本篇文章給大家談?wù)剾霭杌ㄉ?，以及涼拌花生芽怎么做好吃竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

涼拌花生的做法

導(dǎo)語(yǔ)：花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒，下面是我給大家整理的涼拌花生的做法大全的內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)幫助!

涼拌花生的做法大全

　 ?。ㄒ唬霭杌ㄉ?

菜譜簡(jiǎn)介 最近又是花生的采收期。 我收到朋友自己種的花生，而且還是上午現(xiàn)采，就拿來(lái)送我的'新鮮花生。謝謝ㄋㄟ。 這是原生種的小花生，這種花生最香，而且粒粒飽滿果熟?；ㄉ胨佒鬂L加適量鹽，煮了一段時(shí)間之后用燜的?；ㄉ浂冗m中，美味極了。我又拿來(lái)做涼拌花生，餐桌多一道小菜羅！

材料

熟花生仁：適量

小黃瓜：2條

紅蘿卜：少許

香油：少許

味霖或少糖：一大匙

蒜頭：3瓣

辣椒：少許

做法

step1

煮熟的花生。剝開(kāi)取花生仁。

step2

小黃瓜中心籽不要，切丁。紅蘿卜去皮切丁。小黃瓜丁和紅蘿卜放一匙鹽拌勻，腌漬15-20分鐘。去鹽水，把鹽水用手輕擠掉。

step3

小黃瓜、紅蘿卜加熟花生仁加蒜末、辣椒，少鹽、味霖?cái)嚢杈鶆?。入冷?小時(shí)可食用。

step4

吃多少，取多少。食用前滴上少許

（二）涼拌花生米菠菜

材料

菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少許，鹽，蒜，香油

做法

1.花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒

2.鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過(guò)涼，瀝干水分

3.菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調(diào)拌均勻，再撒入花生米即可

（三）涼拌香脆花生

材料

花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細(xì)砂糖一點(diǎn)點(diǎn)，香油

做法

1.鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時(shí)可把鍋?zhàn)觽?cè)起讓油浸過(guò)花生

2.炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時(shí)（剛炸好的花生不脆，要放涼后再會(huì)酥脆）

3.黃瓜切成小塊、香菜切碎

4.將黃瓜、香菜加，入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、香油拌勻即可（最好要吃的時(shí)侯再拌。否則被醬汁泡久了就不脆了）

花生米可以涼拌嗎？

1.涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個(gè)、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：

1. 鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝凈油，放涼。

2. 鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、芝麻香油在碗內(nèi)調(diào)好。

3. 黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4. 調(diào)好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

2.泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：

1. 花生米用清水浸泡1小時(shí)，另?yè)Q干凈水，加鹽，燒開(kāi)后再煮半小時(shí)，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2. 將買(mǎi)來(lái)的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開(kāi)水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可。

3.糖霜花生

原料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動(dòng)幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。

2. 炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開(kāi)中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當(dāng)糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時(shí)轉(zhuǎn)小火。

3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關(guān)火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

4.老醋花生

原料：花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許。

做法：

1. 花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干。

2. 鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開(kāi)時(shí)起鍋瀝油。

3. 醋、綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁；香菜切末。

4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。

5.椒鹽花生

原料：花生200克、鹽3勺、八角3個(gè)、花椒少許

做法：

1. 取一個(gè)大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開(kāi)，攪勻。

2. 把花生米洗干凈，泡進(jìn)水里，浸泡大半天即可。

3. 把泡好的花生撈出來(lái)，控干水，放到微波爐專用小蒸籠內(nèi)，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。

4. 第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時(shí)間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來(lái)即可。

6.鹵花生米

原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml。

做法：

1. 將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時(shí)；將鹵料中的香料用水沖去浮土。

2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來(lái)和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。

3. 將泡好的花生米放入鹵水中煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)左右關(guān)火，浸泡至涼即

涼拌花生米怎么做才好吃？

涼拌花生米的做法如下：

涼拌花生米是一道廣泛流傳的中式小吃，尤其在中國(guó)北方地區(qū)備受歡迎。

相傳，在明朝萬(wàn)歷年間，河南新鄭有個(gè)叫魏文壽的鄉(xiāng)紳，他熱愛(ài)學(xué)問(wèn)，喜歡到處游歷。有一次，他去了山東省的曲阜城，路上覺(jué)得饑餓難耐，于是在路旁的小攤上買(mǎi)了一些花生米，吃起來(lái)味道鮮美，滿足了他的胃口。魏文壽回到家后，就開(kāi)始研究如何將花生米做成一道美味的小吃，最終他想到了將花生米用調(diào)料拌勻后涼拌的方法，于是涼拌花生米就這樣誕生了。

食材明細(xì)

花生300g、黃瓜200g、胡蘿卜50g、香葉2片、八角2個(gè)、花椒粒6g、鹽10g、甜醋5g、醬油5g、糖6g、拌飯辣椒8g、香油8g

方法步驟

第1步、花生米洗凈，用清水浸泡一晚。

第2步、早晨起來(lái)已泡漲了。

第3步、準(zhǔn)備各一小節(jié)的黃瓜和胡蘿卜。

第4步、準(zhǔn)備香葉、八角、花椒粒。

第5步、將胡蘿卜和黃瓜切成丁。

第6步、鍋中放水，放入花生米、香葉、八角、花椒、鹽。

第7步、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

第8步、時(shí)間到，花生米已軟綿。

第9步、撈起。

第10步、裝盤(pán)。

第11步、將黃瓜和胡蘿卜焯水兩分鐘。

第12步、撈起，裝入花生米盤(pán)中。

第13步、放入醬油、香醋、拌飯辣椒、糖、香油。

第14步、攪拌入味即可開(kāi)吃。

怎樣涼拌花生米

花生又名“長(zhǎng)生果”，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。花生的吃法很多，可以直接作為堅(jiān)果類食品食用，也可以變成餐桌美食。作為下酒菜時(shí)，最受欢迎的還是涼拌五香花生米。五香花生米香脆可口，再加以涼拌處理，滋味鮮美，口味醇香，是最合適不過(guò)的佐酒小菜。今天就給大家分享這道涼拌五香花生米的做法，色澤鮮麗，不論下酒還是配粥都是不錯(cuò)的選擇！

