今天凡太百科給各位分享藕怎么做的知識，其中也會對藕怎么做軟爛好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
藕的做法
藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。下面是我給你整理的藕的做法。
一、香酥藕片的做法
材料
主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)
調(diào)料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
二、茄汁藕條的做法
材料
蓮藕一截、番茄沙司、油、鹽、白糖、味精
做法
1：把藕去皮洗凈，切長條
2: 鍋中倒油燒熱，把藕條倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均勻加蓋燜半分鐘
3：開蓋依口味加入適量鹽和白糖
4：最后加入少量味精即可出鍋
三、酸辣藕丁的做法
材料
材料：蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段
調(diào)味料：鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，最后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內(nèi)備用。
2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎。
3.用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內(nèi)調(diào)勻成味汁。
4.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用。
5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味。
6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調(diào)好的味汁。
7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。
小訣竅
1.蓮藕富含淀粉，切好后如長期暴露在空氣中會氧化變黑，所以切好后的藕丁要浸泡在涼水，以防氧化。
2.燒這道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陳醋或醬油，菜的色澤會變黑，使人沒有食欲。
3.喜歡吃辣的可以多放些干紅椒，反之不放干紅椒也很好吃的。
四、兔肉蓮藕的做法
菜譜 簡介 免肉含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，有葷中之素的說法，是老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
五香兔肉(買或自己做)，蓮藕100克，青紅椒各1個(gè)，油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、兔肉撕成絲，蓮藕切條，青紅椒洗凈切絲。
2、起鍋熱油煸炒蓮藕、青紅椒和兔肉2分鐘。
3、放醬油、鹽和雞精調(diào)味即可。
蓮藕的15種家常做法
1號涼拌蓮藕
配料如下:蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克，油2克。
具體做法如下:將莧菜去葉，清水煮沸，倒入蓮藕片，焯30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，取出，將蓮藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變紅)，浸泡至蓮藕片變色，加入醬油、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！_
2號豬骨燉蓮藕
食材如下:豬骨750g、蓮藕2根、棗(干)適量、鹽2茶匙、姜適量、水適量。
具體做法如下:將豬骨放入開水中焯一下，清洗干凈。蓮藕去皮，切段，生姜切片或切滾刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，再加鹽！
3號蓮藕燜豬腳
配料如下:豬蹄2只、蓮藕1根、色拉油少許、鹽少許、蔥2根、姜片6片、料酒少許、生抽1湯匙、生抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。
具體做法如下:豬蹄洗凈，剁成小塊。蓮藕去皮切塊，煮一鍋開水，加幾片姜和料酒，豬蹄放入焯水。然后取出，清洗干凈，瀝干水分，熱鍋放油，放入蔥、姜片，翻炒至兩面微黃，加入鹽、醬油、白糖、腐乳，翻炒至豬蹄顏色均勻。煮一點(diǎn)料酒翻炒，加水，水量剛好超過豬蹄。將蓮藕燒開，再煮一次，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)左右，然后加入少許胡椒粉調(diào)味！
4號蓮藕球
