今天凡太百科給各位分享雞怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)雞怎么做孩子愛吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

雞怎么做好吃

雞是我們?cè)谌粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N肉類食物，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮茫译u肉的口感也不錯(cuò)，所以很多人對(duì)雞都是愛吃的，不過要說我們?nèi)绾尾拍馨央u烹飪好，這是很多人不清楚的，那么具體雞怎么做比較好吃，下面就讓我們一起和看看吧。

雞怎么做好吃

吃雞的時(shí)候方法非常多，燉著吃雞是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好材料，需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀，然后放到冷水中煮沸，就可以撈起浮沫，洗凈枸杞、紅棗以及姜片，一起放在鍋中，大火燒開之后用文火繼續(xù)燉上一個(gè)多小時(shí)，自愛其中加入適量的鹽，出鍋前需要我們?nèi)錾舷悴恕?/p>

炒著吃雞也是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好雞塊、香菜、姜片、蔥段以及辣椒，我們把雞塊放到燒熱的油鍋中，先用小火炸上3分鐘，用大火炸上3分鐘，炸到表面變成金黃色的時(shí)候就可以撈起瀝干油。及時(shí)放入姜片、辣椒、蔥段到鍋中爆香，然后再選擇倒入炸好的雞肉塊，不斷的進(jìn)行拌炒，適當(dāng)?shù)募尤肷倭康乃?，再加入適量的耗油和料酒等調(diào)味品，用小火煮到雞汁變成糊狀的時(shí)候，加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。

柴雞怎么做好吃

柴雞是現(xiàn)在最受到人們歡迎的一種食物，相對(duì)于普通的雞吃起來味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是會(huì)更好的，吃的時(shí)候方法也比較多，需要我們準(zhǔn)備好雞肉1斤、榛蘑適量，還需要油、大蔥、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位，然后把柴雞肉清洗干凈，切成小塊之后就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之后，在清水中浸泡上10分鐘，這樣可以讓榛蘑變軟，也可以洗干凈，撈出來之后需要再用清水沖洗上一遍，就可以放到碗中。在鍋中煮水，等到水開之后，我們把雞肉塊放進(jìn)去焯一下，等上1分鐘之后就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西，撈出來之后我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生姜洗干凈之后切成絲，蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱，油熱之后就可以放入蔥段和姜絲，等到炒出香味之后，再放入雞肉塊繼續(xù)翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續(xù)進(jìn)行翻炒，等到柴雞肉均勻上色之后就可以加入清水，然后用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之后，可以把榛蘑放進(jìn)其中，調(diào)成小火之后慢慢的開始燉，等上30分鐘之后就可以開鍋，加入味精、鹽和蔥段，均勻攪拌，充分的調(diào)味之后就完成了。

雞肉怎么做好吃

雞肉的吃法是非常多的，清炒雞肉丁是其中的一種，需要準(zhǔn)備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之后就可以改成小火，在其中放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味之后就要及時(shí)的放入雞丁開始翻炒。同時(shí)還需要我們加入一些鹽和料酒，開始第二次煸炒。然后加入醋，沒過雞丁之后就可以蓋上鍋蓋，用中火燜煮三分鐘之后，用大火收汁，再勾薄欠。三分鐘之后改成大火收汁，再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。

雞湯怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

雞湯是大家很愛吃的，也是滋補(bǔ)功效很強(qiáng)的，而烹飪雞湯的時(shí)候，食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的，新鮮的雞肉肉質(zhì)比較鮮美，我們把雞的內(nèi)臟取出之后。用開水把雞燙過之后就可以撈出，這樣就可以起到殺菌的功效，還可以把雞血去干凈了。

在制作雞湯的時(shí)候，可以在其中加入花菇，枸杞，紅棗，山藥，姬松茸，香菇等食材，都是對(duì)我們身體滋補(bǔ)有好處的，首先要把水燒溫?zé)幔缓笤偌尤腚u肉，把蔥姜蒜經(jīng)過油炒之后，就可以放入其中慢燉，食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。

熬雞湯的方法非常多，但是食材必須要安全衛(wèi)生，同時(shí)飲食需要均衡攝取，這樣才可以更好的攝入雞湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)吃雞湯的時(shí)候，不僅要喝雞湯，雞肉也是應(yīng)該吃的。

雞是非常美味的一種肉類食物，吃起來的味道非常好，而且同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，所以很多人對(duì)雞都喜愛，上面介紹的這些雞的吃法很不錯(cuò)，大家完全可以根據(jù)自己的口味和喜好來進(jìn)行選擇，這樣可以方便我們吃到更美味的雞。

雞肉怎么做

雞肉的做法大全家常菜如下：

準(zhǔn)備材料：烏雞一只、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克。

1、烏雞處理，清洗干凈。

2、天麻用冷水泡軟。

3、黑木耳泡發(fā)。控干水備用。

4、烏雞剁成小塊。

5、放入電砂鍋里，加入沒過食材的水。

6、將天麻切片，放進(jìn)去。

7、放入姜片。

8、蓋上蓋子，設(shè)置雞鴨鍵，就不用管他了，鍋?zhàn)詣?dòng)開始工作。

9、最后半個(gè)小時(shí)的時(shí)候，將黑木耳倒進(jìn)去。

10、用筷子稍微攪拌，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。

11、時(shí)間結(jié)束后放鹽調(diào)味。

12、拌勻即可出鍋。

13、最后裝碗即可食用了。

雞怎么做好吃法大全

1.白斬雞

材料：土雞、蔥、沙姜、生抽。

做法：

燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。

特點(diǎn)：保持了雞肉的鮮美、原汁原味

2.干炸雞

材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽。

做法：

將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛雞蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽。

3.沸油雞

材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒、鹽。

做法：

將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用筷子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。

