抖好的面條裝碟備用。

8.鍋燒開(kāi)水，放鹽和花生油調(diào)好味。放入腌制好的雞胗和面條。

9.蓋上鍋蓋煮三分鐘即可。

10.裝碗放雞腿和雞翅在長(zhǎng)壽面上即可。

問(wèn)題六：媽媽生日，想親手做一碗長(zhǎng)壽面。長(zhǎng)壽面怎么做的 和平時(shí)做的一樣，只需要加一點(diǎn)糖

問(wèn)題七：她生日想給她做碗長(zhǎng)壽面，該怎么做。 先用油煎一個(gè)雞蛋，然后在煎過(guò)蛋的鍋內(nèi)加入水，燒沸，下面，煮熟，加入適量的鹽、胡椒、花椒在湯里，把面挑在碗里，放點(diǎn)蔥花在面上，再放上煎蛋，再加上湯。0K

問(wèn)題八：關(guān)于長(zhǎng)壽面的做法以及來(lái)歷！ 過(guò)生日吃長(zhǎng)壽面的由來(lái)

民間有生日吃壽面的習(xí)俗，其由來(lái)可有漫長(zhǎng)的歷史了。這個(gè)習(xí)俗源于西漢年間。

相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術(shù)。一天與眾大臣聊天，說(shuō)到人的壽命長(zhǎng)短時(shí)，漢武帝說(shuō)：《相書》上講，人的人中長(zhǎng)，壽命就長(zhǎng)，若人中1寸長(zhǎng)，就可以活到100歲?！弊跐h武帝身邊的大臣東方朔聽(tīng)后就大笑了起來(lái)，眾大臣莫名其妙，都怪他對(duì)皇帝無(wú)禮。漢武帝問(wèn)他笑什么，東方朔解釋說(shuō)：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長(zhǎng)，

彭祖活了800歲，他的人中就長(zhǎng)8寸，那他的臉有多長(zhǎng)啊?！?

眾人聞之也大笑起來(lái)，看來(lái)想長(zhǎng)壽，靠臉長(zhǎng)長(zhǎng)點(diǎn)是不可能的，但可以想個(gè)變通的辦法表達(dá)一下自己長(zhǎng)壽的愿望。臉即面，那“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”。這一習(xí)俗一直沿襲至今。

這是一道香脆可口的面食。做法也并復(fù)雜，先將蛋面煮熟，然后放入調(diào)味料和鹽，再用慢火煎成餅狀，切片起鍋。熟肉絲時(shí)，加入豆牙、韭黃、青紅椒，勾芡。此道面食考究對(duì)火候的把握，不留神很容易燒焦鍋底，而師傅的做法是左手拎著鍋?zhàn)?，不停地?cái)[動(dòng)手臂，讓面餅均勻加熱，最后起鍋的“兩面黃”外嫩里滑

面條是我國(guó)糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調(diào)簡(jiǎn)單，并可根據(jù)各人的口味和地方習(xí)慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調(diào)方法，因此很受消費(fèi)者歡迎。地方傳統(tǒng)產(chǎn)品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削面、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國(guó)。

制作方法

中國(guó)制作面條的方法大致有三條：

1.拉抻法：將經(jīng)過(guò)充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗(yàn)性強(qiáng)，對(duì)面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

2.搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機(jī)制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(是因?yàn)閷衩鏃l掛在竹桿上干燥而得名)。面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

3.擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“”，口感硬實(shí)。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時(shí)常用這種方法。有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市內(nèi)使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過(guò)程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。

面條制作方法，除在面條成型過(guò)程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。

幾種名產(chǎn)面條的工藝特點(diǎn)

1.福建的龍須面(又稱長(zhǎng)壽面、線面等)

制作特點(diǎn)是合面時(shí)加水較多(50～60%)，面團(tuán)的熟化時(shí)間長(zhǎng)，并需根據(jù)原料面粉的質(zhì)量和生產(chǎn)時(shí)的氣候條件加入5～10%的食鹽。

工藝流程 合面→搓油條(拉成粗條)→搓粉條(拉、搓成細(xì)條)→串面→拉面

在每經(jīng)一步操作后面團(tuán)都須經(jīng)過(guò)熟化，最后拉成的細(xì)面要求直徑在0.6毫米左右。目前有的地方也有用機(jī)器代替手工的，但質(zhì)量還趕不上手工制品。