配料如下:蓮藕500克，香菇300克，糯米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量。
具體做法如下:準(zhǔn)備食材:蓮藕、香菇、糯米粉等。蓮藕洗凈去皮，香菇去蒂，洗凈，放入料理機(jī)中搗碎。加入搗碎的蓮藕、香菇、糯米粉、鹽、油和五香粉，混合均勻，揉成光滑的小球。將做好的丸子放入空氣炸鍋的炸籃中，將炸籃放入空氣炸鍋中。
5號糯米蓮藕
配料如下:蓮藕2根，糯米，糖，蜂蜜。
具體做法如下:糯米提前泡幾個(gè)小時(shí)。(個(gè)人覺得三個(gè)小時(shí)足夠了。)根據(jù)個(gè)人口味拌入白糖，蓮藕洗凈，對半切開，倒入糯米。(注意要盛起來，可以用筷子用力，讓它足夠飽滿)，放鍋里蒸(40分鐘)，放涼，切片，澆上蜂蜜汁！
6號油炸蓮藕餅
食材如下:蓮藕2根，豬肉餡200g，色拉油適量，鹽少許，蔥適量。
具體方法如下:可以多放點(diǎn)蓮藕，這樣吃起來不會膩。用鹽攪拌均勻，不要用太多的調(diào)味料。吃的是蓮藕的甜。放在盤子里，放在鍋里蒸10分鐘。熟了就急著吃，也沒什么好裝飾的。所以，他們平淡無奇。剩下的可以炒著吃。一定要用小火煎。記得把它們翻過來，煎到兩面都燒焦。
干鍋香酥蓮藕
1.清理熏肉，
上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬切碎備用。
2.蓮藕清洗干凈后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，撈出，控水，撒上兩勺干淀粉拌勻，使每根蓮藕都沾滿干粉。
3.在鍋里放油。油六七成熱后，將蓮藕片放入鍋中炸至蓮藕片表面金黃，撈出瀝油。將蒸好的熏肉切成片。
4.把鍋里的油倒出來，把剁碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷翻炒，炒出紅油，放入蔥，姜，翻炒，把炒好的蓮藕片翻炒，把臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，然后出鍋裝盤，最后撒一點(diǎn)芝麻或者蔥花裝飾。
大骨蓮藕湯
1.骨頭要先泡水，最好泡半天，中間要不斷換水。
2、鍋內(nèi)溫水，加入姜片、適量料酒(去除血腥味)，煮開后清洗浮沫。
3.然后加入蔥段，倒入少量醋；4.蓋上蓋子燉2小時(shí)。
5、2小時(shí)后，放蓮藕蓋燜30分鐘，再加入適量鹽。
6、小火燜30分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘即可食用。
醋藕片
1.鍋中燒開水，將蓮藕片焯2分鐘。
2.釣完魚后，浸入冷水中，使河水過冷。
3.將果醋倒入容器中。
4.加入適量純凈水，攪拌均勻。
5.放入蓮藕片，蓋上容器，冷藏2小時(shí)。
6.等待時(shí)將枸杞洗凈軟化，食用前裝飾一下。
藕怎么做好吃
藕好吃家常做法
1.把糖2勺醋3勺比較酸的話那就3勺糖生抽或者是味極鮮1勺耗油1勺加水3勺勺子大小就是喝湯用得勺子調(diào)勻備用
2.切蔥蒜末，藕切片焯水2分鐘水燒開了下切好的藕片焯水2分鐘這個(gè)菜可以是脆口的也可以焯水3分鐘達(dá)到有點(diǎn)面的口感都可以這取決于孩子大小可以吃哪種都很下飯
3.燒油鍋至冒煙，下炒香，下藕片炒幾下炒出香味，倒入料汁料汁不是說都到進(jìn)去可以根據(jù)藕片多少倒當(dāng)然我就喜歡都到進(jìn)去因?yàn)橹芎贸院⒆觽兿矚g用饅頭沾著吃炒到汁粘稠就可以出鍋了
蓮藕的100種做法
蓮藕的100種做法：
1、排骨燉蓮藕，蓮藕可以跟排骨一起燉湯。削去蓮藕皮，將蓮藕洗干凈后切成一塊塊的，然后放入燉鍋中跟排骨一起燉。蓮藕湯清熱降火。
2涼拌蓮藕：涼拌蓮藕是一道很開胃的美食。將蓮藕削皮洗凈后切成一片片的，然后放入沸水中焯燙后撈起放入盤中。然后將蒜蓉、醬、醋、鹽、辣椒等醬料調(diào)好后倒入盤中攪拌均勻，一份美味的涼拌蓮藕就完成了。
3、清炒蓮藕：將蓮藕削皮洗凈后切成一片片的，然后將鍋洗凈，最后將蓮藕倒入鍋中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出鍋了。
4、油炸蓮藕：將蓮藕削皮洗凈后切成一片片的，然后放入鹽水中浸泡入味后撈起。往鍋中倒入適量植物油，將蓮藕倒入鍋中兩面煎熟即可，記住不要一次性放太多到鍋中。蓮藕出鍋后再撒入適量孜然粉。
5、蓮藕餅：將蓮藕削皮洗凈后切丁，然后放入沸水中焯燙后撈起放入盤中。將鹽、胡椒粉、料酒、醬油等醬料調(diào)好后備用。將面粉、肉餡、雞蛋液、蔥末、姜末一起放入藕丁中，然后再將醬料倒入充分?jǐn)嚢韬螅蟪梢粋€(gè)個(gè)乒乓球大小的丸子狀后把它再壓成一個(gè)個(gè)餅狀放好。最后再將其放入熱鍋中雙面煎，等其變成金黃色，且餅身變挺實(shí)后就可以出鍋了。
6、藕粉：將蓮藕削皮洗凈后切丁放入碗中，然后加適量水浸泡1小時(shí)。然后將浸泡后的藕丁和水一起放入攪拌機(jī)攪拌后，將打好的藕汁倒入鍋中。最后再往鍋中倒入適量水，小火慢燉，要注意的是在這期間一定要不停地?cái)嚢?，不然容易糊鍋，等到其變成半透明狀，美味的藕粉就完成啦！就可以出鍋了?/p>
