今天凡太百科給各位分享菜球做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)菜球怎么做好吃視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
廣東的菜球怎么吃？
球菜，十字花科植物，因其果實(shí)大而圓，像球而得名，俗名擘藍(lán)、玉蔓青。天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。肉質(zhì)莖脆嫩，可鮮食、熟食或腌制。原產(chǎn)地中海沿岸，由葉用甘藍(lán)變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀(jì)傳入中國，現(xiàn)中國各地均有栽培。
手撕球菜
原料：球菜半個(gè)(小的可以一個(gè)，視人數(shù)而定)
配料：蒜兩瓣、干辣椒三顆、鹽
手撕球菜
手做法:
1.將球菜葉子一張張摘下，盡量不弄破，泡入淘米水中。
2.浸泡后洗凈的球菜瀝干水分，用手撕成小瓣。
3.蒜用刀拍碎，干辣椒手撕成小段。
4.鍋中放油，燒熱，放入蒜瓣和干辣椒，待香氣出來，放入球菜大火翻炒至熟，出鍋前加鹽。
清炒球菜
用料
: 球生菜 1顆 蒜 2瓣 鹽 1勺 雞精 一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1
球生菜一瓣瓣掰下來撕成小片洗干凈，瀝干水分；蒜切蒜末。
2
鍋中放少許油，油熱后放入蒜末爆香。
3
放入球生菜大火翻炒至葉子縮水變少。
4
放入1勺鹽翻炒片刻。
5加一點(diǎn)雞精翻炒均勻，關(guān)火。
請(qǐng)問夏日小炒的家常做法？
材料
菜球，一打（8盎司，約200g），白蘑菇，三個(gè)（4盎司，約100g），胡蘿卜絲，半杯（約100g），小洋蔥，半個(gè)（約50g），蒜末，一小勺（約5ml），橄欖油，一小勺（約5ml），鹽，半小勺（約2.5ml），胡椒，四分之一小勺（約1.3ml）
升級(jí)原料：百香草，半小勺（約2.5ml），辣椒粉，半小勺（約2.5ml）
做法
1.菜球去老莖、切片；蘑菇切片；小洋蔥切碎；
2.開中高火，鍋內(nèi)放油；油熱后加入小洋蔥和蒜末；
3.洋蔥和蒜香味出來以后，加入部分菜球片，等一兩分鐘以后再輕輕炒一下。注意盡量讓菜球片在鍋中是單層的，讓與鍋的接觸面煎成金黃色。鍋?zhàn)有〉脑捑头珠_幾次加，這樣出來的菜比較均勻；
4.第一層菜球片炒半熟后撥到鍋邊，在鍋中心加入第二層菜球片和蘑菇片，同樣等一兩分鐘以后再炒勻；
5.加入鹽和胡椒、還有可選的升級(jí)原料，炒勻；
6.最后加入胡蘿卜絲，翻炒一兩分鐘以后就可以出鍋啦！出鍋前嘗一嘗，可以根據(jù)自己的口味再加鹽和胡椒哦！
薄皮兒的菜團(tuán)子怎么做
薄皮兒的菜團(tuán)子的做法詳細(xì)步驟
1、把剁好的白菜、胡蘿卜、香菇、鹽、幾滴香油混勻用手攥出水（水要留著哈），菜餡散不要緊，只要能大約攥成類球型就可以了。
2、菜球放在左手上，右手抓一搓兒玉米面灑到菜球上；再把菜球扣到右手上，用左手灑一搓兒面兒，兩手按壓菜球上的玉米面；餡里的水份會(huì)使玉米面粘合在菜球上，反復(fù)的灑沾，菜球比較干了，用先前攥出的水淋在菜球上，再往上包面兒，直到包實(shí)為止。想厚些就多包點(diǎn)，想薄點(diǎn)就少包點(diǎn)。
3、成型后入鍋上汽兒蒸20分鐘（我的菜團(tuán)子不那么大）就可以啦～
