本篇文章給大家談?wù)務(wù)裘嬖趺醋?，以及怎樣做蒸面包對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

如何制作蒸面條?

做美味的蒸面條的方法如下：

1、首先買回來的干面條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往面條里面加入一點食用油，這是做蒸面條的第一個小技巧，一定要把所有的面條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入，不僅可以防止面條粘連在一起，還能保持面條的筋性。

2、豬肉洗凈后切成片，豬肉一定要選帶一點肥肉的，這樣做出的蒸面條才會更香，豬肉切好后瘦肉和肥肉分開來放。

3、把洗凈的豆角切成小段，大蔥切片，生姜切絲，胡蘿卜切成條備用。

4、鍋燒熱下入切好的豬肉，不停的煸炒把豬肉煸出油這是做蒸面條的第二個小技巧，這樣做出的蒸面條才會更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大蔥和生姜。

5、然后加入一大勺醬油煸炒上色，做蒸面條的顏色基本上全靠醬油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡蘿卜炒香。

6、面條也已經(jīng)蒸好了，用筷子把蒸好后的面條快速抖散，然后把做好的鹵汁和菜澆在干面條的上面即可。

蒸面的做法

蒸面，是風(fēng)味小吃一絕。關(guān)中一代的涼皮就與蒸面類似，是陜南人早點之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。遠在外地出差，或者游子歸來都要必吃一盤“正宗安康蒸面”。蒸面已經(jīng)是安康地區(qū)不可缺少的美味小吃。以下是我為大家整理的蒸面的做法大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

蒸面的做法1

原材料備齊

上鍋蒸面，記得墊一個籠布，蒸15分鐘左右就可以了

炒調(diào)料，炒至出來蔥姜的香味就可以放肉了

肉炒至變成白色，一般三四分鐘左右，我今天忘放豆瓣醬了

加豆角和豆芽，我是先放的豆角，這一步一般就是四五分鐘左右，炒到八成就可以了。

最后加料酒，醬油，鹽，雞精等，味道要稍重一些，我放醬油比較多，這樣待會面的顏色好看

將菜平鋪到剛才蒸的面上，上鍋繼續(xù)蒸，至到將面條蒸的略干，一般不超過20分鐘

出鍋啦，還沒拌勻，好香

小貼士

1千萬別用寬面，會漿成一團的`。

2不要在面上澆太多菜湯，會很難整干的。

蒸面的做法2

1、蒸鍋內(nèi)放水，開大火，上氣后放入新鮮細面條，隔水蒸8分鐘。

2、蒸好后的面條倒進一個大盆里，再滴入芝麻香油拌勻。

油不要太多，面條上有光澤即可。

目的是增香，防粘，拌油的同時順便把面條給抖散開成根根分明。

3、蒸面的同時炒菜：

炒菜的油要多放一些；

油熱后放入花椒、八角、大蒜、姜 爆香。

再放入五花肉，煸炒至變色后 加入豇豆，西紅柿翻炒。

加入調(diào)味料：生抽，老抽，鹽，蠔油，五香粉。

（你平時炒菜怎么放，就怎么放，根據(jù)經(jīng)驗放調(diào)料的量）

待西紅柿出汁后，最后加入黃豆芽。

整體菜炒至6成熟！

整體菜炒至6成熟！

都不是全熟，看起來是半生不熟的狀態(tài)即可。

因為一會還要再蒸，不然會蔫兒。

4、把炒好的菜澆在面上拌勻；

拌的時候先放菜，再根據(jù)濕度加菜汁，不要一股腦全倒進去，不然會偏濕粘，口感大打折扣。

5、

兩雙筷子，抖動拌勻。

讓每一根面都蘸上湯汁。

（若湯汁過少，或者是沒有讓面條充分吸收湯汁，最終面條會干硬）

6、將拌好的面，重新倒入鍋中隔水蒸中火蒸10-15分鐘！

熟后立即從鍋中把面倒入盆中，用筷子抖散開。

不可放入鍋中不取出，不然會粘成一坨。

7、簡單說：面蒸個半熟，菜炒個半熟，兩個半熟拌勻再重新蒸至全熟，齊活了。

別把它想的太復(fù)雜，會炒菜，就會做這個面，調(diào)味料全憑經(jīng)驗放，比你平時炒的菜咸一點，油一點，湯汁稍微多一點就行了，因為還需要跟面拌呢。

如何做蒸面條

做美味的蒸面條的方法如下：

1、首先買回來的干面條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往面條里面加入一點食用油，這是做蒸面條的第一個小技巧，一定要把所有的面條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入，不僅可以防止面條粘連在一起，還能保持面條的筋性。

2、豬肉洗凈后切成片，豬肉一定要選帶一點肥肉的，這樣做出的蒸面條才會更香，豬肉切好后瘦肉和肥肉分開來放。

3、把洗凈的豆角切成小段，大蔥切片，生姜切絲，胡蘿卜切成條備用。

4、鍋燒熱下入切好的豬肉，不停的煸炒把豬肉煸出油這是做蒸面條的第二個小技巧，這樣做出的蒸面條才會更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大蔥和生姜。