4.鍋燒雞

材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面

做法：

將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長(zhǎng)段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。

5.香酥雞

材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽。

做法：

將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。

6.香菇雞

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：

將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

7.蔥油雞

材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。

做法：

將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

8.云南氣鍋雞

材料：肥雞一只2000克、胡椒粉3克、姜、蔥各30克。

做法：

雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時(shí)，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，再撒上調(diào)料上桌即可。

9.福建香露全雞

材料：肥嫩母雞1只、水發(fā)香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、雞湯750克、丁香子5粒。

做法：

1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調(diào)料、雞湯。

2、缽內(nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴(yán)，蒸2小時(shí)后取出缽內(nèi)小杯即成。

10.廣東千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：

1.雞腿肉切片，加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球。

2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點(diǎn)明油鍋，放在盤中。

3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。

11.四川棒棒雞

原料：_雞一只，蔥絲白10克。

做法：

1.雞治凈用繩捆住翅、腿。

2.肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼。

3.取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調(diào)料即成。

12.鴛鴦雞

材料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調(diào)料適量。

制法：

1.兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調(diào)成汁，抹在內(nèi)壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插进，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。

2.把豬肉餡從刀口處填進(jìn)母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時(shí)下沸水鍋中焯水，至皮收縮時(shí)出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。

3.將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分?jǐn)[，襯在雞的身上。

4.分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。

特點(diǎn)：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。

雞怎樣做才好吃

雞可以很多種做法的，那么有怎么做才有吃呢？下面和我一起來看看吧！

雞怎樣做才好吃

太爺雞

材料

黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水

做法

1、黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用。

2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。

3、先將腌好的雞浸至五成熟。

4、再將浸過的雞放進(jìn)鹵水里浸至九成熟。

5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可。

6、斬件上碟。

叫化雞

材料

主料：嫩母雞1號(hào)（1000克），以頭小體大，肥壯細(xì)嫩的三黃（黃嘴，黃腳，黃毛）母雞為好。，輔料：雞丁50克，瘦豬肉100克，蝦仁50克，熟火腿丁30克，豬油400克，香菇丁20克，鮮荷葉4張，酒壇泥3000克，調(diào)料：紹酒50克，鹽5克，醬油100克，白糖20克，蔥花25克，姜末10克，丁香4粒，八角2顆，玉果末0.5克，蔥白段50克，甜面醬50克，香油50克，熟豬油50克

做法

1，將雞去毛，去內(nèi)臟，洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時(shí)取出，將丁香，八角碾成細(xì)末，加入玉果末和勻，擦于雞身。

2，將鍋放在大火上，內(nèi)加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜末、雞丁、瘦豬肉丁、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁，然后加入紹酒、鹽、白糖、醬油炒到斷生，待放涼后填滿雞腹。

3，雞的'兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細(xì)麻繩扎牢。

4，將酒壇泥碾成粉末，加清水調(diào)和，平攤在濕布上（約1.5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包紙包裹。

5，將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補(bǔ)塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘。

6，取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉，玻璃紙，淋上香油即可。

7，另可備香油，蔥白，甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

花雕雞

材料

雞肉、姜片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露

做法

1、鍋中燒水，放入整只雞，加姜片、蔥段和料酒，大火滾20分鐘至無血水，撈出浸入冰水，冷卻后斬段。

2、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘，晾涼撈出調(diào)料，加花雕酒和魚露，比例為4:2:1。

3、雞放入砂鍋中，倒入調(diào)好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2～3天。

醬油雞

材料

雞1只（約3斤），生抽1碗，可樂200ml，老抽2湯匙，薄荷葉1小撮

做法

1、雞開邊，晾干水。

2、把生抽＼可樂＼老抽放入鍋里，加一碗清水，大火燒開。

3、把雞放入鍋里燜煮，放入薄荷葉。

4、煮的過程中要不時(shí)翻面，確保雞的顏色和味道均勻。

5、煮至雞無血水，再小火悶15分鐘。

6、稍涼后，斬件，裝盤。

小訣竅

之前做這道菜，比較常加入姜蔥同煮，但是味道比較濃，加薄荷葉，味道比較清香，而且可以帶出清新的甜味。

如何做雞好吃呢?

一、清燉雞湯：

配料：

母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法：

1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可

2，將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右

3，氣下去后用鹽調(diào)味即可

二、香菇燉雞

配料：雞腿1只，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(gè)，青菜椒1/4個(gè)，芝麻香油1湯匙，老抽2茶匙，米酒1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽

做法：

1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細(xì)絲。

2、干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。

3、雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

4、取一個(gè)適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以高火加熱1分鐘。

5、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子放回微波爐，以高火加熱5分鐘。

6、取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入清水，拌勻后放回微波爐以高火加熱20分鐘。

7、撒上紅菜椒絲和青椒絲點(diǎn)綴即可。

三、香菇土豆燉雞塊

材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

做法：

1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。

2、香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。

3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。

4、大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。

5、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。

6、之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透。

雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的做法

?1、準(zhǔn)備好全雞一只。

2、將全雞清洗干凈，剁成小塊，在開水中焯一下，撈出待用。

3、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、豆瓣醬和一些自己喜歡吃的配菜待用。

4、鍋中放油，油溫后，放入冰糖，小火融化。

5、冰糖融化后，放入雞塊翻炒均勻。

6、放入料酒、醬油，翻炒均勻。

7、再放入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均勻。

8、再放入郫縣豆瓣醬、啤酒。加入水，中小火燉一個(gè)小時(shí)。（或者放入高壓鍋中壓20分鐘，效果更佳）

9、再放入土豆，燉10分鐘。

10、再放入洋蔥和辣椒，再放適量的鹽，兩分鐘后收汁出鍋。