2.福建的棋子面

將鹽水合好的4公斤重面粉的面團(tuán)(用鹽量與龍須面同)用搟面杖將它壓平后放在兩根懸架著的竹桿上，然后用手工將面團(tuán)向四周漸漸拉抻，隨著面積的增大逐漸增加竹桿，最后將面團(tuán)拉抻成有10平方米大的、厚薄均勻而透明的面片，晾曬后切條。這種面條易消化，多供老、弱、病、小孩和產(chǎn)婦......

問(wèn)題九：為什么生日當(dāng)天要吃長(zhǎng)壽面? 我們國(guó)人過(guò)生日，最傳統(tǒng)的是吃壽面，也叫“長(zhǎng)壽面”。

生日吃蛋糕的形式是照搬西式的過(guò)生日方式。

現(xiàn)在，上年紀(jì)的老人過(guò)生日仍然喜歡吃長(zhǎng)壽面的傳統(tǒng)方式，年輕人都喜歡弄個(gè)大蛋糕來(lái)慶祝啦。

下面分別說(shuō)說(shuō)：

一： 生日吃壽面的中國(guó)傳統(tǒng)方式：

生日吃長(zhǎng)壽面，也就是面條。 面條寓意“長(zhǎng)壽”， 吃壽面有很多講究呢！

俗語(yǔ)“人生有三面”，即“洗三面”、“長(zhǎng)壽面 ”、“接三面”。

嬰兒降生后三日有洗三儀式，吃洗三面祝愿嬰兒“長(zhǎng)命百歲”；

過(guò)生日時(shí)照例吃“長(zhǎng)壽面”，謂之“挑壽”，寓意“福壽綿長(zhǎng)”；

人死三日的初祭謂之“接三，以 “接三面”招待來(lái)賓表示對(duì)死者的悼念之情悠悠不斷。 日常生活中，北京人更喜歡吃面，而且還形成了固定的套路。

長(zhǎng)壽面做法步驟

生日了，給他做一碗長(zhǎng)壽面吧，下面這幾種好吃的做法，值得你學(xué)習(xí)。

長(zhǎng)壽面的做法1

材料

蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個(gè)，洋蔥一個(gè)，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個(gè)切片，高湯半碗，醬油二匙，蠔油八大匙，糖少許，味精少許.

做法

蛋面過(guò)滾水碌七成熟再過(guò)冷河后瀝干水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油腌20分鐘。豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鐘.尤魚切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開(kāi)水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過(guò)油至七成熟拿出瀝干油備用。

起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蠔油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鐘，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鐘再炒勻即盛出捯在盤上。

長(zhǎng)壽面的做法2

材料

壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個(gè)，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開(kāi)水50㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

2.)培根用平底鍋煎過(guò)后，剪成長(zhǎng)條狀備用。蕃茄切細(xì)丁備用。

3.)將調(diào)味料拌勻即為醬汁。

4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，并將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁后即可上桌，吃的時(shí)候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。

長(zhǎng)壽面的做法3

材料

壽面1束，蛋1個(gè)，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開(kāi)水100㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

2.)將蛋打散，加入少許鹽調(diào)味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折后再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細(xì)絲備用。

3.)將調(diào)味料拌勻，即為醬汁。梅子去核后，將梅肉切碎備用。

4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時(shí)候拌勻即可。

長(zhǎng)壽面的做法4

材料

壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3～4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)壽面

長(zhǎng)壽面的6種好吃做法_長(zhǎng)壽面怎么做好吃

人們借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽，漸漸地，這種做法又演化為生日(節(jié)日)吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”。長(zhǎng)壽面有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，我來(lái)告訴你長(zhǎng)壽面的6種好吃做法。

長(zhǎng)壽面的做法【1】

材料

壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個(gè)，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開(kāi)水50㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

2.)培根用平底鍋煎過(guò)后，剪成長(zhǎng)條狀備用。蕃茄切細(xì)丁備用。

3.)將調(diào)味料拌勻即為醬汁。

4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，并將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁后即可上桌，吃的時(shí)候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。

長(zhǎng)壽面的做法【2】

材料

壽面1束，蛋1個(gè)，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開(kāi)水100㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

2.)將蛋打散，加入少許鹽調(diào)味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折后再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細(xì)絲備用。

3.)將調(diào)味料拌勻，即為醬汁。梅子去核后，將梅肉切碎備用。

4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時(shí)候拌勻即可。

長(zhǎng)壽面的做法【3】

材料

蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個(gè)，洋蔥一個(gè)，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個(gè)切片，高湯半碗，醬油二匙，蠔油八大匙，糖少許，味精少許.