【涼拌五香花生米】

需要食材：花生米500g，芹菜5根，胡蘿卜1根，八角、香葉、桂皮各2個(gè)，蠔油1勺，雞粉半勺，白糖1勺，芝麻油2勺，熟白芝麻適量，食鹽適量

具體做法：

1.先將花生米清洗干凈，去除壞的部分。

2.鍋中加入適量的水，加入八角、桂皮、香葉，再加入適量的鹽，不過(guò)，鹽多一點(diǎn)花生更容易入味。

3.加入花生米，大概煮20分鐘左右，軟硬程度可以按照自己的喜好來(lái)。

4.然后將煮熟的花生米中的調(diào)料挑出來(lái)，再瀝干水分。

5.芹菜和胡蘿卜都切成小丁，分別焯水。

6.焯水后在一起過(guò)涼水，瀝干水分。

7.把瀝干水的花生、胡蘿卜、芹菜一起放入盆中。

8.依次加入蠔油、鹽、白糖、雞粉調(diào)味。

9.再加入多點(diǎn)芝麻油，撒上一些熟白芝麻。

10.一起拌勻后就可以上桌啦！

滿滿一盤(pán)花生米，色澤鮮亮，味道香醇，家人們都愛(ài)吃，喜歡的朋友趕緊做起來(lái)吧！如果您有什么更好的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，三人行必有我?guī)熝?！我是瘦猴，關(guān)注瘦猴廚房，每天都會(huì)跟大家分享各種美食做法供您參考。

涼拌花生的推薦做法？

做涼拌生花生米竅門(mén)：

主料：新鮮花生300g。

輔料：小米辣1g， 醋10ml，生抽3ml。

涼拌花生米的做法步驟

1. 新鮮花生買(mǎi)回來(lái)剝出來(lái)，然后去掉花生紅衣。

2. 在水里侵泡一會(huì)兒容易去皮，半小時(shí)搞定。

3. 加點(diǎn)生抽、少許醋，小米辣切碎撒上去拌勻就可以了。

拓展資料

制作提示

1.花生雖好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶裝起來(lái)， 要吃的時(shí)侯再拌。否則被醬汁泡久了就不脆了。 2.剛炸好的花生不脆，要放涼后才會(huì)酥脆。

推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

營(yíng)養(yǎng)解析

花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

食物相克

花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉

花生+螃蟹：腹瀉

花生米涼拌

涼拌花生米的制作方法：

主料：

花生米。

輔料：

芹菜、胡蘿卜、蔥、姜。

香料：

大料。

調(diào)料：

鹽、花椒油。

制作步驟：

1、花生米洗凈后用淡鹽水浸泡90分鐘左右備用。

2、蔥切段、姜切片備用。

3、芹菜和胡蘿卜洗凈后切菱形塊（大小如圖）后備用。

4、鍋中做水，水開(kāi)下入芹菜和胡蘿卜焯熟后投入涼水中浸泡至涼后控水備用。

5、鍋中再次做水，下入花生米、鹽、蔥、姜、大料煮至花生全熟后將蔥、姜、大料挑出。

6、取大碗一只，將煮好的花生米與湯一起倒入其中浸泡2小時(shí)至涼。

7、將花生米撈出、與芹菜、胡蘿卜混合后加入鹽調(diào)味。

8、淋上花椒油后兜勻即成。

ps：

1、煮花生時(shí)鹽要稍微多放一些，以免成品不夠入味。

2、煮花生要用小火，慢慢煮熟的才好吃。

3、芹菜和胡蘿卜是可以生吃的蔬菜，不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以免營(yíng)養(yǎng)流失。

老醋花生米的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜

老醋花生米的制作材料：

主料：花生米輔料：生菜,香干調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）,白糖,香油,醬油,小蔥

老醋花生米的特色：

爽、脆可口。

教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃

制作方法：

1、將花生米油炸熟；

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；

4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

香辣芹丁花生米的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜

口味：香辣 工藝：拌

香辣芹丁花生米的制作材料：

主料：芹菜250克輔料：花生仁（生）100克調(diào)料：香油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,辣椒(紅,尖,干)15克

教您香辣芹丁花生米怎么做，如何做香辣芹丁花生米才好吃

1. 將芹菜擇洗干凈，切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入沸水鍋內(nèi)燙至脆綠，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，瀝干水分；

2. 干紅辣椒用溫水泡軟，去蒂、籽，洗凈切丁備用；

3. 將花生米用清水泡20分鐘，去皮，放入七成熱的油內(nèi)浸炸至酥脆，倒入漏勺瀝油；

4. 鍋內(nèi)留底油少許，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精鹽、味精、香油，再加進(jìn)炸花生米，拌勻即成。

小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。