5、然后加入一大勺醬油煸炒上色，做蒸面條的顏色基本上全靠醬油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡蘿卜炒香。

6、面條也已經(jīng)蒸好了，用筷子把蒸好后的面條快速抖散，然后把做好的鹵汁和菜澆在干面條的上面即可。

陜西蒸面怎么做？有多好吃？

蒸面是一種類似涼皮的面食，是陜南安康風(fēng)味小吃一絕。蒸面和炕饃已經(jīng)成為陜南人早點的首選，在外地游客心理也頗具口碑的風(fēng)味小吃。中國地大物博每個地方的 美食 都會有些類似，要說到具體有多好吃每個人心中也有自己的衡量，陜西的蒸面就本地人來說肯定好吃。

一碗蒸面的好壞，一是在于面的筋絲、顏色，二就是佐料。蒸面的佐料可是有很大講究的，有熬醋，還有油潑辣子里要添加獨特的配料，這些配合在一起才會顯的蒸面的口味更好。

蒸面的做法也很簡單，每一步都把握好做出來的味道就不會差。

1、和面漿，以面粉為主料、加少許食鹽，用水把面和成糊狀；

2、漿入鑼，就是將面漿盛入表面涂刷了植物油的鐵制或鋁制蒸面鑼（蒸面鑼為圓形、平底狀，四周有高約40mm左右的沿），并使面漿薄厚均勻分布鑼底。

3、蒸面，把蒸面鑼放入裝有沸騰水的大口鐵鍋里并蓋上鍋蓋，蒸數(shù)分鐘。

4、取面，數(shù)分鐘后，取出鑼，將蒸熟固化的面取出，出來的形狀是圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。

5、將做好的蒸面切成條狀，再配以豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子就可以吃了。 安康蒸面用的多是熬熟的醋，還會在里面加醬油、芝麻醬、油潑辣子等，而且安康很多家的蒸面，每一家都有自己的獨特秘方，出來味道也就都有所不同，但也不會相差太遠。

1、把細棍棍面在開水里煮一下，水開一滾馬上撈出過兩遍涼水，再撈出后拌菜籽油備用；2、五花肉切一寸寬三毫米厚在開水里過一下?lián)瞥?，生抽一勺老抽兩勺，大蔥切段，花椒十顆，八角十顆，面粉小碗半碗,這些全部和肉在盆里伴好；3、把拌好的棍棍面同樣伴上適量的面粉待用；4、搟一張面篦子平鋪在篦子上，然后把拌好的棍棍面均勻鋪在面篦子上，再把拌好的肉同樣均勻鋪在棍棍面上，大火蒸一個小時，開吃！

新鮮面條放笹中隔水蒸10-15分鐘，蒸面時處理蔬菜，按個人口味準備，一般用肉、四季豆、蕃茄、蒜苔等。將菜略炒后加入沒過蔬菜的水，然后把蒸好的面條鋪在上面，蓋蓋稍燜后開鍋拌勻，最后撒入大蒜碎即可。

陜西蒸面，我們咸陽叫懶面皮，和面皮做法一樣，不同之處，面皮是將面粉揉成團，用水洗成的稀糊在加少許面粉，攪拌成適度的糊，用鑼鑼（象鑼一樣的工具，用很溥的鐵皮加工而成）倒入稀糊，放沸水中蒸制而成，經(jīng)加工后就是面皮也叫涼皮。盛余的渣，經(jīng)蒸制就是面筋。懶面皮（蒸面）的作法是，直接用面粉打成稀糊，在進行加工。后切成或?qū)捇蛘拿鏃l形，加入湯汁，特點柔軟爽滑，入味。

好不好吃就看湯汁的調(diào)配，熱食涼拌亦可，因各自喜好選擇。

蒸面（懶面皮）是我們關(guān)中最常見的一種小吃，和面皮齊名，湯汁的調(diào)配尤以漢中，安康出名。

我們這都是土豆切塊，豆角掰成段，放肉臊子一起炒，油要大一點，不易粘鍋，和平時炒菜一樣放調(diào)料，加水，水和菜齊平，把面平鋪在菜上，蓋鍋蓋，蒸三到五分鐘就好了，面要韭葉寬的面，最好在做個清湯

蒸面怎么做

蒸面的做法最正宗的做法：

主料：五花肉。

輔料：食鹽、蔥、姜、蒜、番茄醬、調(diào)和油、紅椒、柿子椒。

1、首先，將五花肉腌制好。

2、然后，準備好面條 。

3、然后，準備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。

4、然后，將豆角摘好，洗干凈 。

5、然后，蔥切小段，大蒜切片，姜切大片，干辣椒切段 。

6、然后，炒鍋放油，燒熱后，倒入切好的肉片炒? 。

7、然后，準備好的蔥姜蒜、干辣椒一起放進鍋中爆出香味來 。

8、 在鍋中加入適量的水、鹽 ，蓋上鍋蓋大火燒。

9、然后，肉快要好了的時候， 將面條平鋪在豆角上。

10、然后，中途將提前舀出來的湯汁澆在面上 。

11、然后，蒸上十分鐘左右， 加入蒜末，攪拌好。

12、然后， 放入點芝麻香油來調(diào)味。

13、最后，蒸面完成。