做法

蛋面過(guò)滾水碌七成熟再過(guò)冷河后瀝干水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油腌20分鐘.豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鐘.尤魚切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開(kāi)水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過(guò)油至七成熟拿出瀝干油備用.起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蠔油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鐘，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鐘再炒勻即盛出捯在盤上.

長(zhǎng)壽面的做法【4】

材料

壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄

做法

1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

2.)西洋芹刨去外面的粗絲后，切成5公分長(zhǎng)條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)。

3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開(kāi)水浸泡2分鐘，將雜質(zhì)去除后，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈后，用熱開(kāi)水泡開(kāi)，再撈起瀝干水份備用。

4.)碗內(nèi)先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最后淋上醬汁，吃的時(shí)候?qū)⑺胁牧习鑴蚣纯伞?/p>

長(zhǎng)壽面的做法【5】

材料

壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3～4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

做法

1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過(guò)，放入冰水中冰鎮(zhèn)，瀝干后再將金針菇切1公分左右長(zhǎng)度，黃秋葵則切成小丁狀備用。

3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調(diào)味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時(shí)候再拌勻即可。

長(zhǎng)壽面的做法【6】

材料

壽面1包，樹(shù)仔菜1把，蝦米1把，蒜末1大匙，油適量，鹽適量，味精少許

做法

1、樹(shù)仔菜取下葉子部分，洗凈扭碎。蝦米剁碎。

2、壽面燙熟(切忌太軟)，瀝干水分。

3、鍋里倒入一點(diǎn)油，爆香蒜末，倒入樹(shù)仔菜略炒，加入適量的鹽，少許味精和80ml的水，后撈起放一旁。

4、洗凈鍋，倒入一大勺的油，爆香蝦米，加入壽面，大火炒。加入剛才炒好的樹(shù)仔菜，炒至全部拌均勻就可以了。

小訣竅

長(zhǎng)壽面的做法

我國(guó)稱得上是一個(gè)比較講究風(fēng)俗的國(guó)家，過(guò)生日時(shí)除了吃蛋糕，最重要的是要吃一碗長(zhǎng)壽面，寓意健康長(zhǎng)壽，平平安安。那么先來(lái)看看長(zhǎng)壽面的做法吧。

長(zhǎng)壽面的做法一

高筋粉、清水、鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

步驟：

1：將高精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加水調(diào)和成面團(tuán)，和硬扎軟，餳30分鐘。:

2：將餳好的面放在案上，搓成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條(稍細(xì))，然后盤入油盤內(nèi)，直至將和好的面盤完。

3：將盤好的面直接甩拉進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。

4：把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

制作面條的方法大致有三種：

拉抻法：將經(jīng)過(guò)充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗(yàn)性強(qiáng)，對(duì)面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機(jī)制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(將濕面條掛在竹桿上干燥而得名)。面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實(shí)。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時(shí)常用這種方法。有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過(guò)程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。

長(zhǎng)壽面比較講究的做法就是這樣啦，當(dāng)然還有更講究的家庭，他們所做的長(zhǎng)壽面的工序還要比這個(gè)復(fù)雜哦。不過(guò)很多家庭會(huì)選擇比較簡(jiǎn)單的長(zhǎng)壽面做法，因?yàn)橐簿褪菆D一個(gè)好兆頭，方便的做法也是不錯(cuò)的。

