本篇文章給大家談?wù)劷符}皮皮蝦的做法，以及對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣做椒鹽皮皮蝦
主料
皮皮蝦
適量
輔料
洋蔥
適量
大蒜
適量
姜
適量
調(diào)料
鹽
適量
油
適量
花椒粉
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
半小時(shí)
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
椒鹽皮皮蝦的做法步驟
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：1 1皮皮蝦沖洗干凈瀝干水分備用。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：2 2洋蔥和姜改刀備用。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：3 3大蒜切碎末裝盤。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：4 4馬克西姆不粘鍋入油燒熱，放入皮皮蝦中火慢炸。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：5 5炸制熟透盛出備用。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：6 6鍋中留底油放入蒜和洋蔥碎炒香。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：7 7放入皮皮蝦繼續(xù)翻炒。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：8 8加鹽和花椒粉調(diào)味。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：9 9美美的椒鹽皮皮蝦就可以享用啦。
椒鹽皮皮蝦先水煮還是直接炸
椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸。
椒鹽皮皮蝦的做法：
1.準(zhǔn)備好蔥姜蒜香菜這些調(diào)料。
2.皮皮蝦洗凈后腌制，加入小蔥段、大蔥段、蒜切碎、姜片、料酒拌勻。
3.鍋里多倒些油（炸皮皮蝦用），熱到七八分熱放入大小蔥段、姜片、蒜，炸出香味，炸至金黃時(shí)撈出。
4.將腌制好的皮皮蝦瀝干，放入鍋中進(jìn)行炸制，炸到殼變紅時(shí)撈出（想要?dú)じ铀执?，可以撈出后再放入鍋中?fù)炸一分鐘）。
5.鍋里留少許油，放入干辣椒、蔥姜蒜煸香。
6.放入皮皮蝦進(jìn)行翻炒，加鹽、椒鹽、料酒，一碗水，翻炒均勻后等水煮干就可以。
7.上桌，撒上香菜和蔥花。
椒鹽皮皮蝦的做法?
椒鹽皮皮蝦是一道非常美味的菜肴，皮皮蝦以其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美深受廣大市民的喜愛，那么椒鹽皮皮蝦應(yīng)該怎樣制作呢？下面來看看吧！
食材
皮皮蝦 適量
料酒 適量
洋蔥 適量
雞精 適量
生抽 適量
方法/步驟
將皮皮蝦頭和爪剪掉。
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開火燒油將皮皮蝦下鍋炸。
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要將水分炸出，外酥里嫩。
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放入輔料炒香，倒入皮皮蝦。
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讓汁料與皮皮蝦接觸均勻，盛出即可。
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皮皮蝦做法椒鹽
椒鹽皮皮蝦的做法：所需食物：蝦爬子一斤、辣椒干適當(dāng)、麻椒適當(dāng)、米酒少量、生抽醬油25克、玫瑰鹽少量、植物油4兩。烹制全過程：
1、將食物準(zhǔn)備好，將蝦爬子的頭頂部剪去，尾端鋒利的一部分剪去，清理幾次蝦爬子，隨后用冷水泡浸半小時(shí)，將大蔥洗干凈后除去根處，切割成小段，姜片和蒜頭各自切割成片狀。
2、將辣椒干剁碎，和干麻椒混和放到碗里。
3、提前準(zhǔn)備碾磨好的玫瑰花福清，放到雙椒碗中。
4、鍋中放水，放入少量米酒，姜片和大蒜片，大火燒起鍋，水沸騰后，將蝦爬子放到鍋中焯煮大概2分鐘就可以，撈起來綽水的蝦爬子，用廚房用紙將其的身上的水份擦拭，鍋中的水扔掉就可以。
5、下面制做料汁，一勺生抽醬油放到碗里。
6、一勺米酒放到碗里，將他們拌和勻?qū)嵑?，置放一旁預(yù)留。
7、將不銹鋼鍋燒開后添加適量植物油，溫度七八成熱的情況下，放入綽水后的蝦爬子，逐漸走紅炸，由于皮皮蝦肉質(zhì)內(nèi)帶有水份，下油鍋會(huì)迸濺油跡，因而必須將蓋子蓋緊，持續(xù)攪拌，使蝦爬子勻稱烹制，直到蝦爬子的表層完善，看起來松脆就可以從鍋中里撈出來。
8、將鍋里的油盛出去，再將混和好的麻椒辣椒鹽倒進(jìn)鍋中炮制，直到麻椒色調(diào)變深，朝天椒色調(diào)變?yōu)樯罴t色，再放少量蔥段一起煸炒，炒成香氣。
9、將早已烹制完善的蝦爬子，倒在鍋中和香辣一起煸炒，香辣包囊住蝦爬子。
10、剛剛調(diào)節(jié)的生抽醬油米酒汁倒在鍋中，和蝦爬子煸炒，直到不銹鋼鍋的料汁燒開，大概燒煮2分鐘，蝦爬子進(jìn)味后就可以起鍋。
椒鹽皮皮蝦的做法介紹
椒鹽皮皮蝦的做法介紹
方法一：
材料：皮皮蝦、椒鹽、姜、蔥、蒜、黃油、黑芝麻
做法：
1、皮皮蝦用水沖洗干凈，姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用。
2、鍋中倒油燒熱，用姜片、蔥白蒜頭炒香，出香味后放入皮皮蝦翻炒。
3、待蝦變色時(shí)放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻。
4、加少許水，燜一會(huì)兒，大火收至汁干，撒上蔥綠、黑芝麻即可出鍋。
方法二：
材料：皮皮蝦、蒜、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽
做法：
1、蝦用清水沖洗干凈，淋入料酒和鹽，拌勻；蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈。
2、鍋中倒油，大火燒至6成熱，放入蝦中火炒至變色，撈出瀝油。
3、倒出鍋中多余的油，留下少許作為底油，然后放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸炒。
4、最后是將蝦再次倒入鍋中，并撒上少許椒鹽翻炒即可。
椒鹽皮皮蝦如何制作
椒鹽皮皮蝦
主料
皮皮蝦一斤 ?
輔料
蔥適量 ? ?姜 ? ?蒜 ? ?椒鹽 ? ?黑胡椒粉 ?
椒鹽皮皮蝦的做法步驟
1.?皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分。
2.?蔥切段、姜切片、蒜拍碎
3.?鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱
4.?倒入瀝干水的皮皮蝦
5.?油炸30s后全部撈出
6.?再開大火，將油溫重新加熱到八成熱
7.?將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出
8.?鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香
9.?倒入事先炸好的皮皮蝦
10.?依個(gè)人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋
小貼士
1、油炸皮皮蝦時(shí)一定要盡量瀝干水分，這樣能夠避免油炸時(shí)熱油濺出。
2、家里的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復(fù)炸一次，這樣能夠做到外酥里嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。
3、這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調(diào)味，不需要另外放鹽。
