今天凡太百科給各位分享蒸春餅的家常做法的知識，其中也會對春餅的制作方法教程進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

怎樣蒸春餅的做法

蒸春餅的做法如下：

1、面粉里加入鹽，慢慢倒入開水（一邊倒一邊攪合）成絮狀。

2、然后少量多次加入冷水，合成稍軟的面團加蓋醒30分鐘。

3、然后搓成長條揪成均等的小劑子（稍微比餃子皮大一些）。

4、然后搟成薄片。

5、一個面皮上抹一薄層油。? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

6、蓋上一個面皮，再刷一層薄油。

7、如此反復，加到5層。

8、然后用手把邊沿捏薄。

9、再用搟面杖慢慢搟成薄餅（要兩面交替反復搟，這樣搟出來的薄餅才會薄且薄厚均勻）。

10、蒸鍋加水燒開，盤中抹一點油（防粘的作用），放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好后取出。

11、稍冷不燙手時，一張張揭開，放在盤中。

蒸春餅的家常做法

蒸春餅的家做法:

食材：準備餃子皮、花生油。

1、將餃子皮上刷上少許油，搟成薄片。

2、放入鍋中，水開蒸至10分鐘左右即可。

3、蒸熟后，慢慢起開，裝入盤中，卷上自己喜歡的蔬菜即可。

小貼士:

小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。

配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(qū)(東北、華北等地區(qū))立春有吃春餅的習俗，?春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為"春盤"。

蒸春餅的家常做法是什么？

地域不同，飲食習慣不同，蒸春餅的做法也是不一樣的，叫法也不一樣，生活水平的提高，人們對飲食非常的嚴格，少油膩，少調料，現在已經是我們所需要的！健康第一！

蒸春餅是由水和面粉蒸出來的，可以卷菜，可以涼拌，也可以成湯的。今天我就給大家分享一種蒸春餅最健康的做法：不用一滴油做出來的春餅，柔軟勁道，薄紙薄如紙，一次 10張出鍋，好吃不上火

家常春餅

用料：開水160g、普通面粉（中筋）400g、飲用水50g、植物油20g

制作步驟 1

開水緩緩的均勻的倒在面粉上。一邊用筷子快速地扒拉面粉一邊倒開水。

一定要燙面，一定要燙面，一定要燙面，講三遍昂！

制作步驟 2

然后再把剩余的冷水也倒入面粉內，同樣要一邊用筷子快速地扒拉面粉一邊倒水。然后晾幾分鐘。

制作步驟 3

用手試一下，不燙手了就把面揉成一個面團。也不用非常光滑，覆蓋保鮮膜，醒20分鐘。

醒面可以讓面團更加滋潤。就是水和面的結合得更充分。

制作步驟 4

醒面結束后，面團就可以很輕松的揉光滑了，平均分成12個劑子，每個約50g。

制作步驟 5

單個劑子上面刷油，第二個疊在上面，用手按成大圓片，用搟面棍搟成薄片。不用搟的特別薄，大約直徑20cm以內就可以了。搟得太薄也會干，沒有什么口感。

制作步驟 6

平底鍋里倒入一些油，用刷子刷均勻，搟好的餅下鍋烙至兩面有明顯棕色斑點即可。

因為餅比較薄，面又是燙過的，所以烙餅的時候，很容易就成熟了。烙好的餅最好能找個透氣的容器。要不然會有蒸汽，餅就塌了，沒有的話，就用兩根筷子搭一下。

制作步驟 7

關于搭配的內容，素菜推薦：炒雞蛋、土豆絲、炒合菜、炒豆芽，炒韭菜，小蔥。葷菜推薦：醬肘子、醬牛肉、鹵豬耳朵、鹵口條、京醬肉絲。醬料推薦：海天黃豆醬、甜面醬+糖+香油。

訣竅點

這個方子基本可以做出6對春餅，3-4人吃，就夠了。

中式面粉就是我們平常在超市里面能夠買到的類似餃子粉，面芯粉。

蒸春餅最正確的做法

蒸春餅最正確的做法：

材料：面粉400g，開水90g。

第一步：準備400克普通面粉，先加入90克的開水，用筷子攪一攪，讓部分面粉被燙熟，這樣做出來的春餅柔軟不硬，但是不能全用開水和面，否則面餅會失去韌性。

第二步：再加入80-90克的冷水，用筷子攪拌至面絮狀，然后下手開始揉面，由于面粉的吸水程度不同，冷水可以不用一次加完，邊揉面邊加水，根據手感來控制面團的軟硬度，揉到偏硬一點的狀態(tài)就可以，這樣做出來的餅皮才有韌性。

第三步：把面團揉好之后，蓋上蓋子放一旁松弛10分鐘，然后再揉幾下，接著再松弛10分鐘后，再揉幾下，一般反復兩三次，面團表面就光滑了。

第四步：醒面的過程中，可以準備一個油酥，大多數人做春餅都直接抹油，這樣做如果面團比較軟，蒸熟之后很容易黏在一起，揭不開。

在油里面加入適量的面粉，可以起到很好的隔離作用，讓面團之間的縫隙變大，蒸熟了也不容易黏在一起。在碗中放入2勺面粉，淋入適量熱油攪勻，油酥就做好了。

第五步：把揉好的面團轉移到面板上，搓成長條后，分割成包子皮大小的面劑子，然后團圓按扁。

第六步：把面劑子搟成餃子皮大小，一共搟10張，每一張大小要均勻。

第七步：在每一片餅皮上面抹上一層油酥，然后一張一張疊起來，最上面一張不用涂油酥。

第八步：用搟面杖把疊在一起的餅皮壓一壓，這樣搟出來的餅厚度均勻。

第九步：把疊在一起的餅皮搟成一大張，邊緣不要太厚。

第十步：蒸鍋加入水燒開，然后把餅皮放入蒸簾，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，因為餅皮很薄，熟得比較快。

第十一步：看到上面的餅皮鼓起，就可以拿出來了，趁熱把餅一張一張揭開。我一般一次蒸10張，如果新手掌握不好餅皮的厚度，也可以一次蒸五六張，這樣搟出來餅皮的厚度比較均勻，如果一次蒸很多張，中間的餅皮很容易搟太薄，一揭開就破了。

第十二步：把所有的餅皮都蒸好，趁熱揭開，疊在一起，配上一些卷餅的小菜，就可以上桌開吃了。