　 　長(zhǎng)壽面做法二

主料：紫莧菜一把，面粉230g

輔料：鹽3g

夢(mèng)幻長(zhǎng)壽面的做法步驟：

1. 紫莧菜洗凈瀝干水份，鍋里燒開(kāi)水，不要太多，把莧菜放入，稍微一燙即可關(guān)火。這時(shí)鍋里的水已經(jīng)是洋紅色，但顏色稍淺，晾涼后可以直接取水100g和面?；蛘撸瑩瞥鲎锨{菜，放入少許冷水中，擠干紫莧菜，這時(shí)擠出的水顏色非常深，取此水做出的面條更好看。

2. 100g紫莧菜汁加230g面粉，加鹽3g(也可以不加)，徹底揉勻成很硬的面團(tuán)。放入保鮮袋中餳至少30分鐘，或者1小時(shí)，中間可以取出再揉一次。

3. 餳好后的面團(tuán)直接搟成厚度低于2mm的面皮，如圖折疊切面即可。搟面皮和折疊時(shí)都需撒干面粉防止粘連。若面板不夠大，需要在搟面前把面團(tuán)分成兩塊，分別操作。(搟面條大面板最好了，我用的40*60cm的竹板，此分量的面團(tuán)還是分了兩份操作。)

4. 搟好的面條抖開(kāi)，加少許干面粉或者玉米粉防粘連。燒開(kāi)水下入面條后煮兩個(gè)開(kāi)鍋就好了。若不直接吃，可以分成幾份裝入袋中直接冷凍。

吃長(zhǎng)壽面的好處

1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長(zhǎng)壽，故有“長(zhǎng)壽面”之說(shuō)。

2、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛?、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

3、面條是運(yùn)動(dòng)員的最佳食品，它能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。

5、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)

求生日長(zhǎng)壽面的做法。

準(zhǔn)備材料：面粉 200克、雞蛋 55克、清水 適量、食鹽 適量、豬油 適量、油菜 100克、對(duì)蝦 2只、醬牛肉 5片、高湯 800克、醬油 5克、食鹽 適量。

1、第一步將面粉，雞蛋和水揉成面團(tuán)，發(fā)酵60分鐘。

2、60分鐘后用搟面杖將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄餅。

3、然后使用剪刀將薄餅剪成一根長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，千萬(wàn)不要剪段。

4、接著鍋里放水和鹽煮開(kāi)，煮開(kāi)后鍋內(nèi)放入面條，煮熟撈出，放一旁備用。

5、然后將準(zhǔn)備好的青菜焯水撈出。

6、鍋里放入對(duì)蝦，醬油，食鹽和高湯，將蝦煮熟撈出。

7、面放碗底，上面放上青菜、對(duì)蝦、醬牛肉，淋上高湯，這樣長(zhǎng)壽面就可以食用了。

怎樣做長(zhǎng)壽面簡(jiǎn)單做法？

長(zhǎng)壽面有多種做法

1、回族做法：清水燒開(kāi)，調(diào)味，下入手搟面。盛入碗中，加1--2個(gè)荷包蛋，配上蔥花，青菜，番茄，淋上香油。

2.漢族：雞蛋炒熟，蔥花熗鍋，加水燒開(kāi)，調(diào)味，加西紅柿，下入龍須面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2個(gè)荷包蛋。

3、新疆做法：中筋粉，加鹽，堿，和成較軟的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，浸入油中養(yǎng)1小時(shí)及以上，待水燒開(kāi)后，從一端開(kāi)始，邊拉長(zhǎng)邊下入鍋中，俗稱一根面。

原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。 制法：1、將精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加入水調(diào)和成面團(tuán)，和硬扎軟餳30分鐘。 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條（稍細(xì)），然后盤入油盤內(nèi)，直至將和好的面盤完。 3、將盤好的面直接甩拉進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。 4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特點(diǎn)：面筋利口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老人過(guò)壽的最佳食品之一

拓展資料

長(zhǎng)壽面就是普通的手搟面或者龍須面 。由于面條的形狀是又長(zhǎng)又瘦，同時(shí)其諧音是長(zhǎng)壽，所以吃長(zhǎng)壽面就寓意著長(zhǎng)命百歲 。面條起源于中國(guó)，已經(jīng)有有四千多年的歷史 。由于以前人們的生活水平比較低，買不起蛋糕，為了讓生日過(guò)得更有意義，人們就用面條來(lái)慶祝自己的